Spicy Grilled Chicken (In Oven) // സ്‌പൈസി ഗ്രിൽഡ് ചിക്കൻ ( ഇൻ ഓവൻ)

A must try recipe...

Ingredients 

Full Chicken: 1 (With skin)
Red Chilly powder: 1 Table Spoon
Turmeric Powder: 1/2 Tea Spoon
Garam Masala Powder: 1 Tea Spoon
Pepper Powder: 1 Tea Spoon
Ginger Garlic Paste: 1 Table Spoon
Yogurt: 2 Table Spoon
Lime Juice: 1 Table Spoon
Salt

Grilling Time: 1 Hour
Method

Wash the chicken well.
Here i have used spatchcock method for cutting the chicken
For that cut the back bone of the chicken and then slightly cut the breast bone and press the breast piece down and then twist the legs.  By this way it is easy to grill the chicken
Now using a fork prick the chicken well. 
Marinte the chicken well with all the mentioned ingredients and let it rest for some time
It is always good to marinate and keep the chicken refrigerate for 1 whole night

Before grilling keep the chicken out for atleast half an hour
Preheat the oven at 250C for 10 minutes
Grill at 250C for 45 to 50 minutes.  Inbetween open the oven and turn the chicken and spread some oil or butter on top. 

Serve hot

ഫുൾ ചിക്കൻ : 1 (with skin)
മുളക് പൊടി : 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി : 1/2 ടി സ്‌പൂൺ
ഗരം മസാല പൊടി : 1 ടി സ്‌പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി : 1 ടി സ്‌പൂൺ
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് :1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
കട്ട തൈര് : 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ചെറുനാരങ്ങ നീര് : 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഉപ്പ്‌

ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകി വൃതിയാക്കി എടുക്കുക
ഇവിടെ ഞാൻ Spatchcock chicken ആണ് ചെയ്തത്. ഈ കാണുന്ന രീതിയിൽ ചിക്കനെ കട്ട് ചെയ്യുന്നതിനാണ് Spatchcock എന്ന് പറയുന്നത്. ചിക്കന്റെ ബാക് ബോൺ കട്ട് ചെയ്തു മാറ്റിയ ശേഷം ബ്രേസ്റ്റ് ബോൺ ചെറുതായി ഒന്ന് കട്ട് ചെയ്ത് അമർത്തി കൊടുക്കുക. ശേഷം കാൽ തിരിച്ചിട്ടാൽ മതി. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ ചിക്കൻ പെട്ടെന്ന് ഗ്രിൽ ആയി കിട്ടും.
ഒരു ഫോർക് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ നന്നായി കുത്തിയ ശേഷം ബാക്കി ചേരുവകൾ ഒക്കെ ചേർത്ത് ചിക്കനിൽ നന്നായി തേച്ചു പിടിപ്പിച്ചു ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക. ഒരു രാത്രി ഫുൾ മാരിനെറ്റ് ചെയ്തു വെച്ചാൽ നല്ലതാണ്. 

ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു അര മണിക്കൂർ മുൻപ് ചിക്കൻ ഫ്രിഡ്‌ജിൽ നിന്നും പുറത്തെടുത്തു തണുപ്പ് മാറാൻ വെക്കണം.
ഓവൻ 250 C ഇൽ 10 മിനിറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക
ശേഷം ഒരു 45 മുതൽ 50 മിനിറ്റ് വരെ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക.

ഇടക്കു ഓവൻ തുറന്ന് ചിക്കൻ മറിച്ചിട്ടു ബട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ഓയിൽ തേച്ചു കൊടുക്കണം