Mexican Toffee Cake / മെക്സിക്കൻ ടോഫി കേക്ക്

Wishing all a Happy New Year.. Let's start the year with a cake recipe...

To make toffee

Milkmaid: 1 Tin (400 grams )

Place the milkmaid / condensed milk tin in a pressure cooker, pour water over the tin, close the cooker and light the fire. After 1 whistle, simmer for 20 - 25 minutes. Open the cooker once the pressure is settled. 

Take out the tin and let it cool well before opening..

**** Never open the tin hot .. It is better to make it at night and open it the next morning ..

To Make the Cake

Flour: 1 1/4 Cup (One and one fourth cup)

Eggs: 3

Dates soaked in hot water: 10 

Toffee: 2 Table Spoon

Sunflower Oil: 1/4 Cup

Baking Powder: 1 Tea Spoon

Powdered Sugar: 3/4 Cup

Vanilla Essence: 1 Tea Spoon

Salt: 1 Pinch

Preheat oven at 160 C.

Grind together soaked dates and toffee.

Mix together flour, baking powder and salt. 

Beat  powdered sugar and eggs until fluffy. Add vanilla essence, oil and dates toffee mix and mix on low speed.

Add flour in batches and mix well without lumps. 

Apply some butter to the cake tin and sprinkle some flour. Alternatively use butter paper instead. 

Pour the cake mix into it and bake for 35 minutes

After 35 minutes, insert a toothpick in the middle of the cake, If it comes out clean cake is done. 

Or bake for a while longer. 

Once done let the cake cool well. 

To Make the Frosting

Whipping Cream: 3 Cups

Powdered sugar: 1/2 Cup

Toffee: 3 Table Spoon

Vanilla Essence: 1 Tea Spoon

Beat whipping cream, powdered sugar, vanilla essence and toffee until stiff peaks .  

To Make Toffee Ganache

Toffee: 5 Table Spoon

White Chocolate: 50 Gram

Fresh Cream: 100 ml

Mix the chocolate and toffee.

Heat the fresh cream well and pour over the chocolate toffee mix. After a while, stir well, strain and let it cool

To Make Toffee Syrup for soaking the cake

Toffee Syrup: 1 Cup (Add 3 tablespoons of toffee in 1 cup of milk, boil and mix well and turn off the heat..Let it cool well .)

Roasted & Peeled Peanut: 1/2 Cup

Cut the cake into 3 layers.

Spread some cream on the cake board.

Now place a layer of cake.

Then pour the toffee syrup well

Then apply whipping cream.

Then add some toffee ganache.

Put some peanuts on top.

Place the next layer of cake..

Add toffee syrup, whipping cream, toffee ganache and peanuts and place the last layer of cake. Now cover the  entire cake with whipping cream. 

First apply a small coat of cream, then refrigerate for some time and then give a second coating of cream. 

Now let this cake set in the fridge for an hour

Then pour the toffee ganache over the full cake. Leave it to set in the fridge for a while again.

Then decorate with peanuts or chocolate as desired.

You can refrigerate it for a while and use it.

If the ganache is too thick while pouring on the cake , warm the ganache and use. Be sure you don't heat it up a lot and the ganache becomes runny. 

ടോഫി ഉണ്ടാക്കാൻ

മിൽക്‌മെയ്‌ഡ്‌ : 1 ടിൻ (400  ഗ്രാം ) പൊട്ടിക്കാത്തത്. 

മിൽക്‌മെയ്‌ഡ്‌ / കണ്ടെൻസ്‌ഡ് മിൽക് ടിൻ  പ്രഷർ കുക്കറിൽ  വച്ച്  ടിന്നിന് മുകളിൽ വരെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുക്കർ അടച്ചു തീ കത്തിക്കുക.  1 വിസിൽ വന്ന ശേഷം 20 - 25 മിനിറ്റ് തീ സിമ്മിൽ ഇട്ട ശേഷം ഓഫ് ആക്കുക. കുക്കർ പ്രഷർ മൊത്തം പോയ ശേഷം തുറന്ന് കണ്ടെൻസ്ഡ്

മിൽക് ടിൻ പുറത്തെടുത്തു തണുക്കാൻ വെക്കുക. നന്നായി തണുത്ത ശേഷം തുറക്കാം

****ടിൻ ചൂടോടെ ഒരിക്കലും തുറക്കരുത്.. രാത്രി ഉണ്ടാക്കി വെച്ച് അടുത്ത ദിവസം രാവിലെ തുറക്കുന്നതാ നല്ലത്..

കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ

മൈദ: 1 1/4  കപ്പ് ( ഒന്നേകാൽ കപ്പ് )

മുട്ട: 3

ചൂട് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വെച്ച ഈന്തപ്പഴം : 10 എണ്ണം

ടോഫി : 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്

സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ : 1/4 കപ്പ്

ബേക്കിംഗ് പൌഡർ : 1 ടീ സ്പൂൺ

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര : 3/4 കപ്പ്

വാനില എസ്സെൻസ് : 1 ടി സ്പൂൺ

ഉപ്പ് : 1 നുള്ള്

ഓവൻ160C preheat ചെയ്യുക.

ഈന്തപ്പഴവും, ടോഫിയും കൂടെ മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക. 

മൈദയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും, ഉപ്പും കൂടി നന്നയി മിക്സ്‌ ചെയ്യുക

പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും മുട്ടയും കൂടെ നന്നായി പതഞ്ഞു വരും വരെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക. ഇതിലേക്ക് വാനില എസ്സെൻസ്, ഓയിൽ, അരച്ചെടുത്ത ഈന്തപ്പഴം ടോഫി മിക്സ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ സ്പീഡിൽ മിക്സ് ആക്കുക.  

മിക്സ്‌ ചെയ്തു വെച്ച മൈദ ഇതിലേക്ക് കുറച്ചു കുറച്ചു ചേർത്ത് കട്ടകെട്ടാതെ മിക്സ്‌ ചെയ്തു വെക്കുക

ഒരു കേക്ക് ടിൻ ബട്ടർ തേച്ചു അല്പം മൈദാ മാവു തൂവി വെക്കുക. ബട്ടർ പേപ്പർ ഉണ്ടെങ്കിൽ വെക്കാം. 

കേക്ക് മിക്സ്‌ ഇതിലോട്ട്  ഒഴിച്ച് 35 മിനിറ്റ് ബേക്ക്  ചെയ്യുക

35 മിനിറ്റ്ന് ശേഷം ഒരു ടൂത് പിക്ക് കേക്കിന്റെ നടുവിൽ കുത്തി നോക്കുക

അതിൽ ക്ലീൻ ആയിട്ടാണ് ഉള്ളതെങ്ങിൽ

കേക്ക് ബേക്ക് ആയി

അല്ലെങ്ങിൽ കുറച്ചു സമയം കൂടി ബേക്ക്  ചെയ്യുക

പുറത്തെടുത്തു കേക്ക് ടിന്നിൽ നിന്നും മാറ്റി കേക്ക് നന്നയി തണുക്കാൻ മാറ്റി വെക്കുക

ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ

വിപ്പിംഗ് ക്രീം : 3 കപ്പ്

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര : 1/2 കപ്പ്

ടോഫി : 3 ടേബിൾ സ്പൂണ്

വാനില എസ്സെൻസ് : 1 ടി സ്‌പൂൺ

വിപ്പിംഗ് ക്രീമും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും വാനില എസ്സെനും, ടോഫിയും കട്ടി ആവും വരെ ബീറ്റ് ചെയ്തു വെക്കുക

ടോഫി ഗണാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ

ടോഫി : 5 ടേബിൾ സ്പൂണ്

വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് : 50 ഗ്രാം

ഫ്രഷ് ക്രീം : 100 മില്ലി 

ചോക്ലേറ്റും ടോഫിയും കൂടി മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഫ്രഷ് ക്രീം നന്നായി ചൂടാക്കി ചോക്ലേറ്റ് ടോഫി മിക്സിൽ ഒഴിച്ച് മാറ്റി വെക്കുക. കുറച്ചു കഴിഞ്ഞു നന്നായി ഇളക്കി അരിച്ചെടുത്ത് തണുക്കാൻ ആയി മാറ്റി വെക്കുക. 

ടോഫി സിറപ്പ് കേക്ക് സോക്ക് ചെയ്യാൻ 

ടോഫി സിറപ്പ് : 1 കപ്പ് (1 കപ്പ് പാലിൽ 3 ടേബിൾ സ്‌പൂൺ ടോഫി ഇട്ട് നന്നായി തിളപ്പിച്ച് മിക്സ് ആക്കി ഓഫ് ചെയ്യുക. നന്നായി ചൂട് തണഞ്ഞതിനു ശേഷം ഉപയോഗിക്കുക )

വറുത്ത കപ്പലണ്ടി തൊലി കളഞ്ഞെടുത്തത് : 1/2 കപ്പ് 

കേക്ക് 3 ലയർ ആയി മുറിക്കുക.

കേക്ക് ബോർഡിൽ കുറച്ചു ക്രീം തേക്കുക. 

ഇനി ഒരു ലയർ കേക്ക് വെക്കുക.

ശേഷം നന്നായി ടോഫി സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക

പിന്നെ വിപ്പിംഗ് ക്രീം അപ്ലൈ ചെയ്യുക.

ശേഷം കുറച്ചു ടോഫി ഗണാഷ് ഒഴിച്ചു കോടുക്കുക. 

മുകളിൽ കുറച്ചു കപ്പലണ്ടി ഇട്ട് കൊടുക്കുക. 

അടുത്ത ലയർ കേക്ക് വെച്ച് ടോഫി സിറപ്പ്, വിപ്പിംഗ് ക്രീം, ടോഫി ഗണാഷ്, കപ്പലണ്ടി എന്നിവ വെച്ച ശേഷം ലാസ്റ്റ് ലയർ കേക്ക് വെച്ച് കേക്കിനെ മുഴുവൻ വിപ്പിംഗ് ക്രീം വെച്ച് കവർ ചെയ്യുക. 

ആദ്യം ക്രീം കൊണ്ട് ഒരു ചെറിയ കോട്ടിങ് കൊടുത്ത ശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചു തണുപ്പിച്ച ശേഷം ഒരു കോട്ടിങ് കൂടി കൊടുക്കുക.

ഇനി ഈ കേക്ക് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്‌ജിൽ സെറ്റ് ആവാൻ വെക്കുക

അതിനു ശേഷം ഫുൾ കേക്കിന്റെ മേൽ ടോഫി ഗണാഷ് ഒഴിച്ചു കൊടുക്കാം. വീണ്ടും കുറച്ചു സമയം ഫ്രിഡ്ജിൽ സെറ്റ് ആവാൻ വെക്കുക.  ശേഷം ഇഷ്ട്ടാനുസരണം കപ്പലണ്ടി കൊണ്ടോ, ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ടോ ഡെക്കറേറ്റ് ചെയ്യുക. 

കുറച്ചു സമയം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിച്ചു ഉപയോഗിക്കാം.

ലാസ്റ്റ് ഒഴിക്കുന്ന സമയത്തു ഗണാഷ് ഒരുപാട് കട്ടി ആയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ചെറുതായി ഒന്ന് ചൂടാക്കുക. ഒരുപാട് ചൂടാക്കി ഗണാഷ് തീരെ കട്ടി കുറഞ്ഞാൽ കേക്കിന്റെ മേൽ പിടിക്കില്ല.

Icing Sugar / ഐസിങ് ഷുഗർ

Easy , homemade recipe...

Sugar : 1 Cup

Corn Flour : 1 Table Spoon

Grind together corn flour and sugar in a mixi and sieve it through a fine strainer. 

Be sure the mixi doesn't heat .

Store in airtight container and use for baking , cake frosting etc. 

പഞ്ചസാര : 1 കപ്പ്

കോണ്ഫ്ലോർ (Corn Flour) : 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്

പഞ്ചസാരയും, കോണ്ഫ്ലോറും മിക്സിയിൽ ഇട്ട് നന്നായി പൊടിച്ചെടുത്തു ഇഴ അടുപ്പം ഉള്ള അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക.

മിക്സി ചൂടാവാതെ നോക്കണം. 

എയർ ടൈറ്റ് ആയിട്ടുള്ള ജാറിൽ ഇട്ട് വെച്ചു ആവശ്യാനുസരണം ബേക്കിംഗ് / കേക്ക് ഫ്രോസ്റ്റിന് എന്നിവക്ക് ഉപയോഗിക്കാം ..

 

Chocolate Tres Leches Cake // 3 Milk Cake

Wishing you and your loved ones Happy Bakrid…. May you enjoy the festivities with high spirits and embrace the love and blessings of Allah.

For Cake 

All purpose flour / Maida: 3/4 Cup

Cocoa Powder: 1/4 Cup

Baking Powder: 1 Tea Spoon

Oil: 1/4 Cup

Eggs: 3

Vanilla Essence: 1 Tea Spoon

Powdered Sugar: 1/2 Cup

Milk: 1/4 Cupup

Preheat the oven to 160C

Beat powdered sugar and eggs well.

Add oil and vanilla essence and combine well. 

Mix flour, baking powder and cocoa powder well and strain it through a sieve.

Add flour cocoa mix in batches  to the egg mix and mix well.

Add milk in between

To a cake tin spread butter and sprinkle some flour. 

Pour the cake mix into it and bake for 25 to 35 minutes

After 30 minutes, insert a toothpick in the center of the cake

If it is clean the cake is done. Else bake for another few more minutes.

Remove the cake from oven. 

Do not remove from the cake tin .. Let the cake remain in the tin ..

For Milk Mix

Milk: 1 Cup

Condensed Milk: Half a Cup

Cream: Half a Cup (Evaporated milk can be used instead of cream)

Cocoa powder: 2 Table Spoon (can use melted chocolate instead)

Heat the milk slightly and add condensed milk, cream and cocoa powder and mix well.

Insert a toothpick or squewer and poke holes on the cake. Then pour 3/4 ത് of this milk mix on the cake. Leave to soak well. Rest of the milk mix can be poured while serving. 

FOR FROSTING THE CAKE

Whipping Cream: 1 Cup

Cocoa Powder: 2 Table Spoon

Powdered Sugar: 2 - 3 Table Spoon

Vanilla Essence: 1/2 Teaspoon

Beat whipping cream, cocoa powder, powdered sugar, vanilla essence until stiff.

Remove the well-soaked cake from the tin and place on a serving plate or cake board. Then spread the whipping cream on top. You can decorate as you like ..

Then refrigerate for a while and cut serve along with the reserved milk mix.

For Cake

മൈദ:  3/4 കപ്പ്

കൊക്കോ പൌഡർ : 1/4 കപ്പ്

ബേകിംഗ് പൌഡർ:1 ടീ സ്പൂണ്

ഓയിൽ : 1/4 കപ്പ്

മുട്ട: 3

വാനില എസ്സെൻസ്: 1 ടീ സ്പൂണ്

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര: 1/2 കപ്പ്

പാൽ  : 1/4 കപ്പ്

ഓവൻ 160C  പ്രീ ഹീറ്റ്‌ ചെയ്യുക

പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും, മുട്ടയും കൂടെ നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്യുക. ഓയിൽ, വാനില എസ്സെൻസ് എന്നിവ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു എടുക്കുക

മൈദ , ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, കൊക്കോ പൌഡർ എന്നിവ  നന്നയി മിക്സ്‌ ചെയ്തു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചു വെക്കുക 

മിക്സ്‌ ചെയ്തു വെച്ച മൈദ കൊക്കോ പൌഡർ മുട്ട മിക്സിലേക്കു കുറച്ചു കുറച്ചു ചേർത്ത് കട്ടകെട്ടാതെ മിക്സ്‌ ചെയ്തു എടുക്കുക

ഇടക്കു പാലും ചേർത്ത് കൊടക്കുക

ഒരു കേക്ക് ടിൻ ബട്ടർ തേച്ചു അല്പം മൈദാ മാവു തൂവി വെക്കുക 

കേക്ക് മിക്സ്‌ ഇതിലോട്ടു ഒഴിച്ച് 25 to 35 മിനിറ്റ്  ചെയ്യുക 

30  മിനിറ്റ് ശേഷം ഒരു ടൂത്ത് പിക്ക് കേക്കിന്റെ നടുവിൽ കുത്തി നോക്കുക 

അതിൽ ക്ലീൻ ആയിട്ടാണ് ഉള്ളതെങ്ങിൽ കേക്ക് ബേക്ക് ആയി 

അല്ലെങ്ങിൽ കുറച്ചു സമയം കൂടി ബേക്ക് ചെയ്യുക . 

കേക്ക് ടിന്നിൽ നിന്നും മാറ്റരുത്.. കേക്ക് ടിന്നിൽ തന്നെ ഇരിക്കട്ടെ..

For Milk Mix

പാൽ : 1 കപ്പ്

കണ്ടെന്സ്ഡ് മിൽക്ക് : അര കപ്പ്

ക്രീം: അര കപ്പ് (ക്രീമിന് പകരം ഇവാപൊറേറ്റഡ് മിൽക്ക് എടുക്കാം)

കോകോ പൗഡർ : 2 ടേബിൾ സ്പൂണ് (പകരം ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കിയെടുത്തു ചേർക്കാം)

പാൽ ചെറുതായി ഒന്ന് ചൂടാക്കി കണ്ടെന്സ്ഡ് മിൽക്കും, ക്രീമും, കോകോ പൗഡറും കൂടെ ചേർത്തു നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. 

കേക്ക് ഒരു ടൂത്ത് പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സ്‌ക്യുവർ വെച്ച് നന്നായി ഒന്ന് കുത്തി കൊടുക്കുക. ശേഷം ഈ പാൽ മിക്സ് മുക്കാൽ ഭാഗം ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക. മാറ്റി വെച്ചത് സെർവ് ചെയ്യുന്ന സമയം ഒഴിക്കാൻ ആണ്. കേക്ക് നന്നായി സോക്ക് ആവാൻ വെക്കുക.

FOR FROSTING THE CAKE

വിപ്പിംഗ് ക്രീം : 1 കപ്പ്

കോകോ പൗഡർ :  2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര : 2 - 3  ടേബിൾ സ്പൂൺ

വാനില എസ്സെൻസ് : 1/2 ടീ സ്പൂണ്

വിപ്പിംഗ് ക്രീമും, കോകോ പൗഡറും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും വാനില എസ്സെൻസും സ്റ്റിഫ് ആവും വരെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക. 

നന്നായി സോക്ക് ആയ കേക്ക് ടിന്നിൽ നിന്നും പുറത്തെടുത്തു സെർവിങ് പ്ലേറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക് ബോർഡിൽ വെക്കുക. ശേഷം മുകളിൽ വിപ്പിംഗ് ക്രീം സ്പ്രെഡ് ചെയ്യും. ഇഷ്ട്ടം പോലെ അലങ്കരിക്കാം..

ശേഷം കുറച്ചു സമയം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചു തണുപ്പിച്ചു മുറിച്ചു സെർവ് ചെയ്യാം. സെർവ് ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് എടുത്തു വെച്ച പാൽ മിക്സ് ഒഴിച്ച് സെർവ് ചെയ്യാം. 

Chocolate Cream Puffs // ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം പഫ്‌സ്

Kids Special....

Butter : 4  Table Spoon
Milk : 1/4 Cup
Water: 1/4 Cup
Salt :1 Pinch
Sugar:  Half Teaspoon
Egg : 2
Maida : Half Cup
Vanila Essence : Half Teaspoon
Chocolate Cream Filling 

Preheat oven at 250C.

To a pot add butter, milk, water, sugar and salt.

Heat in low flame and wait until the butter is melted and the mix starts to boil

Once done switch off the flame and add maida and combine well

Switch on the flame again and stir again for 2 - 3 minutes

Now transfer it to a bigger bowl and beat well for 3 - 4 minutes. Add vanila essence. 

Now add eggs one at a time and beat well until combined

Transfer to a piping bag and pipe small round around 1 inch in diameter and one and half inch tall

You can pipe around 10 puffs with this quantity.

Bake at 250 C for 15 minutes and then reduce the temperature to 200 C and bake for another 20 to 25 minutes until you get a golden brown crust

Remove from oven and let it cool well and then slice the Puffs and fill it with the chocolate filling 

Dust with some powdered sugar and serve

For making Chocolate Filling

Whipping Cream : Half Cup

Powdered Sugar : 2 Table Spoon

Coco Powder : 1 Table Spoon

Vanila Essence :1/2 Tea Spoon

Beat everything together until stiff peaks are formed. 

You can avoid coco powder and make plain vanila filling . 

ബട്ടർ : 4 ടേബിൾ സ്പൂണ്

പാൽ :1/4 കപ്പ്

വെള്ളം :1/4 കപ്പ്

ഉപ്പ്  :ഒരു നുള്ള്

പഞ്ചസാര : അര ടീ സ്പൂണ്

മുട്ട : 2

മൈദ : അര കപ്പ്

വാനില എസ്സെൻസ് : അര ടീ സ്പൂണ്

ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഫില്ലിംഗ്

ഓവൻ 250 C ഇൽ പ്രേഹീറ്റ് ചെയ്യാൻ ഇടുക.

ബട്ടർ, പാൽ, വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്തു ചൂടാക്കുക. 

 ബട്ടർ മുഴുവൻ ഉരുകി ചെറുതായി തിളച്ചു വരുമ്പോൾ ഓഫ് ആക്കി മൈദ ചേർത്തു നന്നായി ഇളക്കുക. 

വീണ്ടും തീ കത്തിച്ച് ഒരു 2 - 3 മിനിറ്റ് മാവ് ഒന്ന് വാട്ടി എടുക്കുക

മാവ് പെട്ടെന്ന് കുറച്ചു വലിയ ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി വാനില എസ്സെൻസ് കൂടെ ചേർത്തു 3 - 4 മിനിറ്റ് ബീറ്റ് ചെയ്യുക

മുട്ട ഓരോന്നായി ചേർത്തു നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്ത് യോജിപ്പിച്ചെടുക്കുക

മാവ് ഒരു പൈപ്പിങ് ബാഗിലേക്ക് മാറ്റി ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ഒരിഞ്ച് വട്ടത്തിലും ഒന്നര ഇഞ്ച് height ഇലും ആയി പൈപ്പ് ചെയ്യുക. ഏകദേശം 10 എണ്ണം പൈപ്പ് ചെയ്യാൻ പറ്റും

15 മിനിറ്റ് 250C ഇൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക

ശേഷം 200C il 20 - 25 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക

മുകളിൽ ഒരു ഗോൾഡൻ ബ്രൗണ് കളർ ആവണം.

പുറത്തെടുത്തു തണുക്കാൻ വെക്കുക

ശേഷം നടുവെ മുറിച്ചു ഉള്ളിൽ ഫില്ലിംഗ് നിറച്ച് മുകളിൽ കുറച്ചു പൊടിച്ച പഞ്ചസാര വിതറി സെർവ് ചെയ്യാം. 

ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഫില്ലിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ

വിപ്പിംഗ് ക്രീം : 1/2 കപ്പ്

കോകോ പൗഡർ :  1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര : 2  ടേബിൾ സ്പൂൺ

വാനില എസ്സെൻസ് : 1/2 ടീ സ്പൂണ്

വിപ്പിംഗ് ക്രീമും, കോകോ പൗഡറും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും വാനില എസ്സെൻസും സ്റ്റിഫ് ആവും വരെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക. 

ഇതിൽ കോകോ പൗഡർ ചേർക്കാതെ പ്ലൈൻ വാനില ക്രീം ഫില്ലിംഗ് ചെയ്യാം.

Wool Roll Bread // വൂൾ റോൾ ബ്രഡ്

Another Bread Recipe...

Maida: 1 Cup
Milk Powder: 1 Table Spoon
Yeast: 1/2 Tea Spoon
Sugar: 1 Table Spoon
Butter: 2 Table Spoon
Warm Milk: 1/2 Cup
Yogurt: 1 Table Spoon
Salt: 1/4 Tea Spoon

Chocolate, Jam or Chopped Dry fruits for filling. Here  i used dry fruits and jam

Add little sugar and yeast to milk and mix well

Let it rest for 10 minutes to rise

Add salt, remaining sugar, milk powder and yogurt to maida and combine well

To the flour mix add the milk yeast mixture an make the dough

If needed add some water and make a slightly sticky dough

Cover with a wet cloth and let the dough rise for 1 hour

After 1 hour the dough will rise well.  Divide it to 4 balls. 

Take each ball and dust it with some flor and roll it out not too thick or thin .  You should roll it length wise

Put some filling on one end of it. 

Cut thin strips from the middle to the end of the spread dough.  

Roll both the sides inwards so that the filling does not come out. And roll it to the end

Make all the rolls the same way

Place the rolls on a baking tray in a circular form. Put a damp cloth and cover for 30 minutes

Then brush the rolls with some milk.

Bake in a preheated oven at 180 degrees for 25 to 30 minutes

If you do not have an oven, you can do it in the same way as you would bake a cake in a cooker.

Or you can make in a heavy bottom kadai.  Preheat the kadai well and place a ring or stand in it and place the baking tray on it.  Reduce the flame to medium after placing the baking tray. 

Once the rolls are done brush with some butter when its hot. 

മൈദ : 1 കപ്പ്

പാൽപ്പൊടി : 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്

യീസ്റ്റ് :1/2 ടീ സ്പൂണ്

പഞ്ചസാര :1 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ബട്ടർ : 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ചെറിയ ചൂടുള്ള പാൽ : 1/2 കപ്പ്

തൈര് : 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ഉപ്പ്‌ :1/4 ടീ സ്പൂണ്

ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ജാം അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചു ഡ്രൈ ഫ്രൂട്സ് അരിഞ്ഞത് ഫിൽ ചെയ്യാൻ ആവശ്യത്തിന്. ഞാൻ ഡ്രൈ ഫ്രൂട്സും ജാമും ആണ് എടുത്തത്. 

പാലിലേക്ക് യീസ്റ്റ്, കുറച്ച് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്തിളക്കി 10 മിനുറ്റ് മാറ്റി വെക്കുക. 

മൈദയിലേക്ക് പാൽപ്പൊടി ബാക്കി പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്  എന്നിവ ചേർത്തിളക്കുക. തൈര് ചേർത്തു മിക്സ് ചെയ്യുക. 

പാൽ മിക്സ് കൂടെ ചേർത്തു നന്നായി കുഴക്കുക.. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് ചെറുതായി ഒട്ടുന്ന പരുവത്തിൽ ഉള്ള മാവ് റെഡി ആക്കുക.. 

ഇനി ബട്ടർ ചേർത്തു കിച്ചൻ കൗണ്ടർ ടോപ്പിൽ ഇട്ട് നന്നായി ഒരു 5 - 8 മിനിറ്റ് കുഴക്കണം. 

ശേഷം പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഒരു നനഞ്ഞ തുണി ഇട്ട് മൂടി 1 മണിക്കൂർ മാറ്റി വെക്കുക

മാവ് 1 മണിക്കൂർ ആകുമ്പോൾ നന്നായി പൊങ്ങി വരും.. ഒന്ന് കുഴച്ചെടുത്ത ശേഷം 4  ഉരുളകൾ ആക്കുക.. ഓരോ ഉരുള വീതം കുറച്ചു മൈദ തൂവി കുറച്ചു നീളത്തിൽ കട്ടി കുറച്ചു പരത്തി എടുക്കുക. 

ഇതിന്റെ ഒരു അറ്റത്തായി കുറച്ചു ഫില്ലിംഗ് വെക്കുക.. 

പകുതി മുതൽ മുകളിലേക്ക് കത്തി ഉപയോഗിച്ചു നേരിയ സ്ട്രിപ്‌സ് പോലെ കട്ട് ചെയ്തു കൊടുക്കുക

ശേഷം താഴെ ഫില്ലിംഗ് വെച്ച ഭാഗം രണ്ട് സൈഡും ഉള്ളിലേക്ക് മടക്കി ഫില്ലിംഗ് പുറത്തു പോവാത്ത രീതിയിൽ മുകളിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക.

ഇതുപോലെ എല്ലാ റോളും ചെയ്യുക..

ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ റോൾസ് വട്ടത്തിൽ ആയി വെക്കുക. നനഞ്ഞ തുണി വെച്ചു 30 മിനുറ്റ് മൂടി വെക്കുക

ശേഷം കുറച്ചു പാൽ എടുത്തു എല്ലാ റോൾസും നന്നായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

180ഡിഗ്രീ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവന്നിൽ 25 മുതൽ 30 മിനുറ്റ് ബെക് ചെയ്യുക

ഓവൻ ഇല്ലെങ്കിൽ കുക്കറിൽ കേക്ക് ചെയ്യുന്ന അതേ രീതിയിൽ ചെയ്യാം.. അല്ലെങ്കിൽ നല്ല അടി കട്ടി ഉള്ള ഒരു കടായി ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് ഒരു സ്റ്റാൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് ഇറക്കി വെച്ച് റോൾ അതിന്റെ മേൽ വെച്ച് അടച്ചു വെച്ച് ഉണ്ടാക്കാം.. റോൾ വെച്ച് കഴിഞ്ഞു തീ മീഡിയം ഫ്ലെമിൽ വെക്കണം..

വൂൾ റോൾ റെഡി ആയി കഴിഞ്ഞു ചൂടോടെ തന്നെ അല്പം ബട്ടർ മുകളിൽ തേച്ചു കൊടുക്കാം.

Chocolate Bun Rolls // ചോക്ലേറ്റ് ബൺ റോൾസ്

Kids Recipe..

Maida: 2 Cup

Yeast: 1 Tea Spoon

Sugar: 1 Table Spoon

Butter: 3 Table Spoon

Warm Milk: 1/2 Cup

Egg : 1

Salt: 1/4 Tea Spoon

Add little sugar and yeast to milk and mix well

Let it rest for 10 minutes to rise

Add salt, remaining sugar and butter to maida and combine well

Beat the egg and add it to the flour mix.  (reserve a table spoon of egg mix to brush on the bread before baking)

To the flour mix add the milk yeast mixture an make the dough

If needed add some water and make a slightly sticky dough

Cover with a wet cloth and let the dough rise for 1 hour

After 1 hour the dough will rise well.  Divide it to 12 balls. 

Take each ball and dust it with some flor and roll it out not too thick or thin .  You should roll it length wise

Put some chocolate filling on one end of it. Add some cheese if required. 

Now you should make sure that the filling will stay inside .

For that  roll both the sides inwards so that the filling does not come out. And roll it to the end

Make all the rolls the same way

Place the rolls on a baking tray. Put a damp cloth and cover for 30 minutes

Then brush the rolls with the reserved egg wash well .. Sprinkle some sesame on top .. 

Bake in a preheated oven at 180 degrees for 25 to 30 minutes

If you do not have an oven, you can do it in the same way as you would bake a cake in a cooker.

Or you can make in a heavy bottom kadai.  Preheat the kadai well and place a ring or stand in it and place the baking tray on it.  Reduce the flame to medium after placing the baking tray 

Once you take the rolls out brush with some butter. 

മൈദ : 2 കപ്പ്

യീസ്റ്റ് :1 ടീ സ്പൂണ്

പഞ്ചസാര :1 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ബട്ടർ :3 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ചെറിയ ചൂടുള്ള പാൽ : 1/2 കപ്പ്

മുട്ട : 1

ഉപ്പ്‌ :1/4 ടീ സ്പൂണ്

ചോക്ലേറ്റ് ഫിൽ ചെയ്യാൻ ആവശ്യത്തിന്

പാലിലേക്ക് യീസ്റ്റ്, കുറച്ച് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്തിളക്കി 10 മിനുറ്റ് മാറ്റി വെക്കുക. 

മൈദയിലേക്ക് ബാക്കി പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് , ബട്ടർ എന്നിവ ചേർത്തിളക്കുക. മുട്ട പൊട്ടിച്ചു ചെറുതായി ഒന്ന് ബീറ്റ് ചെയ്തു മൈദയിലേക്ക് ചേർക്കുക. 

പാൽ മിക്സ് കൂടെ ചേർത്തു നന്നായി കുഴക്കുക.. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് ചെറുതായി ഒട്ടുന്ന പരുവത്തിൽ ഉള്ള മാവ് റെഡി ആക്കുക.. ഒരു നനഞ്ഞ തുണി ഇട്ട് മൂടി 1 മണിക്കൂർ മാറ്റി വെക്കുക

മാവ് 1 മണിക്കൂർ ആകുമ്പോൾ നന്നായി പൊങ്ങി വരും.. ഇത് 12 ഉരുളകൾ ആക്കുക.. ഓരോ ഉരുള വീതം കുറച്ചു മൈദ തൂവി കുറച്ചു നീളത്തിൽ കട്ടി കുറച്ചു പരത്തി എടുക്കുക. 

ഇതിന്റെ ഒരു അറ്റത്തായി കുറച്ചു ചോക്ലേറ്റ് വെക്കുക. കുറച്ചു ചീസും വേണമെങ്കിൽ വെക്കാം..

ശേഷം രണ്ട് സൈഡും ഉള്ളിലേക്ക് മടക്കി ഫില്ലിംഗ് പുറത്തു പോവാത്ത രീതിയിൽ റോൾ ചെയ്യുക. 

ഇതുപോലെ എല്ലാ റോളും ചെയ്യുക..

ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ റോൾസ് വെക്കുക. 

നനഞ്ഞ തുണി വെച്ചു 30 മിനുറ്റ് മൂടി വെക്കുക

ശേഷം ഒരു മുട്ട ബീറ്റ് ചെയ്തു എല്ലാ റോൾസും നന്നായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക.. മുകളിൽ കുറച്ച് എള്ള് വിതറാം.. 

180ഡിഗ്രീ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവന്നിൽ 25 മുതൽ 30 മിനുറ്റ് ബെക് ചെയ്യുക

ഓവൻ ഇല്ലെങ്കിൽ കുക്കറിൽ കേക്ക് ചെയ്യുന്ന അതേ രീതിയിൽ ചെയ്യാം.. അല്ലെങ്കിൽ നല്ല അടി കട്ടി ഉള്ള ഒരു കടായി ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് ഒരു സ്റ്റാൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് ഇറക്കി വെച്ച് റോൾ അതിന്റെ മേൽ വെച്ച് അടച്ചു വെച്ച് ഉണ്ടാക്കാം.. റോൾ വെച്ച് കഴിഞ്ഞു തീ മീഡിയം ഫ്ലെമിൽ വെക്കണം..

റോൾ റെഡി ആയി കഴിഞ്ഞു ചൂടോടെ തന്നെ അല്പം ബട്ടർ മുകളിൽ തേച്ചു കൊടുക്കാം

Pizza // പിസ്സ

Chicken Pizza...

For Base 

Maida : 2 cup

Sugar :  2 Tea Spoon

Yeast : 1 Tea Spoon

Salt :1/2 Tea Spoon

Luke Warm Milk : 1/2 Cup

Butter : 2 Tea Spoon

Water 

Oil

To milk add yeast and 1 tea spoon sugar and mix well

Let it sit for 5 minutes

To maida add 1 tea spoon sugar and salt and combine well

Add the yeast milk mix and combine

Add water as needed and make a smooth dough 

Add butter and knead well

Spread some oil on the dough and in the bowl and cover with a wet cloth and let the dough rise for an hour. 

Pizza Sauce

Tomato : 3 Big

Garlic : 2 Cloves

Onion : 1 

Italian Seasoning : 1 Tea Spoon

Chilly Flakes : 1/2 Tea Spoon

Tomato Sauce : 1 Table Spoon

Oil : 2 Table Spoon

Salt

Boil tomato and remove skin and then grind it

To a pan pour oil and add chopped garlic and saute well

Add chopped onion and cook until onion starts to change color

Add pureed tomato and once it starts to boil add Italian Seasoning, chilly flakes, tomato sauce and salt 

Cook in low flame until the sauce thickens. 

For Toppings ( Quantity and Choice of Toppings can be changed as per individual preference )

Fried Chicken Cut to small pieces 

Capsicum 

Onion 

Olives

Tomato

Sweet Corn

Mozerella Cheese

Chilly Flakes

Italian Seasoning

Preheat the oven at 200C

Once the dough rises well divide to two portions 

Take one portion and spread the dough on the pizza tray

Prick the dough using a fork

Spread the pizza sauce 

Now add some cheese and top it with chicken, capsicum, onion, tomato, sweet corn and olives

You can add any other vegetable of your choice.

You can avoid chicken if you wish to make a veg pizza. 

Again add some cheese on top. 

Sprinkle some chilly flakes and Italian Seasoning on top and keep in oven 

Bake at 200 C for 15 to 20 minutes

Or you can bake on a tawa. 

Take it out of the oven and cut and serve. 

**Makes 2 Pizza. 

ബേസിനായി

മൈദ: 2 കപ്പ്

പഞ്ചസാര: 2 ടീ സ്പൂൺ

യീസ്റ്റ്: 1 ടീ സ്പൂൺ

ഉപ്പ്: 1/2 ടീ സ്പൂൺ

ചെറിയ ചൂടുള്ള പാൽ: 1/2 കപ്പ്

വെണ്ണ: 2 ടീ സ്പൂൺ

വെള്ളം

എണ്ണ

പാലിൽ യീസ്റ്റും 1 ടീ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക

ഇത് 5 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ

മൈദയിലേക്ക് 1 ടീ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക

യീസ്റ്റ് പാൽ മിക്സ് ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക

ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം ചേർത്ത് ചപ്പാത്തി മാവ് പോലെ കുഴച്ചെടുക്കുക. 

വെണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി കുഴക്കുക.  കുറച്ചു എണ്ണ തടവി ഒരു പാത്രത്തിൽ വെച്ച് ഒരു നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ മാറ്റി വെക്കുക.  

പിസ്സ സോസ്

തക്കാളി: 3 വലുത്

വെളുത്തുള്ളി: 2 അല്ലി

ഉള്ളി: 1

ഇറ്റാലിയൻ സീസണിംഗ് : 1 ടീ സ്പൂൺ

മുളക് ചതച്ചത് : 1/2 ടീ സ്പൂൺ

തക്കാളി സോസ് : 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

എണ്ണ: 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഉപ്പ്

തക്കാളി തിളപ്പിച്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് അരച്ചെടുക്കുക.

ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക

അരിഞ്ഞ സവാള ചേർത്ത് സവാള നിറം മാറാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. 

അരച്ച തക്കാളി ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ചു തുടങ്ങിയാൽ ഇറ്റാലിയൻ സീസണിംഗ്, മുളക് ചതച്ചത്, തക്കാളി സോസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക

സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക. 

ടോപ്പിംഗിനായി ( ടോപ്പിങിന്റെ അളവുകളും, സാധനങ്ങളും നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ട്ടത്തിന് അനുസരിച്ച് മാറ്റാം )

വറുത്ത ചിക്കൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക

കാപ്സിക്കം

ഉള്ളി

ഒലിവ്

തക്കാളി

സ്വീറ്റ് കോണ്

മൊസറല്ല ചീസ്

ചതച്ച മുളക്

ഇറ്റാലിയൻ സീസണിംഗ്

200 C യിൽ ഓവൻ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക. 

കുഴച്ചെടുത്ത മാവ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി ഭാഗിക്കുക. 

ഒരു ഭാഗം എടുത്ത് പിസ്സ ട്രേയിൽ നിരത്തുക.  

ഒരു ഫോർക് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കുത്തി കൊടുക്കുക. 

പിസ്സ സോസ് തേക്കുക. 

ശേഷം കുറച്ച് ചീസ് ഇടുക. 

ചിക്കൻ, കാപ്സിക്കം, സവാള, തക്കാളി, സ്വീറ്റ് കോൺ, ഒലിവ് എന്നിവ മുകളിൽ വെക്കുക

നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും പച്ചക്കറി ചേർക്കാം.

ചിക്കൻ ഒഴിവാക്കി  വെജ് പിസ്സ ചെയ്യാം.

മുകളിൽ വീണ്ടും കുറച്ച് ചീസ് ചേർക്കുക.

കുറച്ച് ചതച്ച മുളക്, ഇറ്റാലിയൻ  സീസണിംഗ് എന്നിവ മുകളിൽ വിതറുക. 

പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവന്നിൽ 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. 

ഓവൻ ഇല്ലെങ്കിൽ തവയിൽ ഉണ്ടാക്കാം. 

ഓവന്നിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്തു മുറിച്ചു സെർവ് ചെയ്യാം

*2 പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാം

Cheese Stuffed Garlic Bread // ചീസ് സ്റ്റഫ്ഡ് ഗർലിക് ബ്രഡ്

Easy and Tasty Garlic Bread Recipe...

For Dough

Maida : 2 Cup

Yeast : 1 Tea Spoon

Sugar : 1 + 1 Tea Spoon

Butter : 2 Table Spoon

Warm Milk : 150ml

Salt : 1/4 Tea Spoon

Garlic : 4 Cloves finely chopped

Italian Seasoning : 1/2 Tea Spoon

To milk add yeast and 1 Tea spoon sugar and mix well

Keep aside for 5 minutes

To maida add 1 Tea spoon sugar, salt, garlic and Italian seasoning. Mix well

To this add milk and make a smooth dough

If needed add water

Now add butter and knead well

Brush some oil and cover with a wet towel and keep aside for 1 - 2 hours

Butter : 1/4 Cup

Garlic : 10 Cloves finely chopped

Parsley Chopped : 3 Table Spoon

Italian seasoning : As needed

Chilli Flakes : As needed

Mozerella Cheese : As needed 

To butter add garlic and parsley and combine well

Once the dough rises well divide to 2

Take one portion of the dough and sprinkle some flour and spread it out with a rolling pin

Brush the butter mix 

Keep mozerella Cheese in the center and sprinkle some italian seasoning and fold the dough 

Brush some butter mix on top and sprinkle some Italian seasoning and chilli flakes 

Do the same with the other portion of the dough

Preheat the oven at 250C for 10 minutes

Let the bread rest covered in a wet towel till that time

Bake at 180 C for 35 to 40 minutes 

മൈദ : 2 കപ്പ്

യീസ്റ്റ് : 1 ടീ സ്പൂൺ

പഞ്ചസാര : 1 + 1 ടീ സ്പൂൺ

വെണ്ണ : 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ചെറിയ ചൂടുള്ള പാൽ : 150 മില്ലി

ഉപ്പ്: 1/4 ടീ സ്പൂൺ

വെളുത്തുള്ളി: 4 അല്ലി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് 

ഇറ്റാലിയൻ സീസനിങ് : 1/2 ടീ സ്പൂൺ

പാലിൽ യീസ്റ്റും 1 ടീ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക

5 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക

മൈദയിലേക്ക് 1 ടീ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ഇറ്റാലിയൻ സീസനിങ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. 

ഇതിലേക്ക് പാൽ ചേർത്ത് നന്നായി കുഴക്കുക. 

ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക

ഇനി വെണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ചു സോഫ്റ്റ് ആക്കുക. 

കുറച്ച് എണ്ണ തേച്ച് നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടി  1 - 2 മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക

വെണ്ണ: 1/4 കപ്പ്

വെളുത്തുള്ളി: 10 അല്ലി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

പാർസ് ലി  അരിഞ്ഞത്: 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഇറ്റാലിയൻ സീസനിങ് : ആവശ്യാനുസരണം

ചതച്ച മുളക് : ആവശ്യാനുസരണം

മോസറല്ല ചീസ്: ആവശ്യാനുസരണം

വെണ്ണയിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി, പാഴ്സലി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക

മാവ് നന്നായി പൊങ്ങി വന്ന് കഴിഞ്ഞു 2 ആയി ഭാഗിക്കുക

ഒരു ഭാഗം എടുത്ത് കുറച്ച് മൈദ വിതറി ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക

വെണ്ണ മിക്സ് ബ്രഷ് ചെയ്യുക

മൊസറല്ല ചീസ് വയ്ക്കുക, കുറച്ച് ഇറ്റാലിയൻ സീസനിങ് വിതറി മടക്കി എടുക്കുക. 

മുകളിൽ കുറച്ച് വെണ്ണ മിക്സ് ബ്രഷ് ചെയ്ത് കുറച്ചു ചതച്ച മുളകും  ഇറ്റാലിയൻ സീസണിങ്ങും വിതറുക. 

ഇതേ പോലെ രണ്ടാമത്തേതും ചെയ്യുക. 

250 C യിൽ 10 മിനിറ്റ് ഓവൻ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്യുക

അത്രയും സമയം ബ്രഡ് നനഞ്ഞ തുണി വെച്ചു മൂടി വെക്കുക

180 C ഇൽ 35 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.