Chocolate Garden Pot Cake (With Chocolate and Vanilla Cake Layers Inside) // ചോക്ലേറ്റ് ഗാർഡൻ പോട്ട് കേക്ക് (ചോക്ലേറ്റ് , വാനില കേക്ക് ഉള്ളിൽ ലയർ ചെയ്തത് )

Another Pot Cake...

For Making Chocolate Pots 

Chocolate : 200 Grams

Paper Cups : 3

Melt the chocolate by double boiling or in microwave

Cut the side if the paper cup ( 1 to 2 cm )

And then using a cello tape cover the cut area

Pour the melted chocolate to the cups and tilt the cup and spread the chocolate in the whole cup.

Remove the excess chocolate and keep the cups in fridge 

For making cake

Maida : 1 Cup

Sugar : 1/2 Cup

Oil : 3 Table Spoon

Egg : 3

Vanilla Essence : 1/2 Tea Spoon

Baking Powder : 1 Tea Spoon

Salt : 1 Pinch

Coco Powder : 1 Table Spoon

Milk : 2 - 3 Table Spoon

Paper Cups : 4

**For making Eggless Cake substitute eggs with half cup of thick yogurt and replace 1 Tea spoon baking powder with half tea spoon baking powder and half tea spoon baking soda

Add maida, baking powder and salt to a sieve and sieve it two to three times and keep aside. 

Beat eggs and sugar until fluffy

To this add oil and vanilla essence and combine

Add maida mix and milk as needed and make a smooth batter.

Divide the batter to two and to one add coco powder and mix well

Add vanilla cake batter to two cups and Chocolate cake batter to two cups

Preheat a big kadai for 10 minutes and place a ring or a stand in the center and keep the cups on the stand.

Cover and bake for 10 to 12 minutes in medium flame.

Inset a skewer in the center of the cake and check whether it's done

Once done take it out and let it cool well. 

Then cut to pieces 

** You cake bake in an Oven too. 

For Frosting

Whipping Cream : Half Cup

Powdered Sugar : 2 Table Spoon

Vanilla Essence : 1/2 Tea Spoon

Beat the whipping cream for 2 minutes and then add powdered sugar and vanilla essence and beat until stiff peaks are formed. 

Fill it in a piping bag and keep aside 

For Sugar Syrup

Water : Half Cup

Sugar : 2 Table Spoon

Boil water and sugar until the sugar gets completely dissolved. Let it cool well and keep in fridge. 

Now take the chocolate cups out of the fridge and carefully remove the cello tape and then remove the paper cup

Now your chocolate cups are ready

Add little cream at the bottom of the chocolate cup

Place a layer of vanilla cake.

Drizzle some sugar syrup

Now again put a layer of cream

Next a layer of chocolate cake

Again drizzle some sugar syrup

Next a layer of cream and vanilla cake

Repeat the process until the whole cup is filled. 

Finally put some chocolate cake crumbs  in a  mixi and powder the cake

Add in a spoon or two of cream or melted chocolate and combine well 

Put this chocolate cake powder on top of the cup and place a mint sprig.

That's it your Chocolate Garden Pot Cake is ready.  

Keep in fridge for some time and serve.

ചോക്ലേറ്റ് പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ

ചോക്ലേറ്റ്: 200 ഗ്രാം

പേപ്പർ കപ്പുകൾ: 3

ഡബിൾ ബോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് ചെയ്ത് ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക

പേപ്പർ കപ്പ്  സൈഡിൽ ഒന്ന് കട്ട് ചെയ്ത് കൊടുക്കുക(1 മുതൽ 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ)

ശേഷം സെല്ലോ ടേപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ട് ചെയ്ത ഭാഗം കവർ ചെയ്യുക

കപ്പുകളിലേക്ക് ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് ഒഴിച്ചു കപ്പ് ചരിച്ചു പിടിച്ച് എല്ലാ ഭാഗത്തും ചോക്ലേറ്റ് ആക്കുക. 

അധികം ആയുള്ള  ചോക്ലേറ്റ് ഒഴിവാക്കി കപ്പുകൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക. 

കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ 

മൈദ: 1 കപ്പ്

പഞ്ചസാര: 1/2 കപ്പ്

എണ്ണ: 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ

മുട്ട: 3

വാനില എസെൻസ്: 1/2 ടീ സ്പൂൺ

ബേക്കിംഗ് പൗഡർ: 1 ടീ സ്പൂൺ

ഉപ്പ്: 1 നുള്ള്

കൊക്കോ പൗഡർ : 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

പാൽ: 2 - 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ

പേപ്പർ കപ്പുകൾ: 4

**മുട്ടയില്ലാത്ത കേക്ക് വേണമെങ്കിൽ മുട്ടയ്ക്ക് പകരം അര കപ്പ് കട്ടിയുള്ള തൈര് ഉപയോഗിക്കുക. 1 ടീ സ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡറിന് പകരം അര ടീ സ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡറും അര ടീ സ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡയും ചേർക്കുക. 

ഒരു അരിപ്പയിൽ മൈദ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് രണ്ട് മൂന്ന് തവണ അരിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും നന്നായി അടിച്ചു പതപ്പിക്കുക.

ഇതിലേക്ക് എണ്ണയും വാനില എസ്സൻസും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. മൈദ മിക്സും പാലും ചേർത്ത് ബാറ്റർ റെഡി ആക്കുക.

ബാറ്ററിനെ രണ്ടായി ഭാഗിക്കുക. ഒന്നിൽ കൊക്കോപ്പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക

രണ്ട് കപ്പിലേക്ക് വാനില കേക്ക് ബാറ്ററും രണ്ട് കപ്പിലേക്ക് ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് ബാറ്ററും ഒഴിക്കുക. 

ഒരു വലിയ കടായി 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കി മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു റിങ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് വെച്ച് കപ്പുകൾ സ്റ്റാൻഡിൽ വെക്കുക. 

മൂടി വെച്ച് 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ മീഡിയം ഫ്ലെമിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക

കേക്കിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു skewer കുത്തി നോക്കി കേക്ക് നന്നായി ബേക്ക് ആയില്ലേ എന്ന് നോക്കുക.

ശേഷം പുറത്തെടുത്തു നന്നായി തണുക്കാൻ വെക്കുക. 

എന്നിട്ട് മുറിച്ചു വെക്കുക

** ഓവൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഓവന്നിൽ ബേക്ക് ചെയ്യാം. 

 

ഫ്രോസ്റ്റിംഗിനായി

വിപ്പിംഗ് ക്രീം: അര കപ്പ്

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര: 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

വാനില എസെൻസ്: 1/2 ടീ സ്പൂൺ

വിപ്പിംഗ് ക്രീം 2 മിനിറ്റ് ബീറ്റ് ചെയ്യുക

ശേഷം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വാനില എസ്സെൻസ് എന്നിവ ചേർത്ത് സ്റ്റിഫ് പീക്‌സ് ആകും വരെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക

ശേഷം ഒരു പൈപ്പിങ് ബാഗിൽ ഇട്ട് വെക്കുക. 

പഞ്ചസാര സിറപ്പിനായി

വെള്ളം: അര കപ്പ്

പഞ്ചസാര: 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും നന്നായി

തിളപ്പിക്കുക. ഇത് നന്നായി തണുത്ത ശേഷം  ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.

ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് ചോക്ലേറ്റ് കപ്പുകൾ എടുത്ത് സെല്ലോ ടേപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് പേപ്പർ കപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. 

ഇപ്പൊ നമ്മളുടെ ചോക്ലേറ്റ് കപ്പ് റെഡി ആയി. 

ആദ്യം ചോക്ലേറ്റ് കപ്പിലേക്ക് കുറച്ചു ക്രീം ഇടുക

ഇതിന് മുകളിൽ വാനില കേക്ക് വെക്കുക

കുറച്ചു ഷുഗർ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക

വീണ്ടും ക്രീം ഇട്ട് മുകളിൽ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് വെക്കുക. ഷുഗർ സിറപ്പ് ഒഴിച്ചു ക്രീം ഇട്ട് വാനില കേക്ക് വെക്കുക

ഇത് പോലെ കപ്പ് നിറയും വരെ ചെയ്യുക

കുറച്ചു ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് കഷ്ണങ്ങൾ 

മിക്സിയിൽ ഇട്ട് പൊടിച്ചെടുക്കുക

ഒന്നോ രണ്ടോ സ്പൂണ് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുക്കിയ ചോക്ലേറ്റ് ചേർത്തു മിക്സ് ചെയ്യുക

ഇത് ഏറ്റവും മുകളിൽ ആയി ഇട്ട് കൊടുക്കുക. ശേഷം ഒരു പുതിന തണ്ട് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

നമ്മുടെ ചോക്ലേറ്റ് ഗാർഡൻ പൊട്ട് കേക്ക് റെഡി ആയി

കുറച്ചു സമയം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിച്ചു സെർവ് ചെയ്യാം.

**Another Pot Cake Recipe is here 

Vancho Cake / വാൻച്ചോ കേക്ക്

Wishing you all a very very Happy New Year 2018... Starting the year with a Cake Recipe...A combination of both Vanilla and Chocolate Cake... VANCHO CAKE...

Ingredients

For Vanilla Sponge:
All  Purpose Flour / Maida :  1 Cup
Egg: 2
Oil / Butter: 1/2 Cup
Vanilla Essence: 1 Tea Spoon
Powdered Sugar: 3/4 Cup
Baking powder : 3/4 Tea Spoon
Milk: As Required 

For Chocolate Sponge
All  Purpose Flour / Maida :  1 Cup
Egg: 2
Oil / Butter: 1/2 Cup
Vanilla Essence: 1 Tea Spoon
Powdered Sugar: 3/4 Cup
Coco Powder: 3 Table Spoon
Baking powder : 3/4 Tea Spoon
Milk: As Required 

For Chocolate Cream Frosting

Whipping Cream:1 Cup
Powdered Sugar: 1/4 Cup
Coco powder: 2 Table Spoon
Vanilla Essence: 1/2 Tea Spoon

For Vanilla Cream Frosting

Whipping Cream: 2 Cups
Powdered Sugar: 1/2 Cup
Vanilla Essence: 1 Tea Spoon

For Dark Chocolate Ganache

Dark Chocolate: 250gms
Fresh Cream: 200ml

For White Chocolate Ganache

White Chocolate: 250gms
Fresh Cream: 200ml

Sugar Syrup

Sugar: 6 Table Spoon
Water: 2 Cups

Baking Time: 25 to 30 Minutes per cake

Method

Making Vanilla Sponge 

Preheat the oven at 160 C
Prepare the cake tin by spreading a little butter all around the tin and then add little flour and spread it to all sides uniformly.  Knock off the excess flour
Sieve all purpose flour and baking powder
Beat powdered sugar, vanilla essence and oil/butter until it becomes smooth
Add eggs one by one and beat well
To this add  sieved flour mix  and milk in batches and make a smooth ribbon consistency batter
Pour this to the cake tin and place in the oven
Bake at 160 C for about 25  to 30 minutes
Insert a wooden skewer in the middle and check. If it comes out clean then the cake is ready
Once it cools a bit remove from cake tin and allow to cool well
Making Chocolate Sponge
Preheat the oven at 160 C
Prepare a cake tin by spreading some butter on all sides of the cake tin and then dusting it with some all purpose flour.
Tilt and remove the excess flour from the cake tin
Sieve all purpose flour, coco powder and baking powder and keep aside
Beat powdered sugar, vanilla essence and oil/butter until it becomes smooth
Add eggs one by one and beat well
To this add  sieved flour mix  and milk in batches and make a smooth ribbon consistency batter
Pour this to the cake tin and place in the oven
Bake at 160 C for about 25  to 30 minutes
Insert a wooden skewer in the middle and check. If it comes out clean then the cake is ready
Once it cools a bit remove from cake tin and allow to cool well
Making Chocolate Cream Frosting
Pour the whipping cream to a bowl, add sugar, coco powder and vanilla essence
Using an electric beater beat until it becomes stiff

Making Vanilla Cream Frosting

Pour the whipping cream to a bowl, add sugar and vanilla essence
Using an electric beater beat until it becomes stiff

Making Ganache

Pour the cream to a pan and heat it well.  You can see small bubbles formed
Now pour this hot cream over the chopped dark chocolate and keep aside for some time
Now mix the chocolate and cream until well combined and becomes smooth
Allow it to cool and thicken
Make ganache with both dark and white chocolate the same way.

For Sugar Syrup

Boil sugar and water well until the sugar dissolves. Switch off the flame and let it cool well

Assembling the Cake

On a cake board or plate place a layer of chocolate cake. Sprinkle some sugar syrup

Apply some chocolate frosting and spread well

Drizzle some dark chocolate ganache

Next place a layer if vanilla cake and sprinkle some sugar syrup .

Apply some vanilla frosting and spread well

Drizzle some white chocolate ganache

Next place the layer of chocolate cake. 

Repeat the process of sprinkling sugar syrup, apply some chocolate frosting

Spread dark chocolate ganache

Next place the vanilla cake layer .

Sprinkle some sugar syrup and apply some vanilla cream frosting. Cover the entire cake in vannilla cream frosting . First apply a thin layer of frosting on the cake and keep in fridge for some time and then apply one more layer of frosting

Now keep the cake in freezer for 1 hour
After an hour pour the remaining white chocolate and dark chocolate ganache all over the cake in any pattern you wish to  and spread uniformly . 
Here i poured white chocolate ganache on half of the cake and dark chocolate on the other half.  
Decorate as per your wish.  

For the final covering of the cake with ganache if you feel the ganache has become too thick slightly warm it up and use. Do not over heat the ganache and make it too thin. You need the consistency of milk maid. Else the ganache won't stick on to the cake.
Refrigerate for some time and cut and serve.

വാനില സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ

മൈദ: 1 കപ്പ്
മുട്ട: 2
സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ / ബട്ടർ: 1/2 കപ്പ്
ബേക്കിംഗ് പൌഡർ : 3/4 ടീ സ്പൂൺ
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര : 3/4 cup
വാനില എസ്സെൻസ് : 1 ടി സ്പൂൺ
പാൽ : ആവശ്യാനുസരണം

ചോക്ലേറ്റ് സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ
മൈദ: 1 കപ്പ്
മുട്ട: 2
സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ / ബട്ടർ: 1/2 കപ്പ്
ബേക്കിംഗ് പൌഡർ : 3/4 ടീ സ്പൂൺ
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര : 3/4 cup
വാനില എസ്സെൻസ് : 1 ടി സ്പൂൺ
കോകോ പൌഡർ : 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
പാൽ : ആവശ്യാനുസരണം

ചോക്ലേറ്റ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ

വിപ്പിംഗ് ക്രീം : 1 കപ്പ്
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര : 1/4 കപ്പ്
വാനില എസ്സെൻസ് : 1/2 ടി സ്‌പൂൺ
കോകോ പൌഡർ : 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

വാനില ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ

വിപ്പിംഗ് ക്രീം : 2 കപ്പ്
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര : 1/2 കപ്പ്
വാനില എസ്സെൻസ് : 1 ടി സ്‌പൂൺ

ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഗണാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ

ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് : 250 ഗ്രാം
ഫ്രഷ് ക്രീം : 200 ml

വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ഗണാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ

വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് : 250 ഗ്രാം
ഫ്രഷ് ക്രീം : 200 ml

പഞ്ചസാര സിറപ്പ് 
പഞ്ചസാര : 6 ടേബിൾ സ്പൂൺ
വെള്ളം : 2 കപ്പ്

ബേക്കിംഗ് സമയം : 25 - 30 മിനിറ്റ് ഒരു കേക്കിന്

വാനില സ്പോഞ്ച് കേക്ക്

ഓവൻ160C preheat ചെയ്യുക
മൈദയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും കൂടി നന്നയി മിക്സ്‌ ചെയ്യുക
പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ബട്ടർ/ സൺഫ്ലവർ ഓയിലും കൂടി നന്നായി സോഫ്റ്റ്‌ ആവും വരെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക
ഇതിലേക്ക് മുട്ട ഓരോന്നായി ചേർത്ത് നന്നയി ബീറ്റ് ചെയ്തു എടുക്കുക
മിക്സ്‌ ചെയ്തു വെച്ച മൈദ ഇതിലേക്ക് കുറച്ചു കുറച്ചു ചേർത്ത് കട്ടകെട്ടാതെ മിക്സ്‌ ചെയ്തു വെക്കുക
ആവശ്യത്തിന് പാൽ ചേർക്കണം.
വാനില എസ്സെൻസ് ചേർത്ത് മിക്സ്‌ ചെയ്യുക
ഒരു കേക്ക് ടിൻ ബട്ടർ തേച്ചു അല്പം മൈദാ മാവു തൂവി വെക്കുക
കേക്ക് മിക്സ്‌ ഇതിലോട്ട്  ഒഴിച്ച് 25 മിനിറ്റ് ബേക്ക്  ചെയ്യുക
25 മിനിറ്റ്ന് ശേഷം ഒരു ടൂത് പിക്ക് കേക്കിന്റെ നടുവിൽ കുത്തി നോക്കുക
അതിൽ ക്ലീൻ ആയിട്ടാണ് ഉള്ളതെങ്ങിൽ
കേക്ക് ബേക്ക് ആയി
അല്ലെങ്ങിൽ കുറച്ചു സമയം കൂടി ബേക്ക്  ചെയ്യുക
പുറത്തെടുത്തു കേക്ക് ടിന്നിൽ നിന്നും മാറ്റി കേക്ക് നന്നയി തണുക്കാൻ മാറ്റി വെക്കുക

ചോക്ലേറ്റ് സ്പോഞ്ച് കേക്ക്

ഓവൻ160C preheat ചെയ്യുക
മൈദയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും കോകോ പൗഡറും കൂടി നന്നയി മിക്സ്‌ ചെയ്യുക
പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ബട്ടർ/ സൺഫ്ലവർ ഓയിലും കൂടി നന്നായി സോഫ്റ്റ്‌ ആവും വരെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക
ഇതിലേക്ക് മുട്ട ഓരോന്നായി ചേർത്ത് നന്നയി ബീറ്റ് ചെയ്തു എടുക്കുക
മിക്സ്‌ ചെയ്തു വെച്ച മൈദ ഇതിലേക്ക് കുറച്ചു കുറച്ചു ചേർത്ത് കട്ടകെട്ടാതെ മിക്സ്‌ ചെയ്തു വെക്കുക
ആവശ്യത്തിന് പാൽ ചേർക്കണം.
വാനില എസ്സെൻസ് ചേർത്ത് മിക്സ്‌ ചെയ്യുക
ഒരു കേക്ക് ടിൻ ബട്ടർ തേച്ചു അല്പം മൈദാ മാവു തൂവി വെക്കുക
കേക്ക് മിക്സ്‌ ഇതിലോട്ട്  ഒഴിച്ച് 25 മിനിറ്റ് ബേക്ക്  ചെയ്യുക
25 മിനിറ്റ്ന് ശേഷം ഒരു ടൂത് പിക്ക് കേക്കിന്റെ നടുവിൽ കുത്തി നോക്കുക
അതിൽ ക്ലീൻ ആയിട്ടാണ് ഉള്ളതെങ്ങിൽ
കേക്ക് ബേക്ക് ആയി
അല്ലെങ്ങിൽ കുറച്ചു സമയം കൂടി ബേക്ക്  ചെയ്യുക
പുറത്തെടുത്തു കേക്ക് ടിന്നിൽ നിന്നും മാറ്റി കേക്ക് നന്നയി തണുക്കാൻ മാറ്റി വെക്കുക

ചോക്ലേറ്റ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ്

വിപ്പിംഗ് ക്രീമും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും കോകോ പൗഡറും വാനില എസ്സെനും കട്ടി ആവും വരെ ബീറ്റ് ചെയ്തു വെക്കുക

വാനില ഫ്രോസ്റ്റിംഗ്

വിപ്പിംഗ് ക്രീമും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും വാനില എസ്സെനും കട്ടി ആവും വരെ ബീറ്റ് ചെയ്തു വെക്കുക

ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ആൻഡ് വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ഗണാഷ്

ഫ്രഷ് ക്രീം നന്നായി ചൂടാക്കി നുറുക്കിയ ചോക്ലേറ്റിൽ ഒഴിച്ച് മാറ്റി വെക്കുക. കുറച്ചു കഴിഞ്ഞു നന്നായി ഇളക്കി തണുക്കാൻ ആയി മാറ്റി വെക്കുക.
ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഗണാഷും, വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ഗണാഷും ഇതേ രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുക.

പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ

2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ 6 ടേബിൾ സ്‌പൂൺ പഞ്ചസാര ഇട്ട് നന്നായി തിളപ്പിച്ച് ഓഫ് ചെയ്യുക. നന്നായി ചൂട് തണഞ്ഞതിനു ശേഷം ഉപയോഗിക്കുക

കേക്ക് റെഡി ആക്കുന്നത്

രണ്ടു കേക്കും 2 ലയർ ആയി മുറിക്കുക

കേക്ക് സെറ്റ് ചെയ്യുന്ന ട്രേയിൽ ആദ്യം ചോക്ലേറ്റ് കേക്കിന്റെ ഒരു ലെയർ വെക്കുക. അതിന്റെ മുകളിൽ കുറച്ചു പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക

ശേഷം ചോക്ലേറ്റ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് അപ്ലൈ ചെയ്യുക

അത് കഴിഞ്ഞു കുറച്ചു ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഗണാഷ് ഒഴിക്കുക

ഇനി വാനില കേക്ക് ലെയർ വെക്കുക. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. 

വാനില ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് അപ്ലൈ ചെയ്യുക. 

ശേഷം കുറച്ചു വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ഗണാഷ് ഒഴിക്കുക

അടുത്ത ലെയർ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് വെക്കുക. 

നേരത്തെ ചെയ്ത പോലെ പഞ്ചസാര സിറപ്പ്, ചോക്ലേറ്റ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ്, ഗണാഷ് എന്നിവ അപ്ലൈ ചെയ്യുക.

ലാസ്റ്റ് ലെയർ വാനില കേക്ക് വെച്ച് അതിന്റെ മേൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് വാനില ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് അപ്ലൈ ചെയ്യുക.

ഇനി മുഴുവൻ കേക്കിന് വാനില ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് വെച്ച് കവർ ചെയ്യുക. ആദ്യം ഒരു ചെറിയ കോട്ടിങ് കൊടുക്കുക. എന്നിട്ടു കുറച്ചു സമയം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിച്ചു ഒരു കോട്ടിങ് കൂടി കൊടുക്കുക.

ഇനി ഈ കേക്ക് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ സെറ്റ് ആവാൻ വെക്കുക

അതിനു ശേഷം ഫുൾ കേക്കിന്റെ മേൽ വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ഗണാഷും ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഗണാഷും ഒഴിച്ച് കേക്ക് മുഴുവനായി കവർ ചെയ്യുക .  നിങ്ങള്ക്ക് ഇഷ്ട്ടമുള്ള രീതിയിൽ ഗണാഷ് ഒഴിക്കാം .  ഞാൻ ഇവിടെ പകുതി കേക്കിന്റെ മേൽ വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ഗണാഷും ബാക്കി പകുതി ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഗണാഷും ഒഴിച്ചു .  

നമ്മുടെ ഇഷ്ടത്തിന് ഡെക്കറേറ്റ് ചെയ്യുക.

കുറച്ചു സമയം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിച്ചു ഉപയോഗിക്കാം.

ലാസ്റ്റ് ഒഴിക്കുന്ന സമയത്തു ഗണാഷ് ഒരുപാട് കട്ടി ആയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ചെറുതായി ഒന്ന് ചൂടാക്കുക. ഒരുപാട് ചൂടാക്കി ഗണാഷ് തീരെ കട്ടി കുറഞ്ഞാൽ കേക്കിന്റെ മേൽ പിടിക്കില്ല. (മിൽക്ക് മൈഡിന്റെ കട്ടി ഉണ്ടാകണം. ).

Checkerboard Cake / ചെക്കർ ബോർഡ് കേക്ക്

I truly enjoyed making this cake... It was in my to do list for a long time and now finally i made it..

Ingredients

For Vanilla Sponge:

All  Purpose Flour / Maida :  1 Cup

Egg: 2

Oil / Butter: 1/2 Cup

Vanilla Essence: 1 Tea Spoon

Powdered Sugar: 3/4 Cup

Baking powder : 3/4 Tea Spoon

Milk: As Required 

For Chocolate Sponge

All  Purpose Flour / Maida :  1 Cup

Egg: 2

Oil / Butter: 1/2 Cup

Vanilla Essence: 1 Tea Spoon

Powdered Sugar: 3/4 Cup

Coco Powder: 3 Table Spoon

Baking powder : 3/4 Tea Spoon

Milk: As Required 

For Chocolate Cream Frosting

Whipping Cream:1 and Half Cups

Powdered Sugar: 5 Table Spoon

Coco powder: 3 Table Spoon

Vanilla Essence: 1/4 Tea Spoon

For Ganache

Dark Chocolate: 250gms

Fresh Cream: 200ml

Baking Time: 25 to 30 Minutes per cake

Method

Making Vanilla Sponge 

Preheat the oven at 160 C

Prepare the cake tin by spreading a little butter all around the tin and then add little flour and spread it to all sides uniformly.  Knock off the excess flour

Sieve all purpose flour and baking powder

Beat powdered sugar, vanilla essence and oil/butter until it becomes smooth

Add eggs one by one and beat well

To this add  sieved flour mix  and milk in batches and make a smooth ribbon consistency batter

Pour this to the cake tin and place in the oven

Bake at 160 C for about 25  to 30 minutes

Insert a wooden skewer in the middle and check. If it comes out clean then the cake is ready
Once it cools a bit remove from cake tin and allow to cool well
Making Chocolate Sponge
Preheat the oven at 160 C

Prepare a cake tin by spreading some butter on all sides of the cake tin and then dusting it with some all purpose flour.  

Tilt and remove the excess flour from the cake tin

Sieve all purpose flour, coco powder and baking powder and keep aside

Beat powdered sugar, vanilla essence and oil/butter until it becomes smooth

Add eggs one by one and beat well

To this add  sieved flour mix  and milk in batches and make a smooth ribbon consistency batter

Pour this to the cake tin and place in the oven

Bake at 160 C for about 25  to 30 minutes

Insert a wooden skewer in the middle and check. If it comes out clean then the cake is ready
Once it cools a bit remove from cake tin and allow to cool well
Making Chocolate Cream Frosting

Pour the whipping cream to a bowl, add sugar, coco powder and vanilla essence

Using an electric beater beat until it becomes stiff

Making ganache

Pour the cream to a pan and heat it well.  You can see small bubbles formed 

Now pour this hot cream over the chopped dark chocolate and keep aside for some time

Now mix the chocolate and cream until well combined and becomes smooth
Allow it to cool and thicken

Arranging  the cake layers for checkerboard pattern

Trim the crust from top and cut  both the cake horizontally into 2 layers

Now we have to cut each layer of cake into 3 circles .  For this you need 2 round shaped molds one big and one small.  If you have a cake cutter use it or use any round bowl 

Cut the cake into 3 circles as shown in the pic

Repeat the same with all the 4 layers of cake

Now arrange the layers of cake as following
First layer 
Outer circle chocolate cake, then the next inner circle vanilla cake and in the center chocolate cake
Second Layer 
Outer circle vanilla cake, then the next inner circle chocolate cake and in the center vanilla cake
Third Layer
Same as first layer.  Outer circle chocolate cake, then the next inner circle vanilla cake and in the center chocolate cake
Fourth Layer 
Same as second layer.  Outer circle vanilla cake, then the next inner circle chocolate cake and in the center vanilla cake

Assembling the Cake
Place first layer of cake which has chocolate cake on the outer circle on the setting tray

Apply some chocolate cream frosting and spread well

Now place the second layer of cake which has vanilla cake on the outer circle and spread some frosting

Next comes the third layer of cake which has chocolate cake on the outer circle.  Spread frosting and keep the last layer of cake which has vanilla cake on the outer circle

Apply the frosting and cover the entire cake with the frosting 

Keep in fridge for some time
Take the cake out of the fridge and spread the chocolate ganache all over the cake

Decorate as per your wish and serve.  

Here i have used some chocolate sprinklers and sugar pearls

Keep in fridge for some time and cut and serve

Note:

Baking time may vary depending on the oven, so adjust it accordingly

You can use any frosting of your choice.

ചേരുവകൾ 

വാനില സ്പോഞ്ച് കേക്ക്
മൈദ: 1 കപ്പ്
മുട്ട: 2
സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ / ബട്ടർ: 1/2 കപ്പ്
ബേക്കിംഗ് പൌഡർ : 3/4 ടീ സ്പൂൺ
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര : 3/4 cup
വാനില എസ്സെൻസ് : 1 ടി സ്പൂൺ
പാൽ : ആവശ്യാനുസരണം

ചോക്ലേറ്റ് സ്പോഞ്ച് കേക്ക്

മൈദ: 1 കപ്പ്
മുട്ട: 2
സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ / ബട്ടർ: 1/2 കപ്പ്
ബേക്കിംഗ് പൌഡർ : 3/4 ടീ സ്പൂൺ
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര : 3/4 cup
വാനില എസ്സെൻസ് : 1 ടി സ്പൂൺ
കോകോ പൌഡർ : 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
പാൽ : ആവശ്യാനുസരണം

ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ

വിപ്പിംഗ് ക്രീം : 2 cups
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര : 1 cup
വാനില എസ്സെൻസ് : 1/2 ടി സ്പൂൺ

ചോക്ലേറ്റ് ഗണാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ

ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് : 250 ഗ്രാം
ഫ്രഷ് ക്രീം : 200 ml

ബേക്കിംഗ് സമയം : 25 മുതൽ 30 മിനിറ്റ്  ഒരു കേക്കിന് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

വാനില സ്പോഞ്ച് കേക്ക് 

ഓവൻ 160C  പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്യുക 

മൈദയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും കൂടി നന്നയി മിക്സ്‌ ചെയ്യുക 
പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ബട്ടർ/ സൺഫ്ലവർ ഓയിലും കൂടി നന്നായി സോഫ്റ്റ്‌ ആവും വരെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക 
ഇതിലേക്ക് മുട്ട ഓരോന്നായി ചേർത്ത് നന്നയി ബീറ്റ് ചെയ്തു എടുക്കുക 
മിക്സ്‌ ചെയ്തു വെച്ച മൈദ ഇതിലേക്ക് കുറച്ചു കുറച്ചു ചേർത്ത് കട്ടകെട്ടാതെ മിക്സ്‌ ചെയ്തു വെക്കുക 
ആവശ്യത്തിന് പാൽ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക 
വാനില  എസ്സെൻസ് ചേർത്ത് മിക്സ്‌ ചെയ്യുക 
ഒരു കേക്ക് ടിൻ ബട്ടർ തേച്ചു അല്പം മൈദാ മാവു തൂവി വെക്കുക 
കേക്ക് മിക്സ്‌ ഇതിലോട്ട്  ഒഴിച്ച് 25 മിനിറ്റ് ബേക്ക്  ചെയ്യുക 
25 മിനിറ്റ്ന് ശേഷം ഒരു ടൂത് പിക്ക് കേക്കിന്റെ നടുവിൽ കുത്തി നോക്കുക 
അതിൽ ക്ലീൻ ആയിട്ടാണ് ഉള്ളതെങ്ങിൽ
കേക്ക് ബേക്ക് ആയി 
അല്ലെങ്ങിൽ കുറച്ചു സമയം കൂടി ബേക്ക്  ചെയ്യുക 
പുറത്തെടുത്തു കേക്ക് ടിന്നിൽ നിന്നും മാറ്റി കേക്ക് നന്നയി തണുക്കാൻ മാറ്റി വെക്കുക

ചോക്ലേറ്റ് സ്പോഞ്ച് കേക്ക് 

ഓവൻ 160Cപ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്യുക 

മൈദയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും കോകോ പൗഡറും കൂടി നന്നയി മിക്സ്‌ ചെയ്യുക
പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ബട്ടർ/ സൺഫ്ലവർ ഓയിലും കൂടി നന്നായി സോഫ്റ്റ്‌ ആവും വരെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക
ഇതിലേക്ക് മുട്ട ഓരോന്നായി ചേർത്ത് നന്നയി ബീറ്റ് ചെയ്തു എടുക്കുക
മിക്സ്‌ ചെയ്തു വെച്ച മൈദ ഇതിലേക്ക് കുറച്ചു കുറച്ചു ചേർത്ത് കട്ടകെട്ടാതെ മിക്സ്‌ ചെയ്തു വെക്കുക
ആവശ്യത്തിന് പാൽ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക 
വാനില എസ്സെൻസ് ചേർത്ത് മിക്സ്‌ ചെയ്യുക
ഒരു കേക്ക് ടിൻ ബട്ടർ തേച്ചു അല്പം മൈദാ മാവു തൂവി വെക്കുക
കേക്ക് മിക്സ്‌ ഇതിലോട്ട്  ഒഴിച്ച് 25 മിനിറ്റ് ബേക്ക്  ചെയ്യുക
25 മിനിറ്റ്ന് ശേഷം ഒരു ടൂത് പിക്ക് കേക്കിന്റെ നടുവിൽ കുത്തി നോക്കുക
അതിൽ ക്ലീൻ ആയിട്ടാണ് ഉള്ളതെങ്ങിൽ
കേക്ക് ബേക്ക് ആയി
അല്ലെങ്ങിൽ കുറച്ചു സമയം കൂടി ബേക്ക്  ചെയ്യുക
പുറത്തെടുത്തു കേക്ക് ടിന്നിൽ നിന്നും മാറ്റി കേക്ക് നന്നയി തണുക്കാൻ മാറ്റി വെക്കുക

ചോക്ലേറ്റ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് 

വിപ്പിംഗ് ക്രീമും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും കോകോ പൗഡറും വാനില എസ്സെനും കട്ടി ആവും വരെ ബീറ്റ് ചെയ്തു വെക്കുക

ചോക്ലേറ്റ് ഗണാഷ് 

ഫ്രഷ് ക്രീം നന്നായി ചൂടാക്കി നുറുക്കിയ ചോക്ലേറ്റിൽ ഒഴിച്ച് മാറ്റി വെക്കുക. കുറച്ചു കഴിഞ്ഞു നന്നായി ഇളക്കി തണുക്കാൻ ആയി മാറ്റി വെക്കുക

ചെക്കർ ബോർഡ് ഡിസൈൻ വരാൻ വേണ്ടി കേക്ക് ലയേഴ്‌സ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

രണ്ടു കേക്കും 2 ലയർ ആയി മുറിക്കുക
ഓരോ ലയർ കേക്കിനെയും നമുക്ക് 3 സർക്കിൾ ആയി മുറിക്കണം. കേക്ക് കട്ടർ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഉപയോഗിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ വട്ടത്തിൽ ഉള്ള ഒരു പാത്രം ഉപയോഗിച്ച് 3 സർക്കിൾ ആയി മുറിക്കുക

2 ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് ലയറും 2 വാനില കേക്ക് ലയറും ഇതേ രീതിയിൽ മുറിക്കുക

ഇനി ആദ്യത്തെ ലയർ കേക്ക് സെറ്റ് ചെയ്യാം
അതിനായി പുറമെ ഉള്ള സർക്കിൾ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്, പിന്നെ അടുത്ത സർക്കിൾ വാനില കേക്ക്, ഏറ്റവും നടുവിൽ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്
രണ്ടാമത്തെ ലയർ
പുറമെ ഉള്ള സർക്കിൾ വാനില കേക്ക്, പിന്നെ അടുത്ത സർക്കിൾ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്, ഏറ്റവും നടുവിൽ വാനില കേക്ക്
മൂന്നാമത്തെ ലയർ ആദ്യത്തെ ലയർ പോലെ തന്നെ പുറമെ ഉള്ള സർക്കിൾ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്, പിന്നെ അടുത്ത സർക്കിൾ വാനില കേക്ക്, ഏറ്റവും നടുവിൽ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്
നാലാമത്തെ ലയർ രണ്ടാമത്തെ ലയർ പോലെ തന്നെ പുറമെ ഉള്ള സർക്കിൾ വാനില കേക്ക്, പിന്നെ അടുത്ത സർക്കിൾ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്, ഏറ്റവും നടുവിൽ വാനില കേക്ക്

ഇനി കേക്ക് റെഡി ആക്കാം

ആദ്യത്തെ ലയർ കേക്ക് വെക്കുക

കുറച്ചു ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് തേക്കുക

ശേഷം രണ്ടാമത്തെ ലയർ വെക്കുക

വീണ്ടും ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് തേക്കുക

പിന്നെ മൂന്നാമത്തെ ലയർ അത് കഴിഞ്ഞു നാലാമത്തെ ലയർ വെച്ച് കേക്ക് മുഴുവനായി ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം കൊണ്ട് കവർ ചെയ്യുക

കുറച്ചു നേരം ഫ്രിഡ്‌ജിൽ തണുക്കാൻ വെക്കുക
ശേഷം പുറത്തെടുത്തു ഉണ്ടാക്കി വെച്ച ചോക്ലേറ്റ് ഗണാഷ് കേക്കിന്റെ മുകളിൽ ഒഴിച്ച് ഇഷ്ട്ടം പോലെ ഡെക്കറേറ്റ് ചെയ്യുക

ഞാൻ കുറച്ചു ചോക്ലേറ്റ് സ്പ്രിൻകലേഴ്‌സും ഷുഗർ പേർലസും കൊണ്ട് ഡെക്കറേറ്റ് ചെയ്തു
കുറച്ചു നേരം ഫ്രിഡ്‌ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം മുറിച്ചു കഴിക്കാം

കുറിപ്പ്

ബേക്കിംഗ് സമയം ഓരോ ഓവനിൽ ചിലപ്പോൾ മാറ്റം വരാം. അതിനനുസരിച്ചു സമയം ക്രമീകരിക്കുക
ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഓരോരുത്തരുടെ ഇഷ്ടത്തിന് അനുസരിച്ചു ചെയ്യാം.