Kadala / Bengal Gram Stew // കടല സ്റ്റ്യൂ // കടല ഇഷ്‌ട്ടൂ

Easy and simple recipe..

Bengal Gram / Karutha Kadala : 1 Cup. Wash and soak in enough water for 6 hours
Chopped Onion : 1
Green Chilli : 3 - 4
Chopped Ginger : 1 Small Piece
Cloves : 2
Cardamom : 2
Cinnamon : Small Piece
Curry Leaves
Water 

Pressure cook the above mentioned ingredients until done. 

Open the cooker and if there is excess water boil it well.

Take some cooked bengal gram and mash it well and add it

Once it boils well and is achieves the required thickness add 1 Cup thick coconut milk and salt

Once it starts to boil add some chopped coriander leaves, half teaspoon pepper powder and 2 teaspoon coconut oil and switch off the flame. 

Best combination with appam, puttu, idiappam, ghee rice etc. 

കടല : 1 കപ്പ് . നന്നായി കഴുകി ആവശ്യത്തിന്‌ വെള്ളം ഒഴിച്ചു 6 മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വെച്ചത്.

സവാള അരിഞ്ഞത് : 1

പച്ചമുളക് : 3 - 4

ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് : ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം

ഗ്രാമ്പൂ : 2

ഏലയ്ക്ക : 2

പട്ട : ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം

കറിവേപ്പില

വെള്ളം

ഇത്രയും കുക്കറിൽ ഇട്ട് നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കുക. 

ശേഷം കുക്കർ തുറന്ന് കൂടുതൽ വെള്ളം ഉണ്ടെങ്കിൽ തിളപ്പിക്കുക. കുറച്ചു കടല ഒന്ന് ഉടച്ചു കൊടുക്കുക. വെള്ളം വറ്റി വരുമ്പോൾ നല്ല കട്ടിയുള്ള 1 കപ്പ് തേങ്ങാപാൽ ,  പാകത്തിന്‌ ഉപ്പ്  എന്നിവ ചേർത്ത് ഒന്ന് തിള വരുമ്പോൾ കുറച്ചു മല്ലി ഇല അരിഞ്ഞതും, അര ടീ സ്പൂണ് കുരുമുളക് പൊടിയും, 2 സ്പൂണ് വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്തു തീ ഓഫ് ആക്കുക.

അപ്പം, ഇടിയപ്പം, നെയ്ച്ചോർ, ചപ്പാത്തി എല്ലാത്തിനും നല്ല അടിപൊളി കോമ്പിനേഷൻ ആണ്.. 

Kadala Koottucurry

Try this for the next Sadya!!!

Ingredients

Black Chickpea / Kadala: 1 Cup
Elavan (Ash guard): 1 Cup
Pachakkaya (Raw banana): 1 Cup
Chena(Yam): 1 Cup
Turmeric Powder: 1/4 Tea Spoon
Red Chilly Powder: 1/2 Tea Spoon
Black Pepper Powder: 1/2 Tea Spoon
Grated Coconut: 1 ½ Cup
Green Chilly: 2 - 3
Mustard Seeds: 1/4 Tea Spoon
Coconut Oil: 2 - 3 Table Spoon
Dried Red Chilly: 2 - 3
Curry Leaves
Salt: As Required
Water: As Required

Cooking Time: 25 to 30 minutes
Method

Soak kadala over night in water
Cook the kadala well
Boil sliced elavan(ashguard) and pachakkaya(raw banana) and chena (yam) adding turmeric powder, red chilly powder and salt
Once this cooks well add the cooked kadala
Grind together 1 cup of grated coconut and green chilly.  Do not make it a fine paste only crush
Add the coconut mix to the kadala and vegetable mix
Blend well and allow to boil
Once boiled add curry leaves and mix well

Pour coconut Oil to a pan, add mustard seeds and once this pops, add dried red chilly and 1/2 cup of coconut
Roast till the coconut becomes light brown in color.
Switch off the flame and then add pepper powder and mix it well.
Add this to the koottucurry
Serve hot with rice.

Note:
Adjust spice levels accordingly
Some people add a piece of jaggery at the end. As for me personally, when i make koottucurry with chana dal i add jaggery, but when i make with kadala i dont add jaggery.
To see the recipe for koottucurry with chana dal click here