Christmas Cake / Plum Cake...

Video Recipe uploaded in Facebook Page

https://fb.watch/a00xoBK9G0/ 

Fruit Mix Oats Cookies

Cookies... Christmas Cookies...

Butter : 3/4 Cup
Brown Sugar : 3/4 Cup
White Sugar: 1/4 Cup
Egg : 1
Vanila Essence: 1 Tea Spoon
Flour : 1 1/4 Cup
Oats : 2 Cups
Baking Soda : 3/4 Tea Spoon
Salt : 1/4 Tea Spoon
Fruit Mix : 3/4 Cup

Preheat oven at 180 C
Beat together butter, brown sugar, white sugar, egg and vanila essence.
To this add flour, oats, salt, baking soda and fruit mix
Mix well until everything is well combined

Keep in fridge for 20 minutes
Roll out small balls out of the dough and place it on a baking tray lined with baking paper.

Make sure you leave enough space between  the dough balls 
Bake at 180 C for 12 to 15 minutes until you get a golden brown color

Let it cool well and serve.

*Notes
You can use either brown sugar or white sugar. Here I used a mix of both.
Fruit mix recipe is Here 
Makes Approximately 28 Medium size  cookies (35gram each )

വെണ്ണ : 3/4 കപ്പ്
ബ്രൗൺ പഞ്ചസാര : 3/4 കപ്പ്
പഞ്ചസാര: 1/4 കപ്പ്
മുട്ട : 1
വാനില എസ്സെൻസ് : 1 ടീ സ്പൂൺ
മൈദ : 1 1/4 കപ്പ്
ഓട്സ് : 2 കപ്പ്
ബേക്കിംഗ് സോഡ : 3/4 ടീ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് : 1/4 ടീ സ്പൂൺ
ഫ്രൂട്ട് മിക്സ് : 3/4 കപ്പ്

ഓവൻ 180 സിയിൽ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്യുക. 
വെണ്ണ, ബ്രൗൺ പഞ്ചസാര, പഞ്ചസാര, മുട്ട, വാനില എസ്സെൻസ് എന്നിവ ഒന്നിച്ച് അടിച്ചെടുക്കുക..
ഇതിലേക്ക് മൈദ, ഓട്സ്, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഫ്രൂട്ട് മിക്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക
എല്ലാം നന്നായി ചേരുന്നത് വരെ നന്നായി ഇളക്കുക

20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. 
ശേഷം ചെറിയ ഉരുളകൾ ഉരുട്ടി ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ വെച്ച  ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക.

ഓരോ ബോൾ വെക്കുമ്പോൾ കുറച്ചു ഗ്യാപ് ഇട്ട് വെക്കണം. 
ലൈറ്റ് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറം ആകും വരെ 180 സിയിൽ 12 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക

നന്നായി തണുത്ത ശേഷം സെർവ് ചെയ്യാം.

*നോട്സ്
 ബ്രൗണ് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള പഞ്ചസാര എടുക്കാം. ഞാൻ ഇവിടെ മിക്സ് ചെയ്ത് എടുത്തു എന്നെ ഉള്ളൂ
ഫ്രൂട്ട് മിക്സ് റെസിപ്പിക്ക് ഇവിടെ നോക്കുക

Dry Fruits Mix For Christmas Cake / Plum Cake

Getting ready for Christmas ...

For Video Recipe Click Here 

Fresh Orange Juice : Half Cup

Sugar : Half Cup
Chopped Dates : Half Cup
Tutti Frootti : Half Cup
Black Raisins : Half Cup
Dehydrated Fruit Mix : Half Cup
Chopped Cherry : Half Cup
Chopped Nuts : Half Cup
Orange Peel : One Table Spoon
Lemon Peel : Half Table Spoon
Chopped Ginger Candy : 2 Table Spoon
Spice Powder Mix : Two Cardamom, 2 Cinnamon Stick, 2 Cloves, 2 Pinch Shajeera Powered along with a table spoon of sugar
Caramel Syrup : Two Table Spoon
Mixed Fruit Jam : Two Table Spoon

To a kadai add sugar and orange juice

Once it starts to boil add jam

Combine well and boil until the mixture starts to thicken

Reduce the flame and add dry fruits, nuts, orange peel, lemon peel and ginger candy

Mix well and cook on low flame until the mixture dries up and becomes sticky

Add spice powder and Caramel syrup and combine well

Once it reaches the consistency switch off the flame and let it cool well.

Store in clean and dry airtight glass container

You can make 2 cakes with this fruit mix. 

ഫ്രഷ് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്: അര കപ്പ്

പഞ്ചസാര : അര കപ്പ്

ഈന്തപ്പഴം അരിഞ്ഞത് : അര കപ്പ്

ടുട്ടി ഫ്രൂട്ടി : അര കപ്പ്

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി : അര കപ്പ്

ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട് മിക്സ് : അര കപ്പ്

അരിഞ്ഞ ചെറി : അര കപ്പ്

നുറുക്കിയ നട്‌സ്: അര കപ്പ്

ഓറഞ്ച് തൊലി: ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ

നാരങ്ങ തൊലി : അര ടേബിൾ സ്പൂൺ

അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി മിഠായി : 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

സ്‌പൈസ് മിക്സ് : രണ്ട് ഏലക്ക, 2 കറുവപ്പട്ട, 2 ഗ്രാമ്പൂ, 2 നുള്ള് സാജീരകം, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്തു പൊടിച്ചത്.

കാരമൽ സിറപ്പ് : രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ

മിക്സഡ് ഫ്രൂട്ട് ജാം : രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ

ഒരു കടയിൽ പഞ്ചസാരയും ഓറഞ്ച് ജ്യൂസും ചേർക്കുക

തിളച്ചു തുടങ്ങിയാൽ ജാം ചേർക്കുക

നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് മിശ്രിതം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക

തീ കുറച്ച്, ഡ്രൈ ഫ്രൂട്സ്, നട്‌സ് , ഓറഞ്ച് തൊലി, നാരങ്ങ തൊലി, ഇഞ്ചി മിഠായി എന്നിവ ചേർക്കുക.

നന്നായി ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ മിശ്രിതം ഡ്രൈ ആയി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. 

സ്‌പൈസ് മിക്സ്, കാരമൽ സിറപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക

ഡ്രൈ ആയി കഴിഞ്ഞു  തീ ഓഫ് ചെയ്ത് നന്നായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ വായു കടക്കാത്ത ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക

ഈ മിക്സ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് 2 കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം

Tutti Frutti / ടൂട്ടി ഫ്രൂട്ടി

Colorful Homemade Tutti Frutti

Raw Pappaya (Peeled and chopped to small cubes) : 250 Grams
Sugar : 3/4 th Cup
Vanilla Essence : 1/2 Tea Spoon
Salt : 1 Pinch
Water : 2 Cups + 1.5 Cups
Food Color : As Needed

Boil 2 Cups of water adding salt

Add the chopped pappaya and boil for 4 to 5 minutes and drain off the water

To sugar add 1.5 cups of water and let it boil

Once it starts to boil add pappaya and cook until the sugar syrup reaches one string consistency

Add vanila essence and switch off the flame

Divide to bowls and add food colors as needed

Let it sit for 1 day

Next day drain off excess syrup if any and let it dry on a paper towel or dry cotton cloth

Store refrigerated in air tight container and use as needed

പച്ച പപ്പായ (തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ ക്യൂബ് ആയി അരിഞ്ഞത്): 250 ഗ്രാം

പഞ്ചസാര: 3/4 കപ്പ്

വാനില എസ്സെൻസ്: 1/2 ടീ സ്പൂൺ

ഉപ്പ്: 1 നുള്ള്

വെള്ളം: 2 കപ്പ്  + 1.5 കപ്പ്

ഫുഡ് കളർ : ആവശ്യമുള്ളതു പോലെ

ഉപ്പ് ചേർത്ത് 2 കപ്പ് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക

അരിഞ്ഞ പപ്പായ ചേർത്ത് 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിച്ച് വെള്ളം കളയുക

പഞ്ചസാരയിലേക്ക് 1.5 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക

തിളക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ പപ്പായ ചേർത്ത് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒരു നൂൽ പരുവം ആവും വരെ തിളപ്പിക്കുക.

വാനില എസ്സെൻസ് ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ആക്കുക. 

ചെറിയ ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി ഇഷ്ട്ടനുസരണം ഫുഡ് കളർ ചേർക്കുക. 

ഇത് 1 ദിവസം ഇരിക്കട്ടെ. 

ശേഷം അടുത്ത ദിവസം അധിക സിറപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് പേപ്പർ ടവലിലോ ഉണങ്ങിയ കോട്ടൺ തുണിയിലോ വെച്ചു ഡ്രൈ ആക്കുക 

എയർ ടൈറ്റ് ആയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് ഫ്രിഡ്‌ജിൽ വെച്ചു ആവശ്യാനുസരണം ഉപയോഗിക്കാം.