Tri Color Burfi // ട്രൈ കളർ ബർഫീ

Republic Day Special!!!!!

Maida : 1 Cup
Ghee : Half Cup

Sugar : 2 Cups

Water : 1 Cup

Cardamom Powder : 1 Tea Spoon

Permitted Food Colors : Orange , Green 

To a kadai pour ghee . Add maida and roast in low flame for 10 minutes 

Add sugar and water to a kadai and boil until it reaches one string consistency

Add roasted maida and cardamom powder

Mix well and make sure there are no lumps

Cook until the mixture thickens slightly

Divide the mix to 3

To one add orange color, to one add green and one without color

To a greased tray pour orange colored mix and on top of that mix without colors and then on top of that green color

Let it set well and cut and serve

Makes Approximately 600 grams 

മൈദ: 1 കപ്പ്

നെയ്യ് : അര കപ്പ്

പഞ്ചസാര : 2 കപ്പ്

വെള്ളം : 1 കപ്പ്

ഏലയ്ക്ക പൊടി : 1 ടീ സ്പൂൺ

ഫുഡ് കളർ : ഓറഞ്ച്, പച്ച

ഒരു കടായിയിലേക്ക് നെയ്യ് ഒഴിക്കുക. മൈദ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് റോസ്റ്റ് ചെയ്യുക

ഒരു കടായിയിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ഒരു നൂൽ പരുവം വരെ തിളപ്പിക്കുക

ശേഷം വറുത്ത മൈദയും ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും ചേർക്കുക

നന്നായി ഇളക്കി കട്ടകൾ ഇല്ല എന്ന്ഉ റപ്പാക്കുക

മിശ്രിതം ചെറുതായി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. 

ശേഷം മിശ്രിതം 3 ആയി ഭാഗിക്കുക. 

ഒരെണ്ണത്തിന് ഓറഞ്ച് നിറം ചേർക്കുക, ഒന്ന് പച്ചയും. 

ഒരു ട്രേയിലേക്ക് ഓറഞ്ച് നിറമുള്ള മിക്സ ഒഴിക്കുക. ശേഷം  മുകളിൽ നിറങ്ങളില്ലാതെ മിക്സ് ഒഴിക്കുക. പിന്നെ പച്ച കളർ മിക്സ് ഒഴിക്കുക

നന്നായി സെറ്റ് ആയ ശേഷം മുറിച്ചെടുത്തു സെർവ് ചെയ്യാം

ഈ അളവിൽ ഏകദേശം 600 ഗ്രാം ബർഫീ ഉണ്ടാക്കാം. 

Milk Powder Burfi / പാൽ പൊടി ബർഫി

Easy Sweet Recipe...

Milk Powder 3 Cups

Ghee:1/4 Cup

Powdered Sugar: 1 Cup

Cardamom Powder: 1/2 tea Spoon

Warm Water: 1/4 Cup

Almonds :As Required

To a heavy bottom pan add milk powder, ghee and warm water . Combine well without any lumps

To this add powdered sugar and mix

Cook in low flame until it starts to leave the sides of the pan .Add cardamom powder.  Do not stop stirring in between.

It will look like chappathi dough

Transfer it to a greased plate and level it well. Sprinkle chopped almonds on top and let it cool well

Once cooled cut and serve 

പാൽപ്പൊടി : 3 കപ്പ്

നെയ്യ് : 1/4 കപ്പ്

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര : 1 കപ്പ്

ഏലയ്ക്ക പൊടി : 1/2 ടി സ്പൂൺ

ചെറിയ ചൂട് വെള്ളം : 1/4 കപ്പ്

ബദാം : ആവശ്യത്തിനു

ചുവട് കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് പാൽപ്പൊടി, നെയ്യ്, ചൂട് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി കട്ട ഇല്ലാതെ ഇളക്കി ഉയോജിപ്പിക്കുക

ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ പാത്രം വിട്ടു വരുന്ന പരുവം വരെ കൈ വിടാതെ ഇളക്കി എടുക്കുക. ഏലയ്ക്ക പൊടി ചേർക്കുക(ചപ്പാത്തി മാവ് പരുവത്തിൽ ആയിട്ടുണ്ടാവും)

നെയ്യ് തടവിയ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഇട്ട് നന്നായി പരത്തി മുകളിൽ ബദാം അരിഞ്ഞത് വിതറി ചൂടാറാൻ വെക്കുക. ശേഷം മുറിച്ചു ഉപയോഗിക്കാം

Coconut & Nuts Chocolate Burfi

So Simple...Kids Special

Ingredients

Chopped Cooking Chocolate: 3/4 Cup
Desiccated Coconut: 1.5 Cups
Condensed Milk: 3/4 Cup
Chopped Nuts: 4 Table Spoon
Butter: 1 Tea Spoon

Cooking Time: Nil
Method

Microwave the cooking chocolate, butter and condensed milk on high power for 1 minute and stir well.  If the chocolate is not completely melted keep it for 30 more seconds.   Or you can double boil them and melt the chocolate.
Now add desiccated coconut and half of the chopped nuts and combine well
Transfer this to a greased tray and level it using a spoon
Sprinkle the rest of the nuts and press slightly
Keep in fridge and let it set completely
Cut and serve

Note:
You can use any type of cooking chocolate. Milk, white or dark.  Here i have used dark chocolate
Here i have used almonds.    

Coconut Burfi

Very easy to make popular Indian sweet. Lets go Burfeeeeeeeeeeeee :)

Ingredients (Makes 10 to 12 pieces)
Grated Coconut: 2 Cup
Sugar: 1 Cup
Cardomom Powder: 1/4 Tea Spoon
Ghee: 1/4 Tea Spoon
Water: 1/2 Cup
Food Colour: 1 Pinch

Cooking Time: 25 to 30 minutes
Method
Heat grated coconut in a pan, so that the moisture will become less.
Keep water for boiling.
Once it starts boiling add sugar
Allow the sugar syrup to boil till it becomes thick consistency.
To this add the coconut and cardomom powder and food colour
Keep on stirring till the sugar syrup is completely absorbed in coconut and sticks
Greese the setting tray with ghee
Pour the mixture to this tray
Once cooled cut into the desired shapes

Note: If you want white burfi, avoid food colour.