Breakfast / Snack Oats Bar // ബ്രേക്ഫാസ്റ്റ് / സ്നാക്ക് ഓട്സ് ബാർ

A healthy Snack Bar 

Oats :1.5 Cups
Almonds : Half Cup
Black Sesame Seeds : 1/4 Cup
White Sesame Seeds : 1/4 Cup
Sunflower Seeds : 1/4 Cup
Pumpkin Seeds : 1/4 Cup
Raisins : 1/4 Cup
Dates : 1.5 Cups
Olive Oil / Butter : 4 Table Spoon
Honey : 4 Table Spoon
Salt : 1 Pinch

Soak the dates in hot water for 30 minutes. Then remove the seeds and coarsely grind it 

Dry roast oats in low flame for 10 to 15 minutes.

Transfer it to a plate and let it cool

Dry roast chopped almonds, sesame seeds, sunflower seeds and pumpkin seeds in low flame for 10 minutes

Add it to the roasted oats and let it cool

To the kadai pour olive oil and add the dates mix

Saute in low flame until the mixture is dried and oil starts to seperate

Let this cool well 

Now mix together oats, nuts and seeds mix, raisins, honey and salt

Combine well and transfer it to a cake tin and press it down and level it well

Refrigerate it for 2 hours or until set and then cut and serve. 

ഓട്സ്: 1.5 കപ്പ്

ബദാം: അര കപ്പ്

കറുത്ത എള്ള് : 1/4 കപ്പ്

വെളുത്ത എള്ള് : 1/4 കപ്പ്

സണ്ഫ്‌ളവർ  സീഡ്‌സ് : 1/4 കപ്പ്

മത്തൻ സീഡ്‌സ് : 1/4 കപ്പ്

ഉണക്കമുന്തിരി: 1/4 കപ്പ്

ഈന്തപ്പഴം : 1.5 കപ്പ്

ഒലിവ് ഓയിൽ / വെണ്ണ: 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ

തേൻ: 4 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഉപ്പ്: 1 നുള്ള്

ഈന്തപ്പഴം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 30 മിനിറ്റ് കുതിർത്തു വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം കുരു എടുത്തു കളഞ്ഞു മിക്സിയിൽ ഇട്ട് ഒന്ന് ഒതുക്കി എടുക്കുക. 

ഓട്സ് ചെറിയ തീയിൽ 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.

ഇത് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി തണുക്കാൻ വെക്കുക. 

അരിഞ്ഞ ബദാം, എള്ള്, സണ്ഫ്‌ളവർ സീഡ്‌സ്, മത്തൻ സീഡ്‌സ് എന്നിവ ചെറിയ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ്  വറുത്തെടുക്കുക. 

വറുത്ത ഓട്സിൽ ഇത് ചേർത്ത് തണുക്കാൻ വെക്കുക.

കടായിയിലേക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ഈന്തപ്പഴം മിക്സ് ചേർക്കുക. 

മിക്സ് നന്നായി ഡ്രൈ ആയി എണ്ണ തെളിഞ്ഞു വരുന്ന വരെ ചെറിയ തീയിൽ വഴറ്റുക. 

ഇത് നന്നായി തണുക്കാൻ വെക്കുക.

ശേഷം ഓട്സ്, നട്‌സ് സീഡ്‌സ് മിക്സ്, ഉണക്കമുന്തിരി, തേൻ, ഉപ്പ് എന്നിവ യോജിപ്പിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. 

ശേഷം ഒരു കേക്ക് ടിന്നിലേക്ക് മാറ്റുക, നന്നായി അമർത്തി കൊടുക്കുക.

ഇത് 2 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ സെറ്റ് ആകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച ശേഷം മുറിച്ചെടുക്കാം.

Healthy Oats and Apple Laddu / ഹെൽത്തി ഓട്സ് ആപ്പിൾ ലഡ്ഡു

Lets make something healthy today...

Oats : 1 Cup
Apple : 2
Almonds : 10
Walnuts :10
Cashew nuts : 10
Raisins : 10
Dates : 5 (Adjust the quantity as per the sweetness needed)
Desiccated coconut : 2 Table Spoon

Roast the oats and powder it

Roast walnuts, cashew and almonds and pulse it in the mixi. We just need it to be crushed well

Peel the skin of the apple and grate it

To this add chopped dates and raisins

Now cook this mixture well and slightly mash the dates and raisins . Once the mixture is almost dry add powdered oats and nuts . Mix well and roll to small balls and cover in desiccated coconut. 

If you wish to you can add a table spoon of honey too

Keep refrigerated and use as needed

ഓട്സ് : 1 കപ്പ്

ആപ്പിൾ : 2

ബദാം : 10 എണ്ണം

വാൾനട്‌സ് : 10

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് : 10

ഉണക്ക മുന്തിരി : 10

ഈന്തപ്പഴം : 5 (മധുരത്തിന് അനുസരിച്ച് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം)

ഡെസികേറ്റഡ് കോക്കനട്ട് 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ഓട്സ് വറുത്തെടുത്ത പൊടിക്കുക

ബദാം, വാൾനട്ട്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ വറുത്തെടുത്തു മിക്സിയിൽ ഇട്ട് ഒന്ന് കറക്കി എടുക്കുക

ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക

ഈന്തപ്പഴം അരിഞ്ഞതും, ഉണക്ക മുന്തിരിയും ആപ്പിളും കൂടെ വേവിച്ചെടുക്കുക. ഈന്തപ്പഴം, മുന്തിരി ഒന്ന് ഉടച്ചു കൊടുക്കുക

ഇരുവിധം ഡ്രൈ ആയി വരുമ്പോൾ പൊടിച്ച ഓട്സ്, നട്‌സ് എന്നിവ ചേർത്തിളക്കുക 

നന്നായി മിക്സ് ചെയ്‌ത് ഉരുട്ടി എടുത്ത് ഡെസികേറ്റഡ് കോക്കനട്ടിൽ ഉരുട്ടി എടുക്കുക

വേണമെങ്കിൽ ഇതിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂണ് തേൻ ചേർക്കാം

Oats Wheat Flour Idiappam // ഓട്സും ഗോതമ്പ് പൊടിയും ചേർത്ത് ഇടിയപ്പം

A healthy breakfast recipe

Dry roast oats and powder it and sift it. Its better to sift the flour , because if the oats is not powdered well we will find it difficult to squeeze the idiappam. 

To 1 cup of powdered oats add 1 cup of wheat flour and required salt and mix well
Add required hot water and make the dough. Let it cool well and once cooled spread some oil on your palms and knead the dough.
Fill the idiappam maker with the dough and squeeze it on to a plate or banana leaf or idli plates and put some coconut on top.
Steam well for 8 - 10 minutes
Serve warm

ഓട്സ് വറുത്തു പൊടിച്ചെടുക്കുക. പൊടിച്ചതിന് ശേഷം ഒന്ന് അരിച്ചെടുത്താൽ നല്ലതാണ്..(ഓട്സ് നന്നായി പൊടിഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ തരി ആയി കിടക്കും. അപ്പൊ പിഴിഞ്ഞു എടുക്കുമ്പോൾ ശരിക്കും വരില്ല. അരിച്ചെടുത്താൽ ഈ പ്രശ്നം ഉണ്ടാകില്ല..)  1 കപ്പ് ഓട്സ് പൊടിച്ചതിലേക്ക് 1 കപ്പ് ഗോതമ്പ് പൊടി ചേർത്തിളക്കുക.. പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക.. ആവശ്യത്തിന് ചൂട് വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂണ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി വെക്കുക. ഒന്ന് ചൂട് തണഞ്ഞു കഴിഞ്ഞു കൈയ്യിൽ കുറച്ചു എണ്ണ തടവി നന്നായി ഒന്ന് കുഴച്ചെടുക്കാം. സേവാ നാഴിയിൽ ചില്ലിട്ട് മാവ് നിറച്ച് വാഴ ഇലയിലോ, ഇഡ്ലി തട്ടിലേക്കോ പിഴിഞ്ഞിട്ട് മുകളിൽ അല്പം തേങ്ങ ഇട്ട് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക. (8 - 10 മിനിറ്റ്) ചെറിയ ചൂടിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ആണ് ടേസ്റ്റ്

Oats Cookies ( No Butter / No Oil / No Sugar / No Egg )

For all who are on dieting!!!!

Ingredients

Oats: 1 Cup
Wheat Flour: 3 Table Spoon
Honey: 1/4 Cup
Chopped Nuts: 3 Table Spoon
Baking Powder: 1/4 Tea Spoon

Preparation Time: 10 minutes
Cooking Time : 20 minutes
Method

Grind the oats to a coarse powder

To this add chopped nuts, wheat flour and baking powder

Mix everything well and then add honey

Combine well and make a dough

Cover using a cling film and keep it in fridge for 10 minutes
Preheat the oven at 180C
Take small portions out of the dough and shape it and place it on a baking tray

Bake for 20 minutes at 180 C
Once the cookies are baked take it out and cool it completely
Store in air tight containers

Note: 

Baking time may vary depending on the oven, so adjust it accordingly
While keeping the cookies for baking leave some space in between as cookies will expand while baking

Instant Oats Dosa

Another Oats recipe ...

Ingredients

Oats: 1 Cup
Wheat flour: 3 Table Spoon
Salt
Water

Cooking Time: 5 minutes for 1 dosa
Method

Soak 1 cup oats in 1 cup of water for 5 minutes
Then grind this to a fine paste adding more water if required
To this add wheat flour and required salt and blend in well

The batter should be pouring consistency.  It should not be too thick or thin.

Heat a non stick or iron tawa, 

If using an iron tawa  add a drop of oil and rub on it. 

Once the tawa is heated, bring the flame to medium and pour a ladle of batter in the center.

Using the back of the ladle, spread the batter in a circular motion and make the dosa 
When one side is cooked well flip over and cook the other side too.  If you wish to you can drizzle little ghee or oil to make the dosa crispy
Serve hot with sambhar,  coconut chutney or any chutney of your choice

Note:
You can also powder the oats first and then make the batter by adding water
If the batter is thick or too thin you wont be able to make perfect dosas

Oats Puttu

Puttu is an all time favorite for malayalis...So today lets make Oats Puttu....

Ingredients (Serves 2 to 3 people)

Oats: 1 Cup
Salt: As Required
Water: 1/2 Cup
Grated Coconut: 1/2 Cup

Requirement : Puttu kutti / Puttu maker

(Puttu kutti / Puttu maker)

Cooking time: 15 minutes
Method

Powder the oats using a mixer

Oats Powder

Dry roast the oats powder in high flame for 5 minutes.  Stir continuously, else the powder might burn.

Roasted Oats Powder

Allow the powder to cool and then add little salt to the oats powder and mix well
To this sprinkle water little by little and stir well with your hands.
The whole mixture should be wet.  You can see lumps formed.  But that's perfectly fine as by the next step it will be smooth

After Sprinkling water

Put the wet oats powder to a blender and just give it a quick blend so that it becomes smooth oats puttu podi

Final Oats Puttu podi

To the puttu kutti/maker first add little grated coconut, then put 2 handfull of oats powder and then again coconut
Repeat the same till top of the puttu kutti/maker and attach the puttu kutti/maker to the puttu vessel and steam
(The puttu vessel should have almost half  of it filled with water.)
Once steam starts to come from the top of the puttu maker keep on flame for 5 more minutes and then switch off the flame
Serve hot with kadala(chickpea) or cherupayar (Green gram) curry

Note:

While sprinkling water do it very carefully adding little water at a time.  If water becomes more the oats puttu podi will not get the correct texture, and finally you wont be able to make the puttu