Egg Masala Curry / മുട്ട മസാല കറി

Best Combination with Chapati and Rice..

Potato : 2

Onion: 1
Ginger : 1 Small Piece Crushed

Garlic Crushed: 4 Cloves 
Green Chilli: 2
Tomato: 1 Small 
Turmeric Powder : 1/4 Tea Spoon
Salt

Pressure cook all this together

Hard boil 4 eggs and remove shell and keep aside. 

To Dry Roast and Grind
Grated Coconut : 1/2 Cup
Chili Powder: 1/2 Table Spoon
Coriander Powder: 1 Table Spoon
Fennel Powder : 1/4 Tea Spoon

Garam Masala : 1/4 Tea Spoon

Coriander Leaves

Mustard Seeds

Coconut Oil

Curry Leaves

Dried Red Chilli

Roast coconut until light brown in color.

Then add all spices powders and roast well . Let it cool well. 

Once cooled grind well. 

Pour this paste to the cooked potato mix and let it boil well. 

Make gashes on the egg and add it to the curry

Once boiled well and gravy thicken add some chopped coriander Leaves and switch off the flame

Pour coconut oil to a pan and splutter the mustard seeds. 

Add fried chilly and curry leaves and saute for a minute and pour it to the curry. 

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് : 2

സവാള: 1 ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് 

പച്ചമുളക് : 2

ഇഞ്ചി : 1 ചെറിയ കഷ്ണം ചതച്ചത്

വെളുത്തുള്ളി : 4 അല്ലി ചതച്ചത് 

തക്കാളി : 1 ചെറുത് അരിഞ്ഞത്

മഞ്ഞൾ പൊടി : 1/ 4  ടി സ്പൂൺ 

ഇത്രയും കുക്കറിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക 

4 മുട്ട പുഴുങ്ങി തൊലി കളഞ്ഞു വെക്കുക. 

വറുത്തരക്കാൻ 

തേങ്ങ : അര കപ്പ്  

മല്ലിപൊടി : 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ 

മുളക് പൊടി : 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ 

പെരുംജീരകം പൊടി : 1/4  ടി സ്പൂൺ 

ഗരം മസാല പൊടി : 1/4 ടി സ്പൂൺ

 

മല്ലി ഇല

വെളിച്ചെണ്ണ

കടുക്

വറ്റൽ മുളക്

കറിവേപ്പില

ഉപ്പ്

തേങ്ങ ഇളം ബ്രൗണ് നിറം ആകും വരെ വറുത്തെടുക്കുക .  ശേഷം എല്ലാ പൊടികളും ചേർത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.  ചൂട് മാറി 

ആവിശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക

ഇനി ഈ അരപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ചെടുത്തിൽ ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. മുട്ട നന്നായി വരഞ്ഞു അതും കറിയിൽ ചേർക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ചാറ് കുറുകി വരുമ്പോൾ കുറച്ചു മല്ലി ഇല അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.

കടുകും വറ്റൽ മുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വറവിടുക

Special Egg Roast / സ്പെഷ്യൽ മുട്ട റോസ്റ്റ്

Whats special in this Egg Roast....Well read the recipe...

Hard Boiled Eggs: 2

Onion Sliced : 2

Green Chilly Split: 2

Crushed Ginger/Garlic: 1 Tea Spoon

Tomato: 1 Small

Coconut Oil: 2 Table Spoon

Mustard Seeds: 1/2 Tea Spoon

Curry Leaves: 1 Sprig

Chopped Coriander Leaves: 1 Table Spoon

Chilly Powder: 1 Tea Spoon

Coriander Powder: 1/2 Tea Spoon

Turmeric Powder: 1/2 Tea Spoon

Chicken Masala Powder: 1/2 Tea Spoon

Thick Coconut Milk: 3 Table Spoon

Salt: As Needed

Put a few gashes on the egg and keep aside

To a pan pour oil and splutter the mustard seeds

Then add crushed ginger, garlic and green chillies

Saute well and add the sliced onion and the required salt

Once the onion becomes tender add in chilly powder, coriander powder, turmeric powder and

chicken masala.  

Saute well until the raw smell of the spices is gone

Now add chopped tomato and curry leaves and cook until the tomato becomes mushy

Now add in the eggs, coriander leaves and coconut milk

Mix well and keep on flame for another one more minute and switch off the flame

ഇതിൽ സ്പെഷ്യൽ എന്നല്ലേ... റെസിപ്പി വായിച്ചു നോക്കൂ..

മുട്ട പുഴുങ്ങിയത് : 2 എണ്ണം

സവാള നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് : 2 എണ്ണം

പച്ചമുളക് ചതച്ചത് : 2 എണ്ണം

ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് : 1 ടി സ്പൂൺ വീതം

തക്കാളി : 1 ചെറുത്

വെളിച്ചെണ്ണ : 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

കടുക്  : 1/2 ടി സ്പൂൺ                            

കറിവേപ്പില :  ഒരു തണ്ട്

മല്ലി ഇല അരിഞ്ഞത് : 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

മുളക് പൊടി : 1 ടി സ്പൂൺ                 

മല്ലിപ്പൊടി : 1/2 ടി സ്പൂൺ                       

മഞ്ഞള്‍ പൊടി : 1/2 ടി സ്പൂൺ

ചിക്കൻ മസാല പൊടി : 1/2 ടി സ്പൂൺ

കട്ടി തേങ്ങ പാൽ : 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഉപ്പ് : ആവശ്യത്തിന്‌

മുട്ട ഒന്ന് വരഞ്ഞു മാറ്റി വെക്കുക    

ഒരു പാനില്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്‍ കടുക് പൊട്ടിക്കുക.  

ശേഷം ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ,  പച്ചമുളക്  എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം 

മാറിക്കഴിയുമ്പോള്‍, സവാള ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക..

സവാളയ്ക്കൊപ്പം ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പ് ചേര്‍ക്കുക.

സവാള നന്നായി വഴന്നു വരുമ്പോള്‍ മുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി, 

മല്ലി പൊടി, ചിക്കൻ മസാല പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ശേഷം തക്കാളി അരിഞ്ഞതും, കറിവേപ്പിലയും  ചേര്‍ക്കുക.

തക്കാളി നന്നായി വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ പുഴുങ്ങി വച്ച മുട്ടയും,  

മല്ലി ഇലയും, തേങ്ങാപ്പാലും 

ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക

Egg Curry

Lets make a different egg curry!!!!!!!

Ingredients

Hard boiled eggs: 2 - 3
Butter: 1 Table Spoon
Onion: 1
Tomato: 1
Clove:2
Bay Leaf:1
Cardamom: 2
Cinnamon Stick: 1 inch piece
Ginger Garlic Paste: 1 Tea Spoon
Chilly Powder: 1 Tea Spoon
Garam Masala Powder: 1 Tea Spoon
Turmeric Powder: 1/2 Tea Spoon
Kasoori Methi: 1/2 Tea Spoon
Cashew nut /Almond Paste: 1 Table Spoon
Fresh Cream: 2 Table Spoon
Hot Water: 1 Cup
Coriander Leaves
Salt

Cooking Time: 20 Minutes
Method

Put the onion in boiling water for a minute and then remove from water.  Let it cool and then grind it to a fine paste
Put the tomato in boiling water for a minute or two and then remove from water. Let it cool and remove the skin and then grind it to a fine paste and keep aside
Add butter to a kadai and once it heats up add clove, bay leaf, cinnamon stick and cardamom and fry for a few seconds

Now add pureed  onion and saute for 4 to 5 minutes on medium flame.

Then add ginger garlic paste and saute for 2 minutes
Now add chilly powder, turmeric powder and garam masala powder and saute for another minute

Now add the pureed tomatoes

Cook till oil starts to separate

Now add hot water and let it boil

Check for the consistency of gravy.  If you feel the gravy is too thick add little more hot water
Finally add fresh cream, cashew nut paste and let it boil for a few seconds and switch off the flame

Add crushed kasoori methi and stir well

Cut the hard boiled eggs and add it to the curry
Serve hot with roti, naan, parantha or pulav