Healthy Banana Oats and Dates Cup Cakes / ഹെൽത്തി ബനാന ഓട്സ് ആൻഡ് ഡേറ്റ്സ് കപ്പ് കേക്ക്

Eat healthy...

Ingredients

Philippines Banana Or Robesta Banana : 3
Dates: 10 numbers
Oats: 1 cup
Whole Wheat Flour: 1/2 cup
Sunflower Oil: 1 Table Spoon
Vanilla Essence: 1 Tea Spoon
Baking Powder: 1/2 Tea Spoon
Cashew Nuts/Raisins/Badam: Few

Baking Time: 20 Minutes
Method
Preheat the oven at 180 C for 10 minutes
Soak the dates in water for some time
Remove the seeds and grind it in a mixer along with the bananas

To this add oats, whole wheat flour, sunflower oil, vanilla essence and baking powder

Mix well

Pour this mixture to cup cake moulds and sprinkle the nuts or raisins on top

Bake for 20 minutes at 180C and remove from oven
Serve warm or cold along with a cup of tea or coffee

ഫിലിപ്പൈൻസ് ബനാന / റോബസ്റ്റ പഴം  : 3 എണ്ണം

ഡേറ്റ്സ് : 10 എണ്ണം
ഓട്സ് : 1 കപ്പ്
ഗോതമ്പ് പൊടി :1/2 കപ്പ്
സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ :1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
വാനിൽ എസ്സെൻസ് :1 ടി സ്‌പൂൺ
ബേക്കിംഗ് പൌഡർ :1/2 ടി സ്‌പൂൺ
അണ്ടിപ്പരിപ്പ്/ഉണക്ക മുന്തിരി/ബദാം: ഏതെങ്കിലും ഒന്ന് കുറച്ച്

ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി ഇൽ ഒരു 10 മിനിറ്റ് പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്യുക
ഡേറ്റ്സ് കുറച്ചു നേരം വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വെക്കുക.
ശേഷം കുരു കളഞ്ഞ്‌ പഴവും ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ അടിച്ചെടുക്കുക. 

ഇതിലേക്ക് ഓട്സ്, ഗോതസമ്പ് പൊടി, വാനില എസ്സെൻസ്, സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ, ബേക്കിംഗ് പൌഡർ എന്നിവ ചേർക്കുക 

നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക 

കപ്പ് കേക്ക് ടിന്നിൽ ഒഴിച്ച് മുകളിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്/ഉണക്ക മുന്തിരി/ബദാം ഇട്ട് 180 ഡിഗ്രി ഇൽ 20 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക

പുറത്തെടുത്തു ചൂട് തണഞ്ഞാൽ ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാം 

Oats Cookies ( No Butter / No Oil / No Sugar / No Egg )

For all who are on dieting!!!!

Ingredients

Oats: 1 Cup
Wheat Flour: 3 Table Spoon
Honey: 1/4 Cup
Chopped Nuts: 3 Table Spoon
Baking Powder: 1/4 Tea Spoon

Preparation Time: 10 minutes
Cooking Time : 20 minutes
Method

Grind the oats to a coarse powder

To this add chopped nuts, wheat flour and baking powder

Mix everything well and then add honey

Combine well and make a dough

Cover using a cling film and keep it in fridge for 10 minutes
Preheat the oven at 180C
Take small portions out of the dough and shape it and place it on a baking tray

Bake for 20 minutes at 180 C
Once the cookies are baked take it out and cool it completely
Store in air tight containers

Note: 

Baking time may vary depending on the oven, so adjust it accordingly
While keeping the cookies for baking leave some space in between as cookies will expand while baking

Semolina (Rava) Orange Cake

No butter, No egg!!!

Ingredients

Semolina / Rava: 2 Cups
Sugar: 1/2 Cup + 2 tea spoon
Fresh Orange Juice: 2 Cups + 1/4 Cup
Orange Zest: 1 Tea Spoon
Oil: 1/4 Cup
Baking Powder: 1/2 Tea Spoon

Cooking Time: 30 minutes
Method

To a bowl add semolina, 1/2 cup of sugar, 1/2 tea spoon of orange zest and baking powder

Combine well and add 2 cups of orange juice and 1/4 cup of oil and mix
Keep the cake batter aside for 10 to 15 minutes

Preheat the oven at 200C
Transfer the batter to a cake tin and bake for 25 to 30 minutes

In the mean time in a pan add 1/4 cup of orange juice, 2 tea spoon sugar and 1/2 tea spoon orange zest and let it boil for a minute

After 30 minutes check whether the cake is done by inserting a tooth pic in the center
If it comes out clean then the cake is ready

Take the cake out of the oven and then pour the orange juice that we made

Let the cake absorb the orange juice and let it cool completely

Once cooled well cut and serve

Note:
This recipe is inspired from a recipe shown in the program Food safari