Cream Bun (Fried) /ക്രീം ബണ് (പൊരിച്ചത്)

Kids Special

Maida: 2 Cup
Milk Powder: 1 Table Spoon
Yeast: 1 Tea Spoon
Sugar: 1 Table Spoon
Butter: 2 Table Spoon
Warm Milk: 1/2 Cup
Salt: 1/4 Tea Spoon

For Filling

Butter : 1/4 Cup

Powdered Sugar : 5 Table Spoon

Vanilla Extract : 2 Drops 

Add little sugar and yeast to milk and mix well

Let it rest for 10 minutes to rise

Add salt, remaining sugar, milk powder to maida and combine well

To the flour mix add the milk yeast mixture and make the dough

If needed add some water and make a slightly sticky dough

Add butter and knead well for 5 to 8 minutes. 

Cover with a wet cloth and let the dough rise for 1 hour

After 1 hour the dough will rise well.  Divide it to 6 balls. Roll the balls well.

Put a damp cloth and cover for 20 minutes

Preheat oil and reduce the heat and fry each bun. The oil should be medium hot only.

Now allow the buns to cool well

Then slice the buns. Do not slice it completely and make it 2 pieces.  

For filling mix all ingredients mentioned under the same and combine well

Fill each bun with the filling and serve. 

മൈദ : 2 കപ്പ്

പാൽപ്പൊടി : 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്

യീസ്റ്റ് :1 ടീ സ്പൂണ്

പഞ്ചസാര :1 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ബട്ടർ : 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ചെറിയ ചൂടുള്ള പാൽ : 1/2 കപ്പ്

ഉപ്പ്‌ :1/4 ടീ സ്പൂണ

ഓയിൽ

ഫില്ലിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ

ബട്ടർ : 1/4 കപ്പ്

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര : 5 ടേബിൾ സ്പൂണ്

വാനില എസ്സെൻസ് : 2 തുള്ളി

പാലിലേക്ക് യീസ്റ്റ്, കുറച്ച് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്തിളക്കി 10 മിനുറ്റ് മാറ്റി വെക്കുക. 

മൈദയിലേക്ക് പാൽപ്പൊടി ബാക്കി പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്  എന്നിവ ചേർത്തിളക്കുക. 

പാൽ മിക്സ് കൂടെ ചേർത്തു നന്നായി കുഴക്കുക.. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് ചെറുതായി ഒട്ടുന്ന പരുവത്തിൽ ഉള്ള മാവ് റെഡി ആക്കുക.. 

ഇനി ബട്ടർ ചേർത്തു  നന്നായി ഒരു 5 - 8 മിനിറ്റ് കുഴക്കണം. 

ശേഷം എണ്ണ തടവിയ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഒരു നനഞ്ഞ തുണി ഇട്ട് മൂടി 1 മണിക്കൂർ മാറ്റി വെക്കുക

മാവ് 1 മണിക്കൂർ ആകുമ്പോൾ നന്നായി പൊങ്ങി വരും.. ഒന്ന് കുഴച്ചെടുത്ത ശേഷം 6  ഉരുളകൾ ആക്കുക.. 

നന്നായി ഉരുട്ടി എടുക്കുക. 

ഒരു നനഞ്ഞ തുണി വെച്ചു 20 മിനുറ്റ് മൂടി വെക്കുക

ശേഷം ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. 

മീഡിയം ചൂട് ആയാൽ തീ സിമ്മിൽ ആക്കുക. 

ശേഷം ഓരോ ബണ് വീതം പൊരിച്ചെടുക്കുക

നന്നായി തണുത്ത ശേഷം നടുവേ മുറിക്കുക. 2 കഷ്ണം ആക്കേണ്ട.. മുക്കാൽ ഭാഗം മുറിച്ചാൽ മതി. 

ഫില്ലിംഗ് പറഞ്ഞിട്ടുള്ള ഇൻഗ്രിഡിഎന്റസ് നന്നായി മിക്സ് ആക്കി എടുക്കുക

ഓരോ ബണ്ണിലും ഫില്ലിംഗ് നിറച്ചു സെർവ് ചെയ്യാം. 

Chocolate Bun Rolls // ചോക്ലേറ്റ് ബൺ റോൾസ്

Kids Recipe..

Maida: 2 Cup

Yeast: 1 Tea Spoon

Sugar: 1 Table Spoon

Butter: 3 Table Spoon

Warm Milk: 1/2 Cup

Egg : 1

Salt: 1/4 Tea Spoon

Add little sugar and yeast to milk and mix well

Let it rest for 10 minutes to rise

Add salt, remaining sugar and butter to maida and combine well

Beat the egg and add it to the flour mix.  (reserve a table spoon of egg mix to brush on the bread before baking)

To the flour mix add the milk yeast mixture an make the dough

If needed add some water and make a slightly sticky dough

Cover with a wet cloth and let the dough rise for 1 hour

After 1 hour the dough will rise well.  Divide it to 12 balls. 

Take each ball and dust it with some flor and roll it out not too thick or thin .  You should roll it length wise

Put some chocolate filling on one end of it. Add some cheese if required. 

Now you should make sure that the filling will stay inside .

For that  roll both the sides inwards so that the filling does not come out. And roll it to the end

Make all the rolls the same way

Place the rolls on a baking tray. Put a damp cloth and cover for 30 minutes

Then brush the rolls with the reserved egg wash well .. Sprinkle some sesame on top .. 

Bake in a preheated oven at 180 degrees for 25 to 30 minutes

If you do not have an oven, you can do it in the same way as you would bake a cake in a cooker.

Or you can make in a heavy bottom kadai.  Preheat the kadai well and place a ring or stand in it and place the baking tray on it.  Reduce the flame to medium after placing the baking tray 

Once you take the rolls out brush with some butter. 

മൈദ : 2 കപ്പ്

യീസ്റ്റ് :1 ടീ സ്പൂണ്

പഞ്ചസാര :1 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ബട്ടർ :3 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ചെറിയ ചൂടുള്ള പാൽ : 1/2 കപ്പ്

മുട്ട : 1

ഉപ്പ്‌ :1/4 ടീ സ്പൂണ്

ചോക്ലേറ്റ് ഫിൽ ചെയ്യാൻ ആവശ്യത്തിന്

പാലിലേക്ക് യീസ്റ്റ്, കുറച്ച് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്തിളക്കി 10 മിനുറ്റ് മാറ്റി വെക്കുക. 

മൈദയിലേക്ക് ബാക്കി പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് , ബട്ടർ എന്നിവ ചേർത്തിളക്കുക. മുട്ട പൊട്ടിച്ചു ചെറുതായി ഒന്ന് ബീറ്റ് ചെയ്തു മൈദയിലേക്ക് ചേർക്കുക. 

പാൽ മിക്സ് കൂടെ ചേർത്തു നന്നായി കുഴക്കുക.. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് ചെറുതായി ഒട്ടുന്ന പരുവത്തിൽ ഉള്ള മാവ് റെഡി ആക്കുക.. ഒരു നനഞ്ഞ തുണി ഇട്ട് മൂടി 1 മണിക്കൂർ മാറ്റി വെക്കുക

മാവ് 1 മണിക്കൂർ ആകുമ്പോൾ നന്നായി പൊങ്ങി വരും.. ഇത് 12 ഉരുളകൾ ആക്കുക.. ഓരോ ഉരുള വീതം കുറച്ചു മൈദ തൂവി കുറച്ചു നീളത്തിൽ കട്ടി കുറച്ചു പരത്തി എടുക്കുക. 

ഇതിന്റെ ഒരു അറ്റത്തായി കുറച്ചു ചോക്ലേറ്റ് വെക്കുക. കുറച്ചു ചീസും വേണമെങ്കിൽ വെക്കാം..

ശേഷം രണ്ട് സൈഡും ഉള്ളിലേക്ക് മടക്കി ഫില്ലിംഗ് പുറത്തു പോവാത്ത രീതിയിൽ റോൾ ചെയ്യുക. 

ഇതുപോലെ എല്ലാ റോളും ചെയ്യുക..

ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ റോൾസ് വെക്കുക. 

നനഞ്ഞ തുണി വെച്ചു 30 മിനുറ്റ് മൂടി വെക്കുക

ശേഷം ഒരു മുട്ട ബീറ്റ് ചെയ്തു എല്ലാ റോൾസും നന്നായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക.. മുകളിൽ കുറച്ച് എള്ള് വിതറാം.. 

180ഡിഗ്രീ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവന്നിൽ 25 മുതൽ 30 മിനുറ്റ് ബെക് ചെയ്യുക

ഓവൻ ഇല്ലെങ്കിൽ കുക്കറിൽ കേക്ക് ചെയ്യുന്ന അതേ രീതിയിൽ ചെയ്യാം.. അല്ലെങ്കിൽ നല്ല അടി കട്ടി ഉള്ള ഒരു കടായി ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് ഒരു സ്റ്റാൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് ഇറക്കി വെച്ച് റോൾ അതിന്റെ മേൽ വെച്ച് അടച്ചു വെച്ച് ഉണ്ടാക്കാം.. റോൾ വെച്ച് കഴിഞ്ഞു തീ മീഡിയം ഫ്ലെമിൽ വെക്കണം..

റോൾ റെഡി ആയി കഴിഞ്ഞു ചൂടോടെ തന്നെ അല്പം ബട്ടർ മുകളിൽ തേച്ചു കൊടുക്കാം

Stuffed Dinner Rolls // Stuffed Buns // സ്റ്റഫ്ഡ് ഡിന്നർ റോൾ // സ്റ്റഫ്ഡ് ബണ്സ്

Dinner Ideas!!!!!

For Dough

Maida: 2 Cup

Yeast: 1 Tea Spoon

Sugar: 1 Table Spoon

Butter: 3 Table Spoon

Warm Milk: 1/2 Cup

Egg : 1

Salt: 1/4 Tea Spoon

Add little sugar and yeast to milk and mix well

Let it rest for 10 minutes to rise

Add salt, remaining sugar and butter to maida and combine well

Beat the egg and add it to the flour mix.  (reserve a table spoon of egg mix to brush on the bread before baking)

To the flour mix add the milk yeast mixture an make the dough

If needed add some water and make a slightly sticky dough

Cover with a wet cloth and let the dough rise for 1 hour

For Filling

Chicken: 1/4 Kg

Potato: 1

Carrot: 1

Green Peas: 1/4 cup

Onion: 1

Green Chilli: 4

Ginger Garlic Crushed: 1 Table Spoon Each

Turmeric Powder: 1/2 Tea Spoon

Chilly Powder: 1 Tea Spoon

Garam Masala Powder: 1 Tea Spoon

Chicken Masala Powder: 1 Tea Spoon

Pepper Powder: 1 Tea Spoon

Chopped Coriander Leaves 

Chopped Mint Leaves

Curry Leaves

Oil: 2 Table Spoon

Salt

Clean the chicken well and marinate with little turmeric powder, pepper powder, salt

chilly powder and garam masala powder. Cook the chicken and keep it aside

Once cooled remove all the bones and then put it in the mixie and shred it .. Or you can chop the chicken pieces

To a kadai pour oil and saute crushed ginger and garlic for 5 minutes

Now add in the sliced onion and green chilli

Add chopped potato, carrot and green peas. (If you are using dried peas soak in water for at least 5hours and then pressure cook and add). You should chop the potato and carrots really small. Else you will find it difficult to fill and roll

Saute well and add the remaining spice powders and little salt

Add in the curry leaves too

Saute on low flame until the raw smell of the spices is gone

Add in the minced/shredded chicken and combine well

Add in the chopped coriander and mint leaves and combine well

switch off the flame and keep aside

You can make any type of stuffing as per your choice

After 1 hour the dough will rise well.  Divide it to 12 balls. 

Take each ball and dust it with some flor and roll it out not too thick or thin .  You should roll it length wise

Put some filling on one end of it. Add some cheese if required. 

Now you should make sure that the filling will stay inside .  

For that  roll both the sides inwards so that the filling does not come out. And roll it to the end

Make all the rolls the same way

Place the rolls on a baking tray. Put a damp cloth and cover for 30 minutes

Then brush the rolls with the reserved egg wash well .. Sprinkle some sesame on top .. I did not have sesame in my hand .. So I sprinkled some Italian mix spice .. No problem even if you dont sprinkle anything

Bake in a preheated oven at 180 degrees for 25 to 30 minutes

If you do not have an oven, you can do it in the same way as you would bake a cake in a cooker.

Or you can make in a heavy bottom kadai.  Preheat the kadai well and place a ring or stand in it and place the baking tray on it.  Reduce the flame to medium after placing the baking tray 

മൈദ : 2 കപ്പ്

യീസ്റ്റ് :1 ടീ സ്പൂണ്

പഞ്ചസാര :1 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ബട്ടർ :3 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ചെറിയ ചൂടുള്ള പാൽ : 1/2 കപ്പ്

മുട്ട : 1

ഉപ്പ്‌ :1/4 ടീ സ്പൂണ്

പാലിലേക്ക് യീസ്റ്റ്, കുറച്ച് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്തിളക്കി 10 മിനുറ്റ് മാറ്റി വെക്കുക. 

മൈദയിലേക്ക് ബാക്കി പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് , ബട്ടർ എന്നിവ ചേർത്തിളക്കുക. മുട്ട പൊട്ടിച്ചു ചെറുതായി ഒന്ന് ബീറ്റ് ചെയ്തു മൈദയിലേക്ക് ചേർക്കുക. (1 സ്പൂണ് മുട്ട മാറ്റി വെക്കുക. ബേക്ക് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ബ്രെഡിന് മേൽ ബ്രഷ് ചെയ്യാൻ ആണ്)

പാൽ മിക്സ് കൂടെ ചേർത്തു നന്നായി കുഴക്കുക.. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് ചെറുതായി ഒട്ടുന്ന പരുവത്തിൽ ഉള്ള മാവ് റെഡി ആക്കുക.. ഒരു നനഞ്ഞ തുണി ഇട്ട് മൂടി 1 മണിക്കൂർ മാറ്റി വെക്കുക

ഫില്ലിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ.

ചിക്കൻ:  കാൽ കിലോ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് : 1

കാരറ്റ് : 1

ഗ്രീൻ പീസ്: 1/4 കപ്പ്

സവാള : 1

പച്ചമുളക് : 4 എണ്ണം

ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് : 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വീതം

മഞ്ഞൾ പൊടി : 1/2 ടി സ്‌പൂൺ

മുളക് പൊടി : 1 ടി സ്‌പൂൺ

ഗരം മസാല പൊടി : 1 ടി സ്‌പൂൺ

ചിക്കൻ മസാല: 1 ടീ സ്പൂണ്

കുരുമുളക് പൊടി : 1 ടി സ്‌പൂൺ

മല്ലി ഇല അരിഞ്ഞത് : കുറച്ച് 

പുതിന ഇല അരിഞ്ഞത് : കുറച്ച്

കറിവേപ്പില : 1 തണ്ട്

ഓയിൽ : 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഉപ്പ്‌ : പാകത്തിന്

 

ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകി കുറച്ചു മഞ്ഞള്‍പൊടി, കുരുമുളക്‌പൊടി, ഉപ്പ് , മുളക് പൊടി, ഗരം മസാല പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത്  വേവിച്ച് എടുക്കുക. 

എല്ലുകൾ ഒക്കെ മാറ്റിയ ശേഷം മിക്സിയിൽ ഇട്ട് ഒന്ന് കറക്കി എടുക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക.  

ഓയിൽ ചൂടാക്കി ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് വഴറ്റുക.ഒന്ന് മൂത്തു വരുമ്പോൾ സവാള, പച്ചമുളക് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും , കാരറ്റും, ഗ്രീ പീസും ചേർക്കുക. 

(ഫ്രഷ് ഗ്രീൻ പീസ് ആണെങ്കിൽ ഇങ്ങനെ ചേർക്കാം..ഡ്രൈ പീസ് ആണെങ്കിൽ 5 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു കുക്കറിൽ ഇട്ട് വേവിച്ചു ചേർക്കാം)

ഇതിലേക്ക് ബാക്കി ഉള്ള മഞ്ഞൾ പൊടി, മുളക് പൊടി, ചിക്കൻ മസാല,   കുരുമുളക്‌പൊടി, ഗരംമസാല, ഉപ്പ്, 

കറിവേപ്പില എന്നിവയും ചേര്‍ത്ത്  നന്നായി വേവിക്കുക. (ഉരുളക്കിഴങ്ങും, കാരറ്റും ചെറുതായി തന്നെ അരിയണം)

വേവിച്ചു മിൻസ് ചെയ്തു വെച്ച ചിക്കൻ  ചേര്‍ത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. 

മല്ലി ഇല കൂടി ചേർത്തു നന്നായി ഇളക്കി തീ ഓഫ് ആക്കുക.. 

(ഈ മസാല തന്നെ വേണ്ട..ഇഷ്ട്ടമുള്ള രീതിയിൽ മസാല ചെയ്യാം)

മാവ് 1 മണിക്കൂർ ആകുമ്പോൾ നന്നായി പൊങ്ങി വരും.. ഇത് 12 ഉരുളകൾ ആക്കുക.. ഓരോ ഉരുള വീതം കുറച്ചു മൈദ തൂവി കുറച്ചു നീളത്തിൽ കട്ടി കുറച്ചു പരത്തി എടുക്കുക. 

ഇതിന്റെ ഒരു അറ്റത്തായി കുറച്ചു ഫില്ലിംഗ് വെക്കുക. കുറച്ചു ചീസും വേണമെങ്കിൽ വെക്കാം.. ശേഷം രണ്ട് സൈഡും ഉള്ളിലേക്ക് മടക്കി ഫില്ലിംഗ് പുറത്തു പോവാത്ത രീതിയിൽ റോൾ ചെയ്യുക. ഇതുപോലെ എല്ലാ റോളും ചെയ്യുക..

ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ റോൾസ് വെക്കുക. നനഞ്ഞ തുണി വെച്ചു 30 മിനുറ്റ് മൂടി വെക്കുക

ശേഷം മാറ്റി വെച്ച മുട്ട  എല്ലാ റോൾസും നന്നായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക.. മുകളിൽ കുറച്ച് എള്ള് വിതറാം.. എന്റെ കയ്യിൽ എള്ള് ഇല്ലായിരുന്നു.. അത് കൊണ്ട് ഞാൻ കുറച്ച് ഇറ്റാലിയൻ മിക്സ് സ്പൈസ്സ് ആണ് വിതറിയത്.. ഒന്നും ഇട്ടില്ലെങ്കിലും പ്രശ്നം ഇല്ല.. 

180ഡിഗ്രീ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവന്നിൽ 25 മുതൽ 30 മിനുറ്റ് ബെക് ചെയ്യുക

ഓവൻ ഇല്ലെങ്കിൽ കുക്കറിൽ കേക്ക് ചെയ്യുന്ന അതേ രീതിയിൽ ചെയ്യാം.. അല്ലെങ്കിൽ നല്ല അടി കട്ടി ഉള്ള ഒരു കടായി ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് ഒരു സ്റ്റാൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് ഇറക്കി വെച്ച് റോൾ അതിന്റെ മേൽ വെച്ച് അടച്ചു വെച്ച് ഉണ്ടാക്കാം.. റോൾ വെച്ച് കഴിഞ്ഞു തീ മീഡിയം ഫ്ലെമിൽ വെക്കണം

Milk Bread and Buns // മിൽക്ക് ബ്രഡ് ആൻഡ് ബണ്സ്

Bread making is so easy.....

All Purpose Flour / Maida: 2 Cups

Yeast: 1 Tea Spoon

Sugar: 2 Table Spoon

Milk powder: 3 Table spoon

Butter: 3 Table spoon

Slightly warm milk: 1/2 cup + 2 Table Spoon

Salt: 1/4 Teaspoon

Add yeast and some sugar to the milk and leave for 10 minutes.

Add remaining sugar, salt and milk powder to the flour.

Add milk and yeast mix and knead .. Now put this dough on the counter top and add butter and knead well for 10 minutes .. 

At first you will feel that the dough is too sticky.  But do not add more flour to the dough

Just keep kneading 

After kneading for a while, the dough becomes soft and elastic.

Place the dough in a well-oiled bowl, cover with a damp cloth and leave for 1 hour

In an hour the dough  will rise well ..

If the bun is done, roll the dough into small balls and place on a baking tray. Do not put too close .. The buns will rise .. Cover with a damp cloth for 30 minutes

If it is bread, knead the dough and sprinkle some flour and roll out the dough using a rolling pin

Then roll from one end to other and place in a bread tin

Put a damp cloth and cover for 30 minutes

Then brush the bread / bun on top with some milk.

Bake in a preheated oven at 180 degrees for 20 to 25 minutes

Once done take it out and brush some butter on top immediately ..

If you do not have an oven, you can do it in the same way as you would bake a cake in a cooker.

Or you can make in a heavy bottom kadai.  Preheat the kadai well and place a ring or stand in it and pace the baking tray on it. Reduce the flame to medium after placing the baking tray 

You can make 12 buns with this quantity of ingredients

Here i made bread in a  9 inch bread pan and 4 buns .. This amount of ingredients is correct to make dough  for a 9inch bread pan .. But to show the bun making  I took some dough from it  and made 4 buns too .. If you take full dough and make bread u will get a bigger bread. 

മൈദ : 2 കപ്പ്

യീസ്റ്റ് :1 ടീ സ്പൂണ്

പഞ്ചസാര : 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്

പാൽപ്പൊടി : 3 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ബട്ടർ :3 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ചെറിയ ചൂടുള്ള പാൽ : 1/2 കപ്പ് + 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ഉപ്പ്‌ :1/4 ടീ സ്പൂണ്

പാലിലേക്ക് യീസ്റ്റ്, കുറച്ച് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്തിളക്കി 10 മിനുറ്റ് മാറ്റി വെക്കുക. 

മൈദയിലേക്ക് ബാക്കി പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് , പാൽപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്തിളക്കുക.

പാൽ യീസ്റ്റ് മിക്സ് കൂടെ ചേർത്തു  കുഴക്കുക.. ഇനി ഈ മാവ് കൗണ്ടർ ടോപ്പിലേക്ക് ഇട്ട്  ബട്ടർ ഇതിലേക്ക് യോജിപ്പിച്ച് ചേർത്ത് ഒരു 10 മിനിറ്റ് നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക.. ആദ്യം ഒക്കെ കയ്യിൽ ഒട്ടും. പക്ഷെ മൈദ ഇടരുത്. കുറച്ചു സമയം കുഴച്ചെടുക്കുമ്പോൾ ഒട്ടൽ ഒക്കെ മാറി മാവ് നല്ല സോഫ്റ്റ് and ഇലാസ്റ്റിക് ആവും..  

നന്നായി എണ്ണ തടവിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഈ മാവ് വെച്ചു ഒരു നനഞ്ഞ തുണി ഇട്ട് മൂടി 1 മണിക്കൂർ മാറ്റി വെക്കുക

മാവ് 1 മണിക്കൂർ ആകുമ്പോൾ നന്നായി പൊങ്ങി വരും.. 

ബണ് ആണ് ചെയ്യുന്നതെങ്കിൽ മാവ് ചെറിയ ഉരുളകൾ ആക്കി ഉരുട്ടി ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വെക്കുക. ഒരുപാട് അടുപ്പിച്ചു വെക്കരുത്.. ബണ് പൊങ്ങി വരാൻ ഉള്ളതാണ്.. നനഞ്ഞ തുണി വെച്ചു 30 മിനുറ്റ് മൂടി വെക്കുക

ഇനി ബ്രഡ് ആണ് ചെയ്യുന്നതെങ്കിൽ മാവ് ഒന്ന് കുഴച്ചെടുത്തു അല്പം മൈദ തൂവി പരത്തി എടുക്കുക. ശേഷം ഒരറ്റത്ത് നിന്ന് റോൾ ചെയ്ത് ഒരു ബ്രഡ് ടിന്നിൽ വെക്കുക

നനഞ്ഞ തുണി വെച്ചു 30 മിനുറ്റ് മൂടി വെക്കുക

ശേഷം ബ്രഡ്/ബണ്  കുറച്ചു പാൽ കൊണ്ട് മുകളിൽ  ബ്രഷ് ചെയ്യുക.. 

180ഡിഗ്രീ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവന്നിൽ 20 മുതൽ 25 മിനുറ്റ് ബെക് ചെയ്യുക

ബെക് ചെയ്ത് പുറത്തെടുത്തു അപ്പോൾ തന്നെ മുകളിൽ കുറച്ചു ബട്ടർ ബ്രഷ് ചെയ്യാം..

ഓവൻ ഇല്ലെങ്കിൽ കുക്കറിൽ കേക്ക് ചെയ്യുന്ന അതേ രീതിയിൽ ചെയ്യാം.. അല്ലെങ്കിൽ നല്ല അടി കട്ടി ഉള്ള ഒരു കടായി ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് ഒരു സ്റ്റാൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് ഇറക്കി വെച്ച് ബ്രഡ്/ബണ് അതിന്റെ മേൽ വെച്ച് അടച്ചു വെച്ച് ഉണ്ടാക്കാം.. ബ്രഡ് വെച്ച് കഴിഞ്ഞു തീ മീഡിയം ഫ്ലെമിൽ വെക്കണം..

ബണ് ഈ അളവിൽ 12 എണ്ണം ഉണ്ടാക്കാം.. ഞാൻ ഒരു 9 ഇഞ്ച് ബ്രെഡും 4 ബണ്ണും ആണ് ഉണ്ടാക്കിയെ..ഈ അളവ് ശരിക്കും ഒരു 9 ഇഞ്ച് ബ്രഡ് പാനിൽ ചെയ്യേണ്ടതാണ്.. പക്ഷെ ബണ്ണും കാണിച്ചു തരാൻ വേണ്ടി കുറച്ചു മാവ് എടുത്ത് 4 ബണ് ചെയ്തതാണ്.. ഫുൾ മാവ് എടുത്ത് ബ്രഡ് ചെയ്താൽ വലിയ ബ്രഡ് തന്നെ കിട്ടും..