Cake Pops // കേക്ക് പോപ്പ്സ്

Easy snack recipe with leftover cake crumbs

Cake crumbs 
Cream 
Chocolate

Powder the cake crumbs and add cream to it and mix well.

Roll out small balls and dip it un melted chocolate

Refrigerate for some time and serve

കേക്ക് 

ക്രീം

ചോക്ലേറ്റ്

കേക്ക് മിക്സിയിൽ ഇട്ട് പൊടിച്ചു ക്രീം ചേർത്തു ഇളക്കി എടുക്കുക

ചെറിയ ഉരുളകൾ ആയി ഉരുട്ടി ഉരുക്കിയ ചോക്ലേറ്റിൽ മുക്കി എടുക്കുക

കുറച്ചു സമയം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിച്ചു സെർവ് ചെയ്യാം

Jilebi With Dosa Batter.. // ദോശ മാവ് കൊണ്ട് ജിലേബി

Leftover Recipe...

Sugar: 1/2 cup

Water: 1/4 Cup

Cardamom Powder: 1 Pinch

Lemon juice: 1 Tea Spoon

Food Color: 1/4 Tea Spoon Orange Or Yellow

Dosa Batter: 1 Cup

Maida: 2 Table Spoon

Food color: 1/4 Tea Spoon Orange Or Yellow

Baking Soda: 1/4 Tea Spoon

Mix sugar, water and cardamom powder and boil until it reaches one string consistency

To this add lime juice, food color and mix well.  sugar syrup should be kept warm.  So you can take some hot water in a big bowl and  place the sugar syrup bowl on it

Make sure the water doesnt enter the syrup

To dosa batter add maida, food color and baking soda and mix well

Pour the batter to a piping bag or a plastic cover and cut the end and pipe the jilebi to hot oil and fry it

Put the fried jilebis to warm sugar syrup.  Let it be in the syrup for 2 - 3 mintues and then take it out

Jilebi is ready to be served 

പഞ്ചസാര:  അര കപ്പ്

വെള്ളം:  കാൽ കപ്പ്   

ഏലയ്ക്ക പൊടി :  ഒരു നുള്ള്  

ചെറുനാരങ്ങാ നീര്  :    ഒരു സ്പൂണ്

ഫുഡ് കളർ :   കാൽ ടീ സ്പൂണ് മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച്

ദോശ മാവ് : 1  കപ്പ്

മൈദ  :  2 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ഫുഡ് കളർ :   കാൽ ടീ സ്പൂണ് മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച്   

ബേക്കിംഗ് സോഡാ  :    കാൽ ടീ സ്പൂണ്  

പഞ്ചസാരയിൽ  വെള്ളം, ഏലയ്ക്ക പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു നൂൽ പരുവം ആക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു സ്പൂണ് ചെറുനാരങ്ങാ നീര്, കാൽ ടീ സ്പൂണ്  ഫുഡ് കളർ എന്നിവ ചേർത്തിളക്കി മാറ്റി വെക്കുക. ഷുഗർ സിറപ്പ് ചെറിയ ചൂടോട് കൂടി തന്നെ ഇരിക്കണം. അതിന് വേറെ വലിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂട് വെള്ളം ഉണ്ടാക്കി ഷുഗർ സിറപ്പ് ഉള്ള പാത്രം അതിൽ ഇറക്കി വെക്കാം.
ദോശ മാവിലേക്ക്  മൈദ , ഫുഡ് കളർ,  ബേക്കിംഗ് സോഡാ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി പൈപ്പിങ് ബാഗിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കവറിൽ നിറക്കുക.  
പൈപ്പിങ് ബാഗ്// പ്ളാസ്റ്റിക് കവറിന്റെ അറ്റം ചെറുതായി കട്ട് ചെയ്ത് ചൂടായ
എണ്ണയിൽ ജിലേബി പൈപ്പ് ചെയ്ത് വറുത്തു കോരുക.  

നേരെ ഷുഗർ സിറപ്പിൽ ഇടുക.. 2 - 3  മിനുറ്റ് ശേഷം സിറപ്പിൽ നിന്നും എടുക്കുക.. ജിലേബി റെഡി...

Rava Bread Idli

Let`s try a different Idli today!!!

Ingredients

Bread: 5 Slices
Roasted Rava / Semolina: 1 Cup
Curd: 1/2 Cup
Baking Soda: 1/4 Tea Spoon
Salt
Water

Cooking Time: 8 to 10 Minutes
Preparation Time: 25 Minutes
Method

Chop the bread slices coarsely and put it in a mixer jar and powder it
To a bowl add the powdered bread slices

To this add roasted rava, curd, baking soda and salt

Add required water and make a thick batter

Let the batter rest for 25 minutes
Grease the idli moulds with oil and pour spoonful of batter to each mould

Steam for 8 to 10 minutes
Serve hot with chutney or sambhar or any curry of your choice.

Left over recipe - Vada

Yesterdays Idli today`s  Vada!!!

Ingredients

Idli: 5
Semolina/Rava: 4 - 5 Table Spoon
Green Chilly: 2
Pepper Corns: 1/2 Tea Spoon
Oil: For Deep frying
Curry Leaves: Few
Coriander Leaves: Few
Salt
Water

Cooking Time: 10 minutes
Method

Mash the idli and to it add semolina, finely chopped green chilly, curry leaves, coriander leaves and pepper corns

Sprinkle water as necessary and combine well to make a smooth dough
Check for salt, if required add salt and combine well
Preheat the oil well
Shape the vada and deep fry in oil until it changes to light brown in color

Serve hot with chutney or sambhar

Note:

You need to eat the vada when it is hot, because once it cools the crispness will be lost
You can make dahi vada or sambhar vada using this vada

Easy Tomato Rice

An easy Lunch Box Item!!!

Ingredients

CookedWhite Rice/Basmati Rice: 1 Cup
Tomato: 2
Green Chilly: 3
Crushed Ginger & Garlic: 1 Table Spoon
Oil/Ghee: 2 Table Spoon
Bay Leaf: 1
Cloves: 2-3
Cinnamon Stick: 1 Piece
Garam Masala Powder: 1/4 Tea Spoon
Salt
Coriander Leaves

Cooking Time :10 minutes
Method

Heat oil/ghee in a pan and add bay leaf, cloves and cinnamon.  Saute for a minute and add crushed ginger, garlic and green chilly
Saute on low flame for 2 minutes
To this add chopped tomatoes and salt.  Cook till tomato becomes mushy
Now add the cooked rice and sprinkle the garam masala powder and mix well
Add a few chopped coriander leaves and serve hot with raita

Note: 
This is not a spicy dish.  If you wish to make it spicy increase the amount of green chilly or add red chilly powder

Rice Pakoda

A quick and easy snack!!!

Ingredients

Cooked Rice: 1/2 Cup
Gram flour/Basen: 4 to 5  Table Spoon

Cooked Rice

Asafoetida Powder: 1 pinch
Red Chilly Powder: 1/2 Tea spoon
Turmeric Powder: 1/4 Tea Spoon
Chopped Onion: 1 to 2  Table Spoon

Chopped Ginger: 1/2 Table spoon
Chopped Green chilli: 1/2 Table Spoon

Salt
Water
Oil: For frying

Cooking time: 5 to 10 minutes
Method

Grind the rice in a mixer without adding water

Mix together basen, red chilly powder, turmeric powder, asafoetida powder and required salt
To this add required water and make it a paste.
Not too thick or thin

Add chopped onion, ginger, green chilli and mashed rice to it
Mix everything well
Heat the oil in a kadai
Once the oil is heated well, reduce the flame
Take small portions of the mixture and put in oil  and deep fry till it becomes golden brown in color

Serve hot

Omelette Chapati

An easy evening snack with left over chapati....

 

Ingredients (Makes 3 pieces)

Chapati: 3 nos
Egg: 1
Chopped Onion: 2 Table Spoon

Chopped Green chilly: 1 Tea Spoon
Pepper Powder: 1/4 Tea Spoon
Salt

Cooking time: 5 minutes

Method
Whip egg adding salt, pepper powder, chopped onion and green chilly.
Heat the chapati tawa.
Place the chapati on the tawa and pour the egg mix on one side and spread it all over
Turn over the chapati and cook, same way pour egg on the other side and cook
Serve Hot.

Note
Make sure the tawa is kept in low flame, because the chapati is already cooked and there is a chance that it gets burnt if the flame is high.
Can try variations by adding tomato, coriander leaves, cheese etc..
You can also roll this into a wrap