Blueberry Lemon Loaf // ബ്ലൂബെറി ലെമൺ ലോഫ്

Love for berries...

**For video recipe please visit https://www.facebook.com/anjusrecipebook/

Blueberries: 1/4 to 1/2 Cup

Maida : 1.5 Cups

Sugar: 1/2 Cup

Oil: 1/2 Cup

Eggs: 3

Baking powder: 1.5 Tea Spoon

Lemon juice: 2 Table Spoon

Lemon Zest : Of 1 lemon

Prepare the cake tin by speeding some oil and then sprinkle some flour. Knock off the excess flour and keep aside. 

Preheat the oven

Beat together eggs and sugar 

To this add oil and lemon zest and combine well

Mix baking powder and maida

Add the maida mix in batches along with lemon juice to the egg mix and fold in well

Coat the blueberry with 2 table spoon of maida and add it to the cake mix

Transfer the cake mix to the cake tin and add a few blueberry on top and pat the cake tin a few times to remove any trapped air bubbles. 

Bake at 170C for 30 to 40 minutes until a tooth pic inserted comes out clean

Let the cake cook well.

ബ്ലൂബെറി: 1/4 മുതൽ 1/2 കപ്പ്

മൈദ: 1.5 കപ്പ്

പഞ്ചസാര: 1/2 കപ്പ്

എണ്ണ: 1/2 കപ്പ്

മുട്ട: 3

ബേക്കിംഗ് പൗഡർ: 1.5 ടീ സ്പൂൺ

നാരങ്ങ നീര്: 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

നാരങ്ങാ തൊലി : 1 നാരങ്ങയുടെ

കേക്ക് ടിന്നിൽ കുറച്ചു ഓയിൽ തടവി മൈദ മാവ് തൂവി കൂടുതൽ ഉള്ള മൈദ തട്ടി കളഞ്ഞു വെക്കുക. 

ഓവൻ 170 സി പ്രേഹീറ്റ് ചെയ്യാൻ ഇടുക.

മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്തു പതപ്പിക്കുക.

ഇതിലേക്ക് എണ്ണയും നാരങ്ങ തൊലിയും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. 

ബേക്കിംഗ് പൗഡറും മൈദയും മിക്സ് ചെയ്യുക. 

മുട്ട മിക്സിലേക്ക് നാരങ്ങാ നീരും മൈദ മിക്സും ചേർത്തു ബാറ്റർ റെഡി ആക്കുക.  

 ബ്ലൂബെറിയിലേക്ക്  2 ടേബിൾസ്പൂൺ മൈദ ഇട്ട് നന്നായി കോട്ട് ചെയ്ത് കേക്ക് മിക്സിലേക്ക് ചേർക്കുക. 

കേക്ക് മിക്സ് കേക്ക് ടിന്നിലേക്ക് മാറ്റുക, മുകളിൽ കുറച്ച് ബ്ലൂബെറി ചേർത്ത് കേക്ക് ടിൻ കുറച്ച് തവണ ഒന്ന് തട്ടി കൊടുക്കുക. എയർ ബബിൾസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ പോകാൻ വേണ്ടി ആണ്. 

170 സി ഇൽ 30 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ കേക്ക് ബേക്ക് ചെയ്യുക.

ശേഷം ഒരു ടൂത് പിക് കുത്തി നോക്കി അത് ക്ലീൻ ആയിട്ടാണ് കാണുന്നതെങ്കിൽ കേക്ക് റെഡി ആയി. അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചു സമയം കൂടി ബേക്ക് ചെയ്യുക.

ശേഷം കേക്ക് പുറത്തെടുത്തു  നന്നായി തണുക്കാൻ വെക്കുക. 

Pepper Lemon Chicken // പെപ്പർ ലെമൺ ചിക്കൻ

Not fond of over spicy chicken dishes..Then this recipe is for you...Do try...

Chicken: Half a Kilo

Pepper powder: 1 Tea Spoon

Garam masala powder: 3/4  Tea Spoon

Lemon juice: 1 Table Spoon

Yogurt: Half a Cup

Salt

Combine all the above mentioned ingredients and leave it for half an hour.

Green Chilly : 3

Oil: 2 Table Spoon

Pepper powder: 1/4 Teaspoon

Garam Masala: 1/4 Teaspoon

Coriander leaves

Pour oil and add chicken pieces and cook

Do not discard the remaining marinade

When the chicken is cooked well, add green chillies.

Now put it on the high flame and fry it.

If you want it as a dry dish at this stage add coriander leaves, pepper powder and garam masala and turn off the heat.

If you want it as a  gravy dish 

Add a little water to the remaining marinade and add it to the chicken and when it boils well, add coriander leaves, pepper powder and garam masala and turn off the heat.

ഒരുപാട് മസാലകൾ ചേർത്തുള്ള ചിക്കൻ റെസിപ്പി ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്കായി ഒരു റെസിപ്പി ഇതാ..

ചിക്കൻ : അര കിലോ

കുരുമുളക് പൊടി : 1 ടീ സ്പൂണ്

ഗരം മസാല പൊടി : മുക്കാൽ ടീ സ്പൂണ്

നാരങ്ങ നീര് : 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്

തൈര് : അര കപ്പ്

ഉപ്പ്

ഇത്രയും യോജിപ്പിച്ചു അര മണിക്കൂർ വെക്കുക

പച്ചമുളക് : 3

എണ്ണ : 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

കുരുമുളകും പൊടി :  1/4 ടീ സ്പൂണ്

ഗരം മസാല : 1/4 ടീ സ്പൂണ്

മല്ലി ഇല

എണ്ണ ഒഴിച്ചു ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്തു വേവിക്കുക

ബാക്കി മാരിനേഷൻ കളയരുത്

ചിക്കൻ വെന്തു വരുമ്പോൾ പച്ചമുളക് ചേർത്തു കൊടുക്കുക.

ഇനി തീ കൂട്ടി വെച്ചു ഫ്രൈ ആക്കി എടുക്കുക.

ഡ്രൈ ആയിട്ടാണ് വേണ്ടതെങ്കിൽ ഈ സമയം മല്ലി ഇല, കുരുമുളക് പൊടി, ഗരം മസാല ചേർത്തു തീ ഓഫ് ആക്കാം

ഗ്രേവി ആയിട്ട് വേണമെങ്കിൽ

ബാക്കി മാരി മാരിനേഷനിൽ കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് ചിക്കനിൽ ചേർത്തു നന്നായി തിളച്ചു യോജിച്ചു വരുമ്പോൾ മല്ലി ഇല, കുരുമുളക് പൊടി , ഗരം മസാല ചേർത്തു തീ ഓഫ് ആക്കാം. 

Pepper Lemon Chicken

Such a simple yet flavorful dish!!!!

 Ingredients

Chicken: 500 gms
Lemon Juice: 3 Table Spoon
Lemon Zest: 1/2 Tea Spoon
Garlic Paste: 1/2 Table Spoon
Whole Black Pepper: 1 Table Spoon
Olive Oil: 2 Table Spoon
Butter: 1 Table Spoon (Optional)
Salt

Preparation Time: 5 Hours
Cooking Time: 30 Minutes
Method

Clean and wash the chicken well
Cut it to medium size pieces
Crush the pepper corns

To a bowl add lemon juice, zest, crushed pepper, garlic paste, olive oil and salt

Mix it well and add chicken to it
Marinate the chicken well.  Cover and keep in fridge for at least 4 to 5 hours (Do not freeze)

Preheat the oven at 180C
Remove the chicken from the marinate and place the chicken on a baking dish

Place the tray in the oven and bake for 30 to 35 minutes
Flip the chicken on regular intervals while baking and brush some butter or olive oil each time

Once the chicken is done take it out of the oven and serve hot with pita bread along with garlic sauce and salad

Note

The same recipe can be followed and the chicken can be cooked on a tawa on medium heat by drizzling some oil if required
You can also cook the chicken on a charcoal grill
Cooking time may vary depending on the oven