Blueberry Lemon Loaf // ബ്ലൂബെറി ലെമൺ ലോഫ്

Love for berries...

**For video recipe please visit https://www.facebook.com/anjusrecipebook/

Blueberries: 1/4 to 1/2 Cup

Maida : 1.5 Cups

Sugar: 1/2 Cup

Oil: 1/2 Cup

Eggs: 3

Baking powder: 1.5 Tea Spoon

Lemon juice: 2 Table Spoon

Lemon Zest : Of 1 lemon

Prepare the cake tin by speeding some oil and then sprinkle some flour. Knock off the excess flour and keep aside. 

Preheat the oven

Beat together eggs and sugar 

To this add oil and lemon zest and combine well

Mix baking powder and maida

Add the maida mix in batches along with lemon juice to the egg mix and fold in well

Coat the blueberry with 2 table spoon of maida and add it to the cake mix

Transfer the cake mix to the cake tin and add a few blueberry on top and pat the cake tin a few times to remove any trapped air bubbles. 

Bake at 170C for 30 to 40 minutes until a tooth pic inserted comes out clean

Let the cake cook well.

ബ്ലൂബെറി: 1/4 മുതൽ 1/2 കപ്പ്

മൈദ: 1.5 കപ്പ്

പഞ്ചസാര: 1/2 കപ്പ്

എണ്ണ: 1/2 കപ്പ്

മുട്ട: 3

ബേക്കിംഗ് പൗഡർ: 1.5 ടീ സ്പൂൺ

നാരങ്ങ നീര്: 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

നാരങ്ങാ തൊലി : 1 നാരങ്ങയുടെ

കേക്ക് ടിന്നിൽ കുറച്ചു ഓയിൽ തടവി മൈദ മാവ് തൂവി കൂടുതൽ ഉള്ള മൈദ തട്ടി കളഞ്ഞു വെക്കുക. 

ഓവൻ 170 സി പ്രേഹീറ്റ് ചെയ്യാൻ ഇടുക.

മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്തു പതപ്പിക്കുക.

ഇതിലേക്ക് എണ്ണയും നാരങ്ങ തൊലിയും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. 

ബേക്കിംഗ് പൗഡറും മൈദയും മിക്സ് ചെയ്യുക. 

മുട്ട മിക്സിലേക്ക് നാരങ്ങാ നീരും മൈദ മിക്സും ചേർത്തു ബാറ്റർ റെഡി ആക്കുക.  

 ബ്ലൂബെറിയിലേക്ക്  2 ടേബിൾസ്പൂൺ മൈദ ഇട്ട് നന്നായി കോട്ട് ചെയ്ത് കേക്ക് മിക്സിലേക്ക് ചേർക്കുക. 

കേക്ക് മിക്സ് കേക്ക് ടിന്നിലേക്ക് മാറ്റുക, മുകളിൽ കുറച്ച് ബ്ലൂബെറി ചേർത്ത് കേക്ക് ടിൻ കുറച്ച് തവണ ഒന്ന് തട്ടി കൊടുക്കുക. എയർ ബബിൾസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ പോകാൻ വേണ്ടി ആണ്. 

170 സി ഇൽ 30 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ കേക്ക് ബേക്ക് ചെയ്യുക.

ശേഷം ഒരു ടൂത് പിക് കുത്തി നോക്കി അത് ക്ലീൻ ആയിട്ടാണ് കാണുന്നതെങ്കിൽ കേക്ക് റെഡി ആയി. അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചു സമയം കൂടി ബേക്ക് ചെയ്യുക.

ശേഷം കേക്ക് പുറത്തെടുത്തു  നന്നായി തണുക്കാൻ വെക്കുക.