Green Peas Curry // ഗ്രീൻ പീസ് കറി

An Easy and Simple Recipe....

Green Peas: 1 Cup

Onion: 1

Ginger: A small piece

Garlic: 2 Cloves

Green Chillies: 3 - 4 

Tomatoes: 1 Small

Turmeric Powder: 1/2 Tea Spoon

Coriander Powder: 1 Tea Spoon

Fennel: 1/2 Tea Spoon

Thick Coconut Milk: 2 - 3 Table Spoon (Optional)

Coconut oil

Curry leaves

Coriander leaves

Salt

Wash green peas, soak for 5-6 hours, add then pressure cook the green peas. 

Heat the coconut oil and add the fennel seeds. 

Add crushed ginger, garlic and green chillies and saute well. 

Then add onion and fry until light brown in color.

Add turmeric powder, coriander powder, tomato, salt and curry leaves and saute until oil starts to seperate. 

Now add the cooked peas and boil for a while on low heat. Add the coriander leaves and coconut milk and turn off the heat.

ഗ്രീൻ പീസ് : 1 കപ്പ്

സവാള : 1

ഇഞ്ചി : ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം

വെളുത്തുള്ളി : 2 അല്ലി

പച്ചമുളക് : 3 - 4 എണ്ണം

തക്കാളി : 1 ചെറുത്

മഞ്ഞൾ പൊടി: 1/2 ടീ സ്പൂണ്

മല്ലി പൊടി : 1 ടീ സ്പൂണ്

പെരുംജീരകം : 1/2 ടീ സ്പൂണ്

കട്ടി തേങ്ങാപ്പാൽ : 2 - 3 ടേബിൾ സ്പൂണ് (Optional)

വെളിച്ചെണ്ണ

കറിവേപ്പില

മല്ലിയില

ഉപ്പ്

ഗ്രീൻ പീസ് കഴുകി ഒരു 5 - 6 മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വെച്ച ശേഷം പാകത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ചു കുക്കറിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക.

വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി പെരുംജീരകം പൊട്ടിക്കുക

ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് ചതച്ചത് ചേർത്തു വഴറ്റുക.

ശേഷം സവാള ചേർത്തു ലൈറ്റ് ബ്രൗണ് കളർ ആകും വരെ വഴറ്റുക.

ഇനി മഞ്ഞൾ പൊടി, മല്ലി പൊടി , തക്കാളി, ഉപ്പ് , കറിവേപ്പില ചേർത്തു എണ്ണ തെളിഞ്ഞു വരും വരെ വഴറ്റി വേവിച്ച പീസ് ചേർത്തു ചെറിയ തീയിൽ കുറച്ചു സമയം തിളപ്പിച്ചു മല്ലി ഇല, തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്തു തീ ഓഫ് ആക്കാം. 

Gobi Mattar Curry / ഗോബി മട്ടർ കറി/ Cauliflower Greenpeas Curry / കോളിഫ്‌ളവർ ഗ്രീൻ പീസ് കറി

A good choice of gravy for Vegetarians...

Cauliflower : 1

Greenpeas : 1 Cup

Cumin : Half Tea Spoon

Onion :1

Ginger Garlic Paste : 1 Tea Spoon

Tomato : 1

Yogurt : 1 Table Spoon

Red Chilly Powder : 1/2 Tea Spoon

Turmeric Powder :1/4 Tea Spoon

Coriander Powder :1/2 Tea Spoon

Garam Masala Powder :1/2 Tea Spoon

Asafoetida Powder :1/4 Tea Spoon

Oil : 3 Table Spoon

Kasurimethi

Coriander Leaves

Salt

Water

To a pan pour oil and splutter the cumin seeds

Add in onion and saute until it becomes soft

Then add ginger garlic paste and saute for 2 to 3 minutes

Add chilly powder, turmeric powder, coriander powder, garam masala powder, asafoetida powder and salt

Saute for a few minutes and add chopped tomato and curd

Combine well and saute until mushy

Add half cup of water and  cook until oil starts to seperate

Add cauliflower florets and green peas and add required water 

Cover and cook until done

Once it gets cooked and gravy gets thick add kasurimethi and coriander leaves and switch off the flame

Serve hot with rice or roti

Here I have used fresh peas. If using dried ones soak in water for 5 to 6 hours and pressure cook the peas 

കോളി ഫ്‌ളവർ : 1

ഗ്രീൻ പീസ് : 1 കപ്പ്

ജീരകം : 1/2 ടീ സ്പൂണ്

സവാള : 1

ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് :1 ടീ സ്പൂണ്

തക്കാളി :1

കട്ടി തൈര് :1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

മുളക് പൊടി :1/2 ടീ സ്പൂണ്

മഞ്ഞൾ പൊടി :1/4 ടീ സ്പൂണ്

മല്ലി പൊടി :1/2 ടീ സ്പൂണ്

ഗരം മസാല പൊടി :1/2 ടീ സ്പൂണ്

കായം പൊടി :1/4 ടീ സ്പൂണ്

ഓയിൽ : 3 ടേബിൾ സ്പൂണ്

കസൂരിമെത്തി 

മല്ലി ഇല

ഉപ്പ്

വെള്ളം

ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ജീരകം പൊട്ടിക്കുക

ശേഷം സവാള ചേർത്തു വഴറ്റുക

സവാള ഒന്ന് വാടി വരുമ്പോൾ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്തു 2 - 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക

മുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി, മല്ലി പൊടി, ഗരം മസാല പൊടി, കായം പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്തു നന്നായി വഴറ്റുക

ശേഷം തക്കാളി അരിഞ്ഞതും, തൈരും കൂടെ ചേർത്ത് തക്കാളി വെന്തു ഉടഞ്ഞു വരുന്നത് വരെ വഴറ്റുക

ശേഷം അര കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് എണ്ണ തെളിഞ്ഞു വരും വരെ തിളപ്പിക്കുക

ഗ്രീൻ പീസ്, കോളിഫ്‌ളവർ ചേർത്തു ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്തു വേവിക്കുക

നന്നായി വെന്തു ചാറ് കുറുകി വരുമ്പോൾ കസൂരിമെത്തി, മല്ലി ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ആക്കുക

ചൂടോടെ ചോറിനൊപ്പമോ ചാപ്പത്തിക്കൊപ്പമോ സെർവ് ചെയ്യാം

ഞാൻ ഇവിടെ ഫ്രഷ് പീസ് ആണ് എടുത്തത്. ഡ്രൈ പീസ് ആണെങ്കിൽ 5 - 6 മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വെച്ച് കുക്കറിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക

Egg and Green Peas Scrambled / Mutta Green Peas / മുട്ട ഗ്രീൻപീസ്

A famous street food of Kozhikode / Calicut

Ingredients

Washed and soaked green peas: 1 Cup
Egg: 2
Onion: 1 Small
Green Chilly: 2
Chopped Tomato: 1 Table Spoon
Garam Masala: 1/2 Tea Spoon
Pepper Powder: 1/2 Tea Spoon
Turmeric Powder: 1 Pinch
Salt
Coconut oil
Coriander leaves

Cooking Time: 10 Minutes
Method

Pressure cook the green peas adding turmeric powder, 1/4 tea spoon garam masala powder and some salt.  Do not over cook and make it mushy

To a pan pour coconut oil and add finely chopped onion and green chilly

Once the onion becomes soft add chopped tomato

Tomato just needs to be soft.  do not make it mushy
Add the eggs , pepper powder and salt

Scramble the eggs. Do not wait until it becomes completely dry.

Once the three fourth of the eggs are scrambled add the cooked green peas and combine well

Add the rest of the garam masala and combine well

Add some chopped onion and coriander leaves and serve hot

ചേരുവകൾ 

ഗ്രീൻ പീസ് കഴുകി വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് : 1/2 കപ്പ്

മുട്ട : 2എണ്ണം
സവാള : 1 ചെറുത്
പച്ചമുളക് : 2 എണ്ണം
തക്കാളി അരിഞ്ഞത് : 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഗരം മസാല : 1/2 ടി സ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി : 1/2 ടി സ്പൂൺ (എരുവിന്‌ അനുസരിച്ചു കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം)
മഞ്ഞൾ പൊടി : 1 നുള്ള്
ഉപ്പ്‌
വെളിച്ചെണ്ണ

മല്ലി ഇല

തയ്യാറാക്കാൻ വേണ്ട സമയം : 10  മിനിറ്റ് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

ഗ്രീൻ പീസ് മഞ്ഞൾ പൊടിയും, 1/4 ടി സ്പൂൺ ഗരം മസാലയും അൽപ്പം ഉപ്പും ചേർത്ത് വേവിക്കുക. വെന്തു കുഴയരുത്

ഒരു പാനിലേക്കു കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള, പച്ചമുളക് വഴറ്റുക. 

സവാള ഒന്ന് സോഫ്റ്റ് ആകുമ്പോൾ തക്കാളി ചേർക്കുക.

തക്കാളി വെന്തു ഉടയേണ്ട ആവശ്യം ഇല്ല. ഒന്ന് സോഫ്റ്റ് ആയാൽ മതി

ഇനി ഇതിലേക്ക് മുട്ട പൊട്ടിച്ചൊഴിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളക് പൊടിയും ചേർത്ത്  ചിക്കി എടുക്കുക.

 മുട്ട ഒരു മുക്കാൽ ഭാഗം വെന്താൽ മതി. മുഴുവൻ ആയി ഡ്രൈ ആവേണ്ട 

ഇതിലേക്ക്  വേവിച്ച ഗ്രീൻ പീസ് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക

ബാക്കി ഗരം മസാല ചേർത്തിളക്കുക

മല്ലി ഇലയും , കുറച്ചു സവാള അരിഞ്ഞതും മുകളിൽ വിതറി ചൂടോടെ കഴിക്കാം.