Sweet Na / Sweet Naan / Sweet Porotta // Sweet Paratta // സ്വീറ്റ്ന / സ്വീറ്റ് നാൻ / സ്വീറ്റ് പൊറോട്ട / സ്വീറ്റ് പറാട്ട

I had posted sweetna recipe with pastry sheet..Here we are making everything from scratch .. 

To make dough

Flour: 2 Cups

Sugar: 2 Tea Spoon

Yeast: 1 Tea Spoon

Butter: 1 Table Spoon

Salt: 1/4 Tea Spoon

Oil: 1 Table Spoon

Slightly Warm Milk: 3/4 Cup 

Add yeast and some sugar to the milk and leave for 10 minutes.

Add remaining sugar and salt to the flour.

Add milk and yeast mix and knead .. Now put the dough on to the counter top and add butter to the dough and knead well for 10 minutes .. First the dough might be sticky..Just keep kneading until you get a soft dough. 

Apply some oil on top and transfer the dough to an oiled bowl and let it rise well. It might take 1 to 2 hours depending on the climate.

To Make the Pastry Sheet

Butter : 1/4 Cup

Knead the raised dough slightly and sprinkle some flour and roll out the dough.  

Spread butter on it

Then fold it from both sides to the center.

Then fold from bottom to center and then top to center. 

Dust some flour and again roll the dough  and fold it as before and then fold it inside again.

Now let the dough rest for another 10 minutes.

For Filling

Butter : 1 Table Spoon

Sugar :  2 Tab Spoon 

Tutti Frootti

Chopped Cherry

Preheat oven at 200 C

Roll out the dough (do not make it too thin) and spread butter

Sprinkle sugar, tutti frootti and cherries

Roll the dough and cut to one inch rolls.

Place it on to a baking tray and  press it down

Cover with a wet cloth and let it rest 10 minutes

Beat an egg and brush the rolls 

Bake at 200 C for 15 to 20 minutes

Once the top portion is browned  enough remove from oven and apply some butter on top

Let it cool well and serve with a cup of tea or coffee

മുമ്പ് പേസ്ട്രി ഷീറ്റ് വെച്ച്  സ്വീറ്റ്നയുടെ റെസിപ്പി ഞാൻ പോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.. ഇന്ന് ശരി ആയ രീതിയിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ ഇതിന് വേണ്ടിയുള്ള പേസ്ട്രി ഷീറ്റ് ഉണ്ടാക്കി ചെയ്യുന്ന വിധം ആ പറയുന്നെ.. 

മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ

മൈദ : 2 കപ്പ്

പഞ്ചസാര : 2 ടീ സ്പൂൺ

യീസ്റ്റ് : 1 ടീ സ്പൂണ്

ബട്ടർ : 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഉപ്പ് : 1/4 ടീ സ്പൂണ്

ഓയിൽ : 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ചെറിയ ചൂട് ഉള്ള പാൽ : 3/4 കപ്പ്

പാലിലേക്ക് യീസ്റ്റ്, കുറച്ച് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്തിളക്കി 10 മിനുറ്റ് മാറ്റി വെക്കുക. 

മൈദയിലേക്ക് ബാക്കി പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്  എന്നിവ ചേർത്തിളക്കുക.

പാൽ യീസ്റ്റ് മിക്സ് കൂടെ ചേർത്തു  കുഴക്കുക.. ഇനി ഈ മാവ് കൗണ്ടർ ടോപ്പിലേക്ക് ഇട്ട്  ബട്ടർ ഇതിലേക്ക് യോജിപ്പിച്ച് ചേർത്ത് ഒരു 10 മിനിറ്റ് നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക.. ആദ്യം ഒക്കെ കയ്യിൽ ഒട്ടും. പക്ഷെ മൈദ ഇടരുത്. കുറച്ചു സമയം കുഴച്ചെടുക്കുമ്പോൾ ഒട്ടൽ ഒക്കെ മാറി മാവ് നല്ല സോഫ്റ്റ്  ആവും..  മുകളിൽ കുറച്ചു എണ്ണ തടവിയ ശേഷം 

നന്നായ എണ്ണ തടവിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഈ മാവ് വെച്ചു ഒരു നനഞ്ഞ തുണി ഇട്ട് മൂടി 1 മണിക്കൂർ മാറ്റി വെക്കുക. 

മാവ് 1 - 2 മണിക്കൂർ ആകുമ്പോൾ നന്നായി പൊങ്ങി വരും.. കാലാവസ്‌ഥ അനുസരിച്ചു പൊങ്ങി വരാൻ ഉള്ള സമയത്തിന് മാറ്റം വരാം. 

പേസ്ട്രി ഷീറ്റ് ആക്കാൻ 

ബട്ടർ : 1/4 കപ്പ്

നന്നായി പൊങ്ങി വന്ന മാവ് ചെറുതായി ഒന്ന് കുഴച്ച ശേഷം ആവശ്യത്തിന്‌ പൊടി തൂവി പരത്തി എടുക്കുക. 

ഇതിലേക്ക് ബട്ടർ തേച്ചു കൊടുക്കുക

ശേഷം രണ്ട് സൈഡിൽ നിന്നും നടുവിലേക്ക് മടക്കുക.

ശേഷം താഴെ നിന്നും മേലെ നിന്നും നടുവിലേക്ക് മടക്കുക

വീണ്ടും പൊടി ഇട്ട് പരത്തി നേരത്തെ മടക്കിയ പോലെ മടക്കി എടുത്ത ശേഷം ഒന്ന് കൂടി ഉള്ളിലേക്ക് മടക്കി എടുക്കുക

ഇനി മാവ് ഒരു 10 മിനിറ്റ് മാറ്റി വെക്കാം. 

ഫില്ലിംഗ് 

ബട്ടർ : 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

പഞ്ചസാര : 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ടൂട്ടി ഫ്രൂട്ടി 

ചെറി നുറുക്കിയത് 

ഓവൻ 200 C ഇൽ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്യാൻ ഇടുക.  

കുറച്ചു പൊടി തൂവി മാവ് പരത്തി  എടുക്കുക. (ഒരുപാട് നേരിയതായി പരത്തരുത്. )

ശേഷം പരത്തി എടുത്ത ഷീറ്റിൽ ബട്ടർ തേക്കുക. പഞ്ചസാര, ടൂട്ടി ഫ്രൂട്ടി, ചെറി എന്നിവ വിതറുക. അതിന് ശേഷം ഷീറ്റ് റോൾ ചെയ്യുക. ഇനി മുറിച്ചെടുക്കുക. മുറിച്ച ഓരോ കഷ്ണവും ഒരു ബട്ടർ പേപ്പറിലേക്ക് വെച്ച് ഒന്ന് അമർത്തി കൊടുക്കുക.

ഒരു 10 മിനിറ്റ് നനഞ്ഞ തുണി വെച്ചു മൂടി വെക്കുക..

ശേഷം ഒരു മുട്ട നന്നായി അടിച്ച് മുകൾ ഭാഗത്തു നന്നായി തേക്കുക. 

200C ഇത് 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക. 

മുകൾ ഭാഗം നല്ല ബ്രൗണ് കളർ ആയാൽ ഓവന്നിൽ നിന്നും പുറത്തെടുത്തു മുകളിൽ കുറച്ചു ബട്ടർ തേച്ചു കൊടുക്കാം. (Optional)  ശേഷം കുറച്ചു ചൂട് മാറാൻ വെക്കുക.. 

എന്നിട്ട് ചായക്കൊപ്പമോ കാപ്പിക്കൊപ്പമോ സെർവ് ചെയ്യാം. 

Vegetable Fried Rice / വെജിറ്റബിൾ ഫ്രൈഡ് റൈസ്

For the Veg Lovers..

Basmati Rice: 1 Cup
Carrot Sliced: Half a Carrot
Cabbage Sliced: Small Piece
Capsicum Sliced: Half Capsicum
Beans sliced: A Few
Spring onion : Few
Garlic Chopped: 2 Table Spoon
Pepper Powder: 1 Tea Spoon
Soy Sauce: 1/2 Tea Spoon
Salt
Oil

Wash the basmati rice, soak it for a while and then cook it adding some salt, 

Once done let it cool well and then keep in fridge for some time.

Add some oil to the pan and saute the garlic.

Then add vegetables and saute on high flame, add pepper powder and a pinch of salt. Add soy sauce and mix well

Then add boiled rice and mix well.

Finally add chopped spring onion  and turn off the heat

Serve hot.

ബസ്മതി അരി : 1 കപ്പ്

കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത് : അര കാരറ്റ്

കാബേജ് അരിഞ്ഞത് : ചെറിയ കഷ്ണം

കാപ്സിക്കം അരിഞ്ഞത് : അര കാപ്സിക്കം

ബീൻസ് അരിഞ്ഞത് : കുറച്ച്

ഉള്ളി തണ്ട് : കുറച്ച്

വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് : 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്

കുരുമുളക് പൊടി : 1 ടീ സ്പൂണ്   

സോയ സോസ്  : 1/2 ടീ സ്പൂണ് 

ഉപ്പ് 

എണ്ണ 

ബസ്മതി അരി കഴുകി കുറച്ചു സമയം കുതിർത്തു വെച്ച് കുറച്ചു ഉപ്പ് ചേർത്തു വേവിച്ചെടുത്തു തണുത്തു കഴിഞ്ഞു ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക

കടായിയിൽ  കുറച്ചു എണ്ണ ചേർത്തു വെളുത്തുള്ളി ഇട്ട് വഴറ്റുക. 

ശേഷം പച്ചക്കറികൾ ചേർത്തു നല്ല ഹൈ ഫ്ലെമിൽ വഴറ്റി എടുക്കുക കുരുമുളക് പൊടിയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. സോയ സോസ് ചേർത്തു യോജിപ്പിക്കുക

ശേഷം വേവിച്ച ചോറ്‌ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി എടുക്കുക. 

അവസാനം ഉള്ളി തണ്ട് അരിഞ്ഞതും കൂടെ ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ആക്കുക

ചൂടോടെ സെർവ് ചെയ്യുക.

Chilly Gobi / Chilly Cauliflower / ചില്ലി ഗോബി / ചില്ലി കോളിഫ്ലവർ

Veg Recipe...

Cauliflower : 1 Medium Size

Onion: 1 

Capsicum: 1

Ginger and Garlic: 1/2 Table spoon each sliced

Green Chilly: 2

Soya Sauce: 1.5 Tea Spoon

Chilly Sauce: 1 Tea Spoon

Tomato Sauce: 1.5 Tea Spoon

Kashmiri Chilly Powder: 1/2 Tea Spoon 

Vinegar: 1 Tea Spoon

Sugar: 1/2 Tea Spoon

Oil

Spring Onion

For Marination

Soya Sauce: Half Tea Spoon

Chilly Sauce:  Half Tea Spoon

Ginger Garlic Paste: 1/2 Tea Spoon

Pepper Powder: 1/4 Tea Spoon

Corn Flour: 5 Table Spoon

Maida: 5 Table Spoon

Salt

Clean and cut the cauliflower.

Boil water and add cauliflower and some salt and boil for 5 minutes

Then drain the water.

Mix everything mentioned under for marination.  Add enough water and make a batter. Add cauliflower and mix well.

Heat oil, fry cauliflower and set aside.

To a kadai add 2 table spoon of oil and add sliced ginger and garlic

Saute well and add cubed capsicum

Once the capsicum becomes little soft add the cubed onion and chopped green chilly

Saute for 2 minutes and add kashmiri chilly powder and mix well

Do not over cook capsicum and onion

Now add the fried cauliflower and saute well until combined

To this add soya sauce, chilly sauce, tomato sauce, vinegar and sugar 

Mix well

To half cup of water mix one fourth tea spoon corn flour and combine well

Add this to the curry and mix well. 

Simmer for some time and finally add chopped spring onion and switch off the flame

കോളിഫ്ലവർ  : 1 ഇടത്തരം വലുപ്പം ഉള്ളത്

സവാള : 1 

ക്യാപ്സിക്കം : 1 

ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ഖനം കുറച്ച് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് : 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ വീതം

പച്ചമുളക് : 2 എണ്ണം

സോയ സോസ് : ഒന്നര ടി സ്പൂൺ

ചില്ലി സോസ് : 1 ടി സ്പൂൺ

തക്കാളി സോസ് : ഒന്നര ടി സ്പൂൺ

കാശ്മീരി മുളക് പൊടി : 1/2 ടി സ്പൂൺ 

വിനാഗിരി : 1 ടി സ്പൂൺ

പഞ്ചസാര : 1/2 ടി സ്പൂൺ

എണ്ണ

സ്പ്രിങ് ഒനിയൻ

മാരിനേറ്റു ചെയ്യാൻ

സോയ സോസ്‌ : 1/2 ടി സ്പൂൺ

ചില്ലി സോസ് : 1/2 ടി സ്പൂൺ

ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് : 1/2 ടി സ്പൂൺ

കുരുമുളക് പൊടി : 1/4 ടി സ്പൂൺ

കോൺ ഫ്ലവർ : 5 ടേബിൾ സ്പൂൺ

മൈദ : 5 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഉപ്പ്

കോളിഫ്ളവർ വൃത്തിയാക്കി മുറിക്കുക. 

അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുറച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് കോളിഫ്ളവർ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക

എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയുക.  

മാരിനേറ്റു ചെയ്യാൻ എന്നതിൽ പറഞ്ഞ  എല്ലാം കൂടെ ചേർത്തു ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്തു അൽപം കട്ടിയിൽ ഒരു ബാറ്റർ റെഡി ആക്കുക. ഇതിലേക്ക് കോളിഫ്‌ളവർ ചേർത്തു നന്നായി മിക്സ് ആക്കുക. 

എണ്ണ ചൂടാക്കി കോളിഫ്‌ളവർ വറുത്തു കോരി മാറ്റി വെക്കുക. 

ഒരു പാനിലേക്കു 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർത്ത് അരിഞ്ഞു വെച്ച ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക

ഇതിലേക്ക് ക്യാപ്സിക്കം ചേർത്ത് വഴറ്റുക

ക്യാപ്സികം ഒന്ന് വാടി വരുമ്പോൾ സവാളയും പച്ചമുളക് കീറിയതും മുളക് പൊടിയും വറുത്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന കോളി ഫ്ലവറും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക

ഉള്ളിയും ക്യാപ്സിക്കവും ഒരുപാട് വെന്തു ഉടയരുത് 

ഇതിലേക്ക് സോയ സോസ്, ചില്ലി സോസ്, തക്കാളി സോസ്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക

കാൽ ടീ സ്പൂണ് കോൺ ഫ്ലവർ അര കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ചേർത്തു ഒഴിക്കുക. 

കുറച്ചു നേരം ചെറിയ തീയിൽ മൂടി വെച്ച ശേഷം സ്പ്രിങ് ഒനിയൻ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക

Rose Milk Bread Rolls

An Easy and Simple Dessert Recipe...

Milk : 1/2 Cup

Rose Syrup : 3 - 4 Table Spoon

Whipping Cream: 1/4 Cup (Add enough sugar and beat it well)

Bread Slices : 6 - 8

Chopped Cherry

Dessicated Coconut

Cut the sides of the bread and keep aside

Mix together milk and rose syrup

Dip each bread slice in milk mix and gently squeeze off the excess milk from the bread slice

Spread some whipped cream and add a few cherry pieces and roll the bread

Coat it with dessicated coconut

Refrigerate for some time and serve

പാൽ : 1/2 കപ്പ്

റോസ് സിറപ്പ് : 3 - 4 ടേബിൾ സ്പൂണ്

വിപ്പിംഗ് ക്രീം : 1/4 കപ്പ് (ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര ചേർത്തു ബീറ്റ് ചെയ്തത്)

ബ്രഡ് സ്ലൈസ് : 6 - 8

നുറുക്കിയ ചെറി

ഡെസിക്കേറ്റഡ് കോക്കനട്ട്

ബ്രഡ് അരിക് മുറിച്ചു വെക്കുക

പാലും റോസ് സിറപ്പും മിക്സ് ചെയ്യുക

ബ്രഡ് ഓരോ സ്ലൈസ് എടുത്തു പാലിൽ മുക്കി എടുക്കുക

കയിൽ വെച്ചു കൂടുതൽ ഉള്ള പാൽ അമർത്തി കളയുക

വിപ്പിംഗ് ക്രീം തേച്ച് കുറച്ചു ചെറി ഇട്ട് കൊടുത്തു റോൾ ചെയ്യുക

ഡെസിക്കേറ്റഡ് കോക്കനട്ടിൽ പൊതിഞ്ഞു കുറച്ചു സമയം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചു തണുപ്പിച്ചു സെർവ് ചെയ്യാം. 

Chocolate Swiss Roll (Made in Non Stick Fry Pan) / ചോക്ലേറ്റ് സ്വിസ്സ് റോൾ ( നോൺ സ്റ്റിക് ഫ്രൈ പാനിൽ ഉണ്ടാക്കിയത് )

Kids Special..

Maida : 1/4 Cup

Sugar : 1/4 Cup

Coco Powder : 1/4 Teaspoon

Salt : 1 Pinch

Oil : 1 Table Spoon

Egg : 2

Vanila Essence : 1/4 Tea Spoon

Baking Powder : 1 Pinch

Whipping Cream : 1/4 Cup (Add enough sugar and beat it well)

Grated Chocolate: As Needed

Spread oil in a frying pan and place a butter paper 

Beat eggs and sugar until fluffy

To this add oil and vanila essence and combine

Add maida and baking powder, coco powder and salt. Combine well and make the cake batter. 

Pour this to the non stick fry pan and pat the pan two to three times. 

Heat a tawa and place the fry pan on top

Cover and cook on medium heat for 10 to 12 minutes

Insert a tooth pic in the center and check whether cake is done. 

Take the cake and carefully place it on to a butter paper or aluminium foil

Remove the butter paper on the cake. 

And flip the cake and roll it along with the butter paper and keep in fridge for half an hour. 

Now open the rolled cake and apply the whipped cream and spread well. Sprinkle some grated chocolate. 

Roll it again and keep in fridge for 30 minutes.

Cut and serve. 

മൈദ: 1/4 കപ്പ്

പഞ്ചസാര: 1/4 കപ്പ്

കോകോ പൗഡർ : 1/4 ടീ സ്പൂണ്

ഉപ്പ് : 1 നുള്ള്

എണ്ണ: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

മുട്ട: 2

വാനില എസെൻസ്: 1/4 ടീ സ്പൂൺ

ബേക്കിംഗ് പൗഡർ: 1 നുള്ള്

വിപ്പിംഗ് ക്രീം :  1/4 കപ്പ് ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര ചേർത്തു ബീറ്റ് ചെയ്തത്

ചോക്ലേറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത് : കുറച്ച്

നോൺ സ്റ്റിക്ക് ഫ്രയിങ് പാനിൽ കുറച്ചു  എണ്ണ തടവി ഒരു ബട്ടർ പേപ്പർ വയ്ക്കുക

മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും നന്നായി അടിച്ചു പതപ്പിക്കുക

ഇതിലേക്ക് എണ്ണയും വാനില എസ്സൻസും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക

മൈദയും, കോകോ പൗഡറും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും, ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ബാറ്റർ റെഡി ആക്കുക. 

ശേഷം മാവ് പാനിൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഒന്ന് തട്ടി കൊടുക്കുക..

ഒരു തവ ചൂടാക്കി മുകളിൽ ഈ പാൻ വെച്ചു 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ മീഡിയം തീയിൽ വേവിക്കുക

കേക്കിന്റെ നടുവിൽ ഒരു ടൂത്ത് പിക് കുത്തി നോക്കി കേക്ക് ബേക്ക് ആയില്ലേ എന്ന് നോക്കുക

കേക്ക് എടുത്ത് മെല്ലെ ഒരു ബട്ടർ പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം ഫോയിൽ വയ്ക്കുക

കേക്കിന്റെ അടിയിൽ ഉള്ള ബട്ടർ പേപ്പർ മാറ്റി കേക്ക് തിരിച്ചിടുക.

ശേഷം റോൾ ചെയ്ത് ഒരു അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക. 

ശേഷം തുറന്ന് ക്രീം നന്നായി പുരട്ടി, ചോക്ലേറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത് വിതറി റോൾ ആക്കി ബട്ടർ പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞു 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. 

ശേഷം മുറിച്ചെടുക്കാം.

Pazham Varattiyath / പഴം വരട്ടിയത് / Banana Preserve

We often preserve ripe jackfruit during season and use it later. The same way we can preserve ripe banana and use it for making Payasam, Ada etc. 

Big Kerala Yellow Banana / Nendrapazham : 1 Kilo  (Use well ripen ones )

Jaggery 400 Grams

Cardamom Powder 12 Tea Spoon

Ghee 4 Table Spoon

Steam the banana well and let it cool well and add little water and grind it to a fine paste. 

To a heavy bottom kadai pour ghee and add the ground banana paste 

As soon as you pour the banana the ghee will be completely absorbed

You need to cook the pureed banana until ghee starts to seperate

Once done add jaggery and cook until it thicken

Add cardamom powder and switch off the flame. 

Let it cool well and store in airtight container and use as needed. 

ചക്ക വരട്ടി എടുത്തു വെക്കുന്നത് പോലെ നമുക്ക് പഴവും വരട്ടി എടുത്തു വെക്കാം. പായസം, അട, കുമ്പിൾ അപ്പം എല്ലാം ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പം ആവും. അല്ലെങ്കിൽ ജാം പോലെ ചപ്പാത്തി , അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡിൽ തേച്ചു കഴിക്കാം. 

ഏത്തപ്പഴം / നേന്ത്രപ്പഴം : 1 കിലോ നല്ല പഴുത്ത പഴം എടുക്കണം

ശർക്കര : 400 ഗ്രാം

ഏലയ്ക്ക പൊടി : 1/2 ടീ സ്പൂണ്

നെയ്യ്‌ : 4 ടേബിൾ സ്പൂണ്

പഴം നന്നായി പുഴുങ്ങി എടുക്കുക. 

ചൂട് മാറിയ ശേഷം കുറച്ചു വെള്ളം ഒഴിച്ചു നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. 

ശർക്കര അര കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ചു ഉരുക്കിയ ശേഷം അരിച്ചെടുത്ത് വെക്കുക. 

അടിക്കട്ടി ഉള്ള പാത്രത്തിലേക്ക്  നെയ്യ്‌ ചേർത്തു  അരച്ചെടുത്ത പഴം ചേർത്തു നന്നായി വരട്ടുക

പഴം അരച്ചെടുത്തത് ചേർത്തു കഴിയുമ്പോൾ നെയ്യ്‌ മുഴുവൻ ആയി അതിൽ ചേരും.. 

ശേഷം നെയ്യ്‌ തെളിഞ്ഞു വരും വരെ പഴം വരട്ടി എടുക്കണം..

ശർക്കര ചേർത്തു വീണ്ടും തിളപ്പിച്ചു കുറുക്കി വരട്ടി എടുക്കുക. 

ഏലയ്ക്ക പൊടി ചേർത്തു തീ ഓഫ് ആക്കാം..

ചൂട് മാറി കഴിഞ്ഞു ഒരു എയർ ടൈറ്റ് ആയ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ട് എടുത്തു വെച്ചു ആവശ്യത്തിന് ഉപയോഗിക്കാം.