Tri Color Poke Cake (Eggless Cake Made In Kadai)

Maida : 1.5 Cup

Rava: Half Cup

Curd: 3/4 th Cup

Powdered Sugar: 1 Cup

Oil: 3/4 th Cup

Baking Powder: 1 Tea Spoon

Baking Soda: 1/2 Tea Spoon

Vanilla Essence: 1 Tea Spoon

Milk: 1/4 to 1/2 cup

Food Color: Orange, Green

Prepare a cake tin by applying some butter/oil and then dust it with maida and keep aise

Here we are making this cake in a Kadai.  For that you need a big heavy bottom kadai with a tight fitting lid 

Keep a kadai or biriyani pot.  Keep a ring or a stand inside and switch on the flame.  Let it heat in medium flame

By the time the kadai is heated, lets make the cake batter

Powder the rawa in the mixie

Mix together maida, rawa, baking powder and baking soda

Using a hand blender or fork mix together curd, oil, powdered sugar and vanilla essence

To this add maida mix in batches.  Add milk as needed to make a smooth ribbon consistency batter

Divide the batter to 3 portions

To one of this add a few drops of ornage food color and mix well

To the second add a few drops of green food color and mix well

Leave the third portion without any colors

To the prepared cake tin first pour in the green color batter, then the color less one and then the orange colored cake batter

Spread the batter uniformly and slowly tap the cake tin a few times

Place the cake tin in the heated kadai and cover the kadai and cook for a good 25 to  35 minutes in low flame

After 30 minutes open and insert a tooth pic or skewer to the middle of the cake

If it comes out clean then the cake is ready

Else cook it for some more time

Once done remove the cake tin from the kadai and using a fork prick the cake well(Let the cake be in the tin only)

To one fourth cup of honey and 3 table spoon of hot water and mix well.  Add this on top of the warm cake

You can add milkmaid, or caramel sauce instead of honey

Let the cake sit for half an hour and then you can slice the cake

If you wsh to you can add some whipped cream on top.  As i did not have cream with me i added some dessicated coconut on top

If you are making this cake in the oven you need to preheat the oven at 170C for 10 minutes and then bake at 160C for 30 to 40 minutes

മൈദ:1.5 കപ്പ്

റവ : അര കപ്പ്

തൈര്: 3/4 കപ്പ്

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര : 1 കപ്പ്

ഓയിൽ :3/4 കപ്പ്

ബേക്കിംഗ് പൗഡർ :1 ടീ സ്പൂണ്

ബേക്കിംഗ് സോഡാ : അര ടീ സ്പൂണ്

വാനില എസ്സെൻസ് : 1 ടീ സ്പൂണ്

പാൽ : കാൽ മുതൽ അര കപ്പ് വരെ

ഫുഡ് കളർ:  ഓറഞ്ച്, ഗ്രീൻ

ഒരു കേക്ക് ടിന്നിൽ ബട്ടർ തേച്ചു മൈദ മാവ് തൂവി വെക്കുക

ഈ കേക്ക് ഒരു കടായിയിൽ ആണ് നമ്മൾ ചെയ്യുന്നത്.. അതിനായി നന്നായി അടച്ചു വെക്കാൻ പാകത്തിന്  മൂടി ഉള്ള അടി കട്ടി ഉള്ള പാത്രം എടുക്കാം. 

ഒരു കടായി / ചീനച്ചട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ബിരിയാണി പോട്ട് ചൂടാവൻ വെക്കുക. ഉള്ളിൽ ഒരു റിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് ഇറക്കി വെക്കണം. കുറച്ചു വലിയ കടായി എടുക്കണം. കേക്ക് ടിൻ എളുപ്പത്തിൽ വെക്കാൻ പറ്റണം.

റവ മിക്സിയിൽ ഇട്ട് പൊടിക്കുക

മൈദ, റവ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ബേക്കിംഗ് സോഡാ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക

തൈര്, ഓയിൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വാനില എസ്സെൻസ് എന്നിവ നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്യുക

ഇതിലേക്ക് മൈദ കൂട്ട് ഇട്ട് നന്നായി മിക്സ് ആക്കുക. ആവശ്യത്തിന് പാലും ചേർക്കുക

ഈ ബാറ്റർ 3 ആയി ഭാഗിക്കുക. 

ഒന്നിൽ ഓറഞ്ച് കളറും, ഒന്നിൽ പച്ച കളറും ചേർക്കുക. ഒന്നിൽ കളർ വേണ്ട..

കേക്ക് ടിന്നിൽ ആദ്യം ഗ്രീൻ കളർ ബാറ്റർ ഒഴിക്കുക. നന്നായി സ്പ്രെഡ് ചെയ്യുക. മുകളിലായി കളർ ചേർക്കാത്ത ബാറ്റർ ഒഴിക്കുക. സാവധാനം സ്പ്രെഡ് ചെയ്തു മുകളിൽ ഓറഞ്ച് കളർ ബാറ്റർ ഒഴിച്ച് സ്പ്രെഡ് ചെയ്യുക. ശേഷം മെല്ലെ കേക്ക് ടിൻ ഒന്ന് തട്ടി കൊടുക്കുക. Air bubbles പോകാൻ വേണ്ടി

ഇനി ചൂടായി കിടക്കുന്ന കടായിയിലേക്ക് കേക്ക് ടിൻ ഇറക്കി വെക്കുക. മൂടി വെച്ച് ചെറിയ തീയിൽ 25 മുതൽ 35 മിനിറ്റ് ബെക് ചെയ്യുക.

ഒരു 30 മിനിറ്റ് മുതൽ കേക്ക് ചെക്ക് ചെയ്‌തു തുടങ്ങണം. ഒരു ടൂത് പിക്ക് കേക്കിന്റെ നടുവിൽ കുത്തി നോക്കുക 

അതിൽ ക്ലീൻ ആയിട്ടാണ് ഉള്ളതെങ്ങിൽ കേക്ക് ബേക്ക് ആയി 

അല്ലെങ്ങിൽ കുറച്ചു സമയം കൂടി ബേക്ക്  ചെയ്യുക 

കേക്ക് ടിൻ കടായിയിൽ നിന്നും പുറത്തെടുത്ത് ഒരു ഫോർക്  അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂണ് വെച്ച് നന്നായി കുത്തി കൊടുക്കണം.(കേക്ക് ടിന്നിൽ തന്നെ ഇരിക്കട്ടെട്ടോ) 

കാൽ കപ്പ് തേനിലേക്ക് 3 ടേബിൾ സ്പൂണ് ചൂട് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ചൂട് കേക്കിന്റെ മേൽ ഒഴിക്കുക. തേനിന് പകരം മിൽക്ക് മൈഡ് ഒഴിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ കാരമേൽ സോസ് ഒഴിക്കാം. 

ഒരു അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് കേക്ക് മുറിക്കാം. മുകളിൽ കുറച്ചു വിപ്പിംഗ് ക്രീം വേണമെങ്കിൽ സ്പ്രെഡ് ചെയ്യാം. എന്റെ കയ്യിൽ ക്രീം ഇല്ലായിരുന്നു. അതു കൊണ്ട് കുറച്ചു ഡെസിക്കേറ്റഡ് കോക്കനട്ട് ഇട്ടു.. 

ഓവന്നിൽ ആണ് ചെയ്യുന്നതെങ്കിൽ 170 C ഇൽ ഓവൻ പ്രേഹീറ്റ് ചെയ്യുക

160 C ഇൽ 30 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക