Jangiri / Imarti.. ജാൻങ്കിരി / ഇമർത്തി

Happy Diwali...

Urad Dal : 1 Cup
Sugar : 2 Cup
Cardamom : 2 pods
Rose Water : 1 Table Spoon
Lime Juice : 1 Tea Spoon
Orange Red Color : As Needed
Corn Flour : 2 Table Spoon
Salt : 1 Pinch
Water 

Wash and soak the urad Dal for 4 to 5 hours

Grind it to a fine paste adding very little water 

To this add little food color, corn flour and salt and beat well using your hands 

Add 1 cup of water to sugar and make a thick syrup

Add food color , cardamom , rose water and lime juice and switch off the flame

Heat oil in a wide pan. Oil should be medium hot only. Else you won't be able to squeeze the batter in shape. 

Fill the batter in a piping bag or zip lock cover and squeeze it to medium hot oil and fry

Add the fried Jangiri to sugar syrup

Make sure the syrup us warm

ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് : 1 കപ്പ്

പഞ്ചസാര : 2 കപ്പ്

ഏലയ്ക്ക : 2

റോസ് വാട്ടർ : 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്

നാരങ്ങ നീര് : 1 ടീ സ്പൂണ്

ഓറഞ്ച് റെഡ് കളർ : ആവശ്യാനുസരണം

കോണ്ഫ്‌ളാർ : 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ഉപ്പ് : 1 നുള്ള്

വെള്ളം

ഉഴുന്ന് കഴുകി 4 - 5 മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വെക്കുക

ശേഷം വളരെ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക

ഇതിലേക്ക് കുറച്ചു ഫുഡ് കളർ, കോണ്ഫ്‌ളാർ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കൈ വെച്ച് നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്യുക

പഞ്ചസാരയിൽ 1 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് കട്ടി ഉള്ള സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക

ഇതിലേക്ക് ഫുഡ് കളർ, ഏലയ്ക്ക, റോസ് വാട്ടർ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ആക്കുക

എണ്ണ കുറച്ചു പരന്ന പാത്രത്തിൽ ചൂടാവൻ വെക്കുക

ഓയിൽ ഒരുപാട് ചൂടാവരുത്. ചെറിയ ചൂട് മതി. അല്ലെങ്കിൽ ജാൻങ്കിരി ഷേപ്പിൽ പിഴിയാൻ പറ്റില്ല

മാവ് പൈപ്പിങ് ബാഗിലോ സിപ് ലോക്ക് കവേറിലോ നിറച്ച് എണ്ണയിലേക്ക് ചുറ്റിക്കുക

വറുത്തെടുത്തു ചൂടോടെ തന്നെ പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ ഇടുക. പഞ്ചസാര സിറപ്പിനും ചൂട് വേണം.