Poori & Chana Masala / പൂരി & ചന മസാല

Easy & Tasty ...

White Chickpea: 1/2 Cup

Turmeric powder: 1/4 Tea Spoon
Chili powder: 1/2 Tea Spoon
Chicken Masala: 1/4 Tea Spoon
Coriander powder: 1/2 Tea Spoon
Cumin powder: 1/4 Tea Spoon
Onion: 1
Ginger Garlic Paste: 1/2 Tea Spoon
Tomatoes: 1 Small
Sunflower oil: 1 Table Spoon 
Mustard: 1/2 Tea Spoon
Curry leaves
Coriander leaves
Salt

Wash chickpeas and  add enough water and soak for 8 hours
Add a pinch of turmeric powder and pressure cook until done
Pour the oil into a pan and splutter  the mustard seeds 
Add chopped onion and fry
When the onion starts to soften, add ginger and garlic paste and fry well
Add turmeric powder, chilli powder, coriander powder, chicken masala, cumin powder and salt to taste and fry well.
Add chopped tomatoes, curry leaves and boiled peas and bring to a boil over low heat.
When the curry is reduced enough, add coriander leaves and turn off the heat

വെള്ള കടല: 1/2 കപ്പ്

മഞ്ഞൾ പൊടി : 1/4 ടി സ്പൂൺ

മുളക് പൊടി:1/2 ടി സ്പൂൺ

ചിക്കൻ മസാല: 1/4 ടി സ്പൂൺ

മല്ലി പൊടി : 1/2 ടി സ്പൂൺ

ജീരകം പൊടി : 1/4 ടി സ്പൂൺ

സവാള: 1

ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് :1/2 ടി സ്പൂൺ

തക്കാളി : 1 ചെറുത്

സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

കടുക് : 1/2 ടി സ്പൂൺ

കറിവേപ്പില 

മല്ലി ഇല 

ഉപ്പ്

വെള്ള കടല കഴുകി ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു 8 മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വെക്കുക

ശേഷം ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾ പൊടി ചേർത്ത് കുക്കറിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക

ഒരു പാനിലേക്കു എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് പൊട്ടിക്കുക

ഇതിലേക്ക് സവാള അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക

സവാള ഒന്ന് വാടി തുടങ്ങുമ്പോൾ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക

ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞൾ പൊടി, മുളക് പൊടി, മല്ലി പൊടി, ചിക്കൻ മസാല, ജീരകം പൊടി , പാകത്തിനു ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക

ഇതിലേക്ക് തക്കാളി അരിഞ്ഞതും, കറിവേപ്പിലയും വേവിച്ച കടലയും ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക

കറി ആവശ്യത്തിനു കുറുകിയാൽ മല്ലി ഇല ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക