Dragon Chicken // ഡ്രാഗൺ ചിക്കൻ

An Indo Chinese Recipe..

Boneless Chicken: 1/2 kg cut to strips 

To marinate‌

Ginger Paste: 1 Table Spoon

Soy Sauce: 1 Tea Spoon

Chili Sauce: 1 Tea Spoon

Pepper powder: 1 Tea Spoon

Eggs: 1

Maida: 5 Table Spoon

Corn Flour: 5 Table Spoon

Marinate the chicken with the above mentioned ingredients. Let it rest for 30 minutes and deep fry in oil and keep aside. Add salt only if needed as sauces contains salt. 

Dried Chilli : 7 - 8 nos

Cashew Nuts: 10 - 12 

Onion: 1 Small

Garlic Chopped: 1 Table Spoon

Ginger Chopped: Half a Table Spoon

Capsicum: 1 (I took 3 color capsicum small piece each)

Soy Sauce: 1 Table Spoon

Chilli Sauce: 1 Table Spoon

Tomato Sauce: 2 Table Spoon

Spring Onion

Heat oil in a pan and dried chilli and cashewnuts and saute for a minute. 

Then add finely chopped garlic and ginger and saute. 

Add capsicum and onion and saute until it becomes soft.

Add soy sauce, chilli sauce and tomato sauce and when it starts to boils, add the fried chicken and mix well.

Cover and simmer for a while, then add chopped spring onion  and turn off the heat. (You can add salt if you want. The sauce has salt)

എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ : 1/2 കിലോ  നീളത്തിൽ മുറിച്ചത് 

മാരിനേറ്റ്‌ ചെയ്യാൻ

ഇഞ്ചി വെറുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് : 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ 

സോയ സോസ് : 1 ടീ സ്പൂണ്

ചിലി സോസ് : 1 ടീ സ്പൂൺ 

കുരുമുളക് പൊടി : 1 ടീ സ്പൂൺ 

മുട്ട : 1

മൈദാ : 5 ടേബിൾ സ്പൂൺ

കോൺ ഫ്ലോർ : 5 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ചിക്കൻ കഷണങ്ങളിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും  ചേർത്ത്  മിക്സ് ചെയ്തു 30 മിനിറ്റു  വയ്ക്കുക.ഉപ്പ് നോക്കിയിട്ട് ചേർത്താൽ മതി. സോസിൽ ഉപ്പ് ഉണ്ട്.  ശേഷം എണ്ണയിൽ വറുത്തു കോരി വയ്ക്കുക.

ഉണക്ക മുളക് : 7 - 8  എണ്ണം

അണ്ടി പരിപ്പ് : 10 - 12 എണ്ണം

സവാള :1 ചെറുത്

വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് : 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് : അര ടേബിൾ സ്പൂണ്

ക്യാപ്സികം : 1 (ഞാൻ 3 കളർ ക്യാപ്സികം ഓരോന്നും കുറച്ചു കുറച്ചു എടുത്തു)

സോയ സോസ് : 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ചില്ലി സോസ് : 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ടൊമാറ്റോ സോസ് : 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്

സ്പ്രിങ് ഒനിയൻ

ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി  വറ്റൽ മുളകും,  അണ്ടിപ്പരിപ്പും മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി ചേർക്കുക. 

ഇതിലേക്ക് ക്യാപ്സിക്കം, സവാള എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. 

ഇതിലേക്ക് സോയ സോസ്, ചില്ലി സോസ്, തക്കാളി സോസ്, എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി തിളച്ചു വരുമ്പോൾ വറുത്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കനും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. 

കുറച്ചു നേരം ചെറിയ തീയിൽ മൂടി വെച്ച ശേഷം സ്പ്രിങ് ഒനിയൻ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. (ഉപ്പ് വേണമെങ്കിൽ ചേർക്കാം. സോസിൽ ഉപ്പ് ഉണ്ട്)