Chicken Pakoda / Pakora /Pokkuvada / ചിക്കൻ പൊക്കുവട

For today`s evening tea!!!

Ingredients

Boneless Chicken: 250gms
Onion: 1
Green Chilly: 2
Ginger: 1 Small Piece
Red Chilly Powder: 1/2 Tea Spoon
Turmeric Powder: 1/4 Tea Spoon
Fennel Seeds Powder: 1/2 Tea Spoon
Garam Masala Powder: 1/4 Tea Spoon
Curry Leaves: few
Kadala Podi/Besan/Gram flour: 5 Table Spoon
Rice Flour: 1 Table Spoon
Oil: For deep frying
Salt
Water

Cooking Time 10 minutes

Method 

Clean and wash the chicken well and chop it to small bite size pieces or strips

Finely chop green chilly, ginger, curry leaves and slice the onion
To a bowl add chopped chicken, onion, ginger, green chilly and curry leaves

To this add red chilly powder, turmeric powder, garam masala powder, fennel seeds powder, gram flour,  rice flour and salt

Add little water and make a thick batter

Preheat the oil well and reduce the flame to medium

Drop spoon full of batter to the hot oil and fry till it becomes golden brown in color

Once done drain  it on to a paper towel

Serve hot with tomato sauce or chutney

Note:
I used left over chicken for this recipe.  I removed the bones and chopped it to bite size pieces
You can do the same or use  fresh chicken

ബോൺലെസ് ചിക്കൻ : 250 gm

സവാള : 1

പച്ചമുളക് : 2

ഇഞ്ചി : ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം

മുളക് പൊടി : 1/2 ടി സ്പൂൺ

മഞ്ഞൾ പൊടി : 1/4 ടി സ്പൂൺ

പെരുംജീരകം പൊടി : 1/2 ടി സ്പൂൺ

ഗരം മസാല പൊടി : 1/4 ടി സ്പൂൺ

കായം പൊടി : 1/4 ടീ സ്പൂൺ

കറിവേപ്പില : കുറച്ച് 

കടല പൊടി : 6 ടേബിൾ സ്പൂൺ

അരിപ്പൊടി : 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

എണ്ണ : വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്

ഉപ്പ്‌

വെള്ളം

ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകി വെള്ളം കളഞ്ഞു ചെറിയ കഷ്ണം ആയി മുറിച്ചെടുക്കുക

സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില ഒക്കെ ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക

ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ, സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, മുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി, കായം പൊടി, ഗരം മസാല പൊടി, പെരുംജീരകം പൊടി, കടല പൊടി, അരിപ്പൊടി പാകത്തിനു ഉപ്പ്‌ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക

ഇതിലേക്ക് കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് കട്ടിയിൽ കുഴച്ചെടുക്കുക

എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കി തീ മീഡിയം ഫ്ലേമിൽ ആക്കി ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച കുറച്ച് കുറച്ച്  മാവ് എണ്ണയിൽ ഇട്ട് ബ്രൗൺ കളർ ആവും വരെ വറുത്തെടുക്കുക. 

ചൂടോടെ സെർവ് ചെയ്യുക

New pic updated on 7th October 2020