Kudampuli / Gambooge Fish Curry //കുടംപുളി ഇട്ടു വെച്ച മീൻ കറി

Have it with rice or tapioca...

Fish: Half Kg (I used Salmon)

Shallots Chopped : 12

Chopped Garlic: 10 Cloves

Green Chilli: 3

Ginger Chopped: One Big Piece

Red Chilly Powder: 3 Table Spoon

Coriander Powder: 1 Table Spoon

Turmeric Powder: 1/2 Tea Spoon

Fenugreek Powder: 1/4 Tea Spoon

Coconut Oil: 3 Table Spoon

Gambooge: 4 - 5 Pieces

Curry Leaves: 2 Sprig

Fenugreek Seeds: 1/4 Tea Spoon

Mustard Seeds: 1/2 Tea Spoon

Salt

Water

Wash and soak the gambooge in water and keep aside

Clean a nd wash the fish and keep aside

To a clay pot pour coconut oil

Splutter fenugreek seeds and mustard seeds

To this add chopped garlic, ginger and green chilli and saute for some time

To this add chopped shallots and saute. Add curry leaves too

Once it slightly starts to change color reduce the flame and add chilly powder, turmeric powder and coriander powder 

Saute well until the raw smell of the spices is gone

To this add soaked gambooge along with the water and salt.  Add more water if needed.

You need a thick gravy . So do not add more water

Once it starts to boil add fish and cover and cook well

Once done and the gravy is thickened well add fenugreek seeds powder and switch off the flame

മീൻ : അര കിലോ (ഞാൻ എടുത്തത് സാല്മൺ ആണ്)

ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് : 12 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് : 10 അല്ലി
ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് : ഒരു വലിയ കഷ്ണം
പച്ചമുളക് : 3 എണ്ണം
മുളക് പൊടി : 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
മല്ലി പൊടി : 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി : 1/2 ടി സ്പൂൺ
ഉലുവ പൊടി : 1/4 ടി സ്പൂൺ
വെളിച്ചെണ്ണ : 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
കുടംപുളി : 4 - 5 എണ്ണം
കറിവേപ്പില : 2 തണ്ട്
ഉലുവ : 1/4 ടി സ്പൂൺ
കടുക് : 1/2 ടി സ്പൂൺ
ഉപ്പ്‌
വെള്ളം

കുടംപുളി കഴുകി വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് മാറ്റി വെക്കുക

മീൻ നന്നാക്കി കഴുകി മാറ്റി വെക്കുക

ഒരു മൺ ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് 

കടുക് ഉലുവ പൊട്ടിക്കുക. ശേഷം അരിഞ്ഞു വെച്ച വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി , പച്ചമുളക് ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക

ഇതിലേക്ക് ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് , 

കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക

ചെറുതായി കളർ മാറി തുടങ്ങുമ്പോൾ തീ നന്നായി കുറച്ചു മുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി, മല്ലി പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറും വരെ നന്നായി വഴറ്റുക

ഇതിലേക്ക് കുടംപുളി വെള്ളത്തോട് കൂടി ചേർക്കുക.പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക . ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ചു കൂടി വെള്ളം ചേർക്കുക. വെള്ളം ഒരുപാട് ചേർക്കരുത്. 

നന്നായി തിളക്കുമ്പോൾ മീൻ ചേർത്ത് 

അടച്ചു വെച്ച് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക

കറി കട്ടി ആയിട്ടില്ലെങ്കിൽ കുറച്ചു നേരം തുറന്നു വെച്ച് തിളപ്പിച്ചതിനു ശേഷം ഉലുവ പൊടി ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക