Besan Burfi / ബേസൻ ബർഫീ

 Let's make something Sweet...

Ghee : 1/4 Cup
Gram Flour / Besan : 1 Cup
Rava : 2 Table Spoon
Sugar :  1/2 Cup
Water : 1/4 Cup
Cardamom Powder : 1/2 Tea Spoon
Cashewnuts / Almonds / Pista : A Handful 

Roast gram flour and rava in ghee in low flame until it changes to light to dark brown in color. 

Never stop stirring as it might get burnt

Switch off the flame and keep aside.

Mix sugar, water and cardamom powder and boil until one string consistency. 

To this add gramflour mix and combine well. Saute in low flame until thickens .  Add chopped nuts and mix well and switch off the flame. 

Transfer to a greased tin and level well. 

Can sprinkle little nuts on top too. 

Once cooled cut and serve. 

നെയ്യ്‌ : 1/4 കപ്പ്

കടല പൊടി : 1 കപ്പ്

റവ : 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

പഞ്ചസാര : 1/2 കപ്പ്

വെള്ളം : 1/4 കപ്പ്

ഏലയ്ക്ക പൊടി : 1/2 ടീ സ്പൂണ്

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് / ബദാം / പിസ്ത : കുറച്ചു

നെയ്യിൽ കടലപ്പൊടി, റവ ചേർത്തു ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ട് ബ്രൗണ് കളർ ആവും വരെ കൈ എടുക്കാതെ വറുക്കുക. ശേഷം ഓഫ് ആക്കി തണുക്കാൻ വെക്കുക. 

ഇളക്കുന്നത് നിർത്തരുത്. പെട്ടെന്ന് അടിയിൽ പിടിച്ചു പോകും.  

പഞ്ചസാര, ഏലയ്ക്ക പൊടി, വെള്ളം ചേർത്തു തിളപ്പിച്ചു ഒരു നൂൽ പരുവം ആക്കുക. 

ഇതിലേക്ക് കടല മാവ് മിക്സ് ചേർത്തിളക്കുക.

ചെറിയ തീയിൽ കട്ടി ആകും വരെ ഇളക്കുക. 

ശേഷം അരിഞ്ഞ നട്‌സ് ചേർത്തു നന്നായി യോജിപ്പിച്ചു നെയ്യ്‌ തടവിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി തണുത്തു കഴിഞ്ഞു മുറിക്കാം. മുകളിലും കുറച്ചു നട്‌സ് വേണമെങ്കിൽ വിതറാം.