Chicken Fried Rice Without Sauce / ചിക്കൻ ഫ്രൈഡ് റൈസ് സോസ് ചേർക്കാതെ

An Easy Recipe...

Basmati Rice: 2 Cups

Chicken Breast Piece: 1 Cut to small pieces

Eggs: 2

Carrot Slices: Half a carrot

Cabbage Sliced: Small piece

Capsicum Sliced: Half Capsicum (I took 3 color capsicum)

Onion stalk: Few

Garlic Chopped: 2 Table Spoon

Pepper Powder: 2 Tea Spoon

Salt

Oil

Add some salt and pepper to the chicken pieces and marinate

Wash the basmati rice, soak it for a while.

Cook the rice adding some salt and drain off the water. Let it cool down and then keep in fridge. 

Beat eggs and add a pinch of salt and pepper

Heat a pan and pour some oil. Add eggs and saute it and scramble it well and keep aside. 

Then add chicken, stir well and cook in high flame and keep aside. 

Add some oil and fry the garlic.

Then add vegetables and saute on high flame

Then add remaining pepper powder and a pinch of salt and the cooked chicken and scrambled eggs. 

Then add the cooked rice and mix well.

Finally add chopped onion stalks and turn off the heat

Serve hot.

If you take white pepper powder, the rice will remain white without any change in color.

ബസ്മതി അരി : 2 Cups 

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പീസ് : 1 

മുട്ട : 2 

കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത് : അര കാരറ്റ്

കാബേജ് അരിഞ്ഞത് : ചെറിയ കഷ്ണം

കാപ്സിക്കം അരിഞ്ഞത് : അര കാപ്സിക്കം (ഞാൻ 3 കളർ ക്യാപ്സികം എടുത്തു)

ഉള്ളി തണ്ട് : കുറച്ച്

വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് : 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്

കുരുമുളക് പൊടി : 2 ടീ സ്പൂണ്   

ഉപ്പ് 

എണ്ണ 

ചിക്കനിൽ കുറച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളക് പൊടിയും ചേർത്തു മറിനെറ്റ് ചെയ്ത് വെക്കുക

ബസ്മതി അരി കഴുകി കുറച്ചു സമയം കുതിർത്തു വെച്ച് കുറച്ചു ഉപ്പ് ചേർത്തു വേവിച്ചെടുത്തു തണുത്തു കഴിഞ്ഞു ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക

മുട്ട ബീറ്റ് ചെയ്ത് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്തു വെക്കുക

ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി കുറച്ചു എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് മുട്ട ചേർത്ത് ചിക്കി എടുത്തു മാറ്റി വെക്കുക

ശേഷം ചിക്കൻ ചേർത്തു നല്ല ചൂടിൽ ഇളക്കി വേവിച്ചു മാറ്റി വെക്കുക

ഇനി കുറച്ചു എണ്ണ ചേർത്തു വെളുത്തുള്ളി ഇട്ട് വഴറ്റുക. 

ശേഷം പച്ചക്കറികൾ ചേർത്തു നല്ല ഹൈ ഫ്ലെമിൽ വഴറ്റി എടുക്കുക

ശേഷം ബാക്കി കുരുമുളക് പൊടിയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് വഴറ്റുക

ചിക്കൻ , മുട്ട ചിക്കിയത് ചേർക്കുക.

ശേഷം വേവിച്ച ചോറ്‌ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി എടുക്കുക. 

അവസാനം ഉള്ളി തണ്ട് അരിഞ്ഞതും കൂടെ ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ആക്കുക

ചൂടോടെ സെർവ് ചെയ്യുക.

വെള്ള കുരുമുളക് പൊടി എടുത്താൽ റൈസ് ഒട്ടും കളർ മാറാതെ വെള്ള കളർ ആയി തന്നെ ഇരിക്കും.