No honey added but still its named honey candy...the sugar syrup is boiled until honey consistency, thus this name i believe!!!
Pachari / Idli Rice : 1 CupUrud Dal : 1/4 CupSugar : 3/4 CupWater : 1/4 CupRed Food Color : 2 - 3 Drops Cardamom Powder: 1/4 Tea SpoonLime Juice : 1/2 Tea Spoon
Wash and soak rice and urud dal for 3 - 4 hours.
Then add little water and grind and make a thick batter
To this add food color and mix well
Heat oil in medium flame and wet your hands and take small portions of the batter and drop it to the oil and deep fry. Alternatively you can use a spoon and drop small portions of the batter to the oil.
Fry and keep aside
Boil together water , sugar and cardamom powder.
Once it starts to achieve one string consistency add lime juice and switch off the flame and add the fried dough balls .
Let it sit for half an hour and then serve. Stir in between.
You can take the balls out of the syrup and roll it in sugar before serving. (Optional)
പച്ചരി / ഇഡ്ലി അരി : 1 കപ്പ്
ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് : കാൽ കപ്പ്
പഞ്ചസാര : 3/4 കപ്പ്
വെള്ളം : കാൽ കപ്പ്
റെഡ് ഫുഡ് കളർ : 2 - 3 തുള്ളി
ഏലയ്ക്ക പൊടി : 1/4 ടീ സ്പൂണ്
നാരങ്ങ നീര് : അര ടീ സ്പൂണ്
എണ്ണ
അരിയും ഉഴുന്നും കഴുകി ഒരു 3 - 4 മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വെച്ച ശേഷം അധികം വെള്ളം ചേർക്കാതെ അരച്ചെടുക്കുക
ഇതിലേക്ക് ഫുഡ് കളർ ചേർത്തു നന്നായി ഇളക്കി എടുക്കുക.
കൈ ഒന്ന് വെള്ളത്തിൽ മുക്കി കുറച്ചു കുറച്ചു മാവ് എണ്ണയിലേക്ക് ഇട്ട് വറുത്തു കോരുക. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂണ് കൊണ്ട് കോരി ഒഴിച്ച് വറുത്തെടുക്കുക . എണ്ണ മീഡിയം തീയിൽ വെക്കണം.
വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ഏലയ്ക്ക പൊടിയും ചേർത്തു തിളപ്പിച്ചു ഒരു നൂൽ പരുവം ആകാറാകുമ്പോൾ നാരങ്ങ നീര് ചേർത്തു തീ ഓഫ് ആക്കി പൊരിച്ചു വെച്ച മാവ് ഇതിലേക്ക് ഇട്ട് കോടുക്കുക.
ഒരു അര മണിക്കൂറിന് ശേഷം കഴിക്കാം. ഇടയ്ക്ക് ഒന്ന് ഇളക്കി കൊടുക്കണം. അവസാനം സിറപ്പിൽ നിന്നും എടുത്ത് പഞ്ചസാരയിൽ ഒന്ന് റോൾ ചെയ്യാം.(Optional)
No comments:
Post a Comment