Pappadam /പപ്പടം

Kerala Special

Urud dal : 1 Cup

Baking Soda : 1/2 Tea Spoon (If you can get Pappada Kaaram use that)

Salt : 1/2 Tea Spoon

Water : 1/2 Cup

Gingely Oil : 1 Table Spoon

Wash and dry the urud dal and grind it to a fine powder 

To this add baking soda and salt and mix well

Add water and make a dough. Add oil and knead. Half cup of water full will not be needed. 

Now transfer it on to the kitchen counter and punch it well using the grinder stone 

At first the dough will be hard. But once you punch it for a good 10 to 15 minutes you will get soft dough

Roll it like a long rope add cut it to small pieces 

Dust some maida and roll it out . 

Dry it in sun for 5 minutes each side 

ഉഴുന്ന് :  1 കപ്പ്

ബേക്കിംഗ് സോഡാ :  1/2 ടീ സ്പൂണ്

ഉപ്പ് : 1/2 ടീ സ്പൂണ്

വെള്ളം : 1/2 കപ്പ്

നല്ലെണ്ണ : 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ഉഴുന്ന് കഴുകി ഉണക്കി പൊടിച്ചു അരിച്ചെടുക്കുക

ഇതിലേക്ക് ബേക്കിംഗ് സോഡയും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കി വെള്ളം ചേർത്ത് കുഴക്കുക. വെള്ളം അര കപ്പ് മുഴുവൻ വേണ്ട.. എണ്ണ ചേർത്തു കൊടുക്കുക.

ശേഷം നന്നായി ഇടിച്ചു മായപ്പെടുത്തുക. ആദ്യം മാവ് നല്ല ഡ്രൈ ആയിരിക്കും.ഒരു 10 - 15 മിനിറ്റ് ഇടിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ നല്ല സോഫ്റ്റ് ആയി വരും. ഉരൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ അതിൽ ഇട്ട് ഇടിക്കാം. 

നീളത്തിൽ റോൾ ചെയ്തു ചെറിയ കഷ്ണം ആയി മുറിച്ചെടുത്തു അല്പം മൈദ തൂവി പരത്തി എടുക്കുക

ഒരു 5 മിനിറ്റ് നന്നായി വെയിൽ കൊള്ളിച്ചു ഉണക്കി എടുക്കുക.