Sree Krishna Jayanthi Special.Paal Payasam // പാൽ പായസം .

Today is Sreekrishna Janmashttami / Sreekrishna Jayanthi.. Birthday of our Little Krishna.. So let make his favorite Paal Payasam 

ഇന്ന് ശ്രീകൃഷ്ണ ജന്മാഷ്ടമി // ശ്രീകൃഷ്ണ ജയന്തി.. നമ്മുടെ ഉണ്ണികണ്ണന്റെ പിറന്നാൾ... അപ്പൊ ഉണ്ണിക്കണ്ണന് പ്രിയപ്പെട്ട പാൽ പായസം തന്നെ ആവട്ടെ...

Milk: 1.5 liters

Water: 1 Cup
Payasam Rice/Unangalari: 1/2 Cup
Butter: 1 Table Spoon
Salt: 1 Pinch

Wash and soak the rice in water for half an hour

Then add enough water and cook the rice well.

To this add half of the milk and 1 Cup sugar and cook well until it thickens.

Add rest of the milk and boil well until it reaches the desired consistency.

Add butter and switch off the flame.

Add salt and mix well

If needed can add cardamom Powder and cashewnuts and raisins sauted in ghee. 
But paal payasam tastes good without it. 

പാൽ : 1.5 ലിറ്റർ

വെള്ളം : 1 കപ്പ്

ഉണക്കലരി : 1/2 കപ്പ്

പഞ്ചസാര : 1 കപ്പ്

ബട്ടർ : 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ഉപ്പ് : ഒരു നുള്ള്

അരി നന്നായി കഴുകി ഒരു അര മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വെക്കുക. ശേഷം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്തു വേവിച്ചു വറ്റിച്ചെടുക്കുക . പകുതി പാലും 1 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും ചേർത്തു നന്നായി തിളപ്പിച്ചു കുറുക്കി എടുക്കുക. ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ അടിയിൽ പിടിക്കും. 

ശേഷം ബാക്കി പാൽ കൂടെ ചേർത്തു തിളച്ചു ഒന്ന് കുറുകി വരുമ്പോൾ വെണ്ണ കൂടെ ചേർത്തു തീ ഓഫ് ആക്കാം. ശേഷം ഉപ്പ് കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 

പായസം റെഡി. 

വേണമെങ്കിൽ ഏലയ്ക്ക പൊടി, കുറച്ചു അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉണക്ക മുന്തിരി നെയ്യിൽ വറുത്തു ചേർക്കാം. 

പാൽ പായസത്തിന് ഏലയ്ക്ക പൊടി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, മുന്തിരി നെയ്യിൽ വറുത്തത് ഒന്നും ചേർക്കാത്തതാണ് ടേസ്റ്റ്