Ariunda // അരിയുണ്ട // Rice Laddu

Traditional Kerala Snack Recipe...

Matta Rice: 2 Cups
Jaggery: 2 Cup
Coconut: 1 Cup
Cardamom: 4
Wash and strain the rice . Dry roast the rice in medium flame until it becomes light brown in color
Then let it cool and  powder it well. Powder the cardamom too. Crush the grated coconut too
You can powder the jaggery and add. But i made a jaggery syrup with very less water , strained it and added
Combine everything well and roll the laddu

മട്ടഅരി : 2 കപ്പ്

ശർക്കര : 2 കപ്പ്

തേങ്ങ : 1 കപ്പ്

ഏലക്ക :  4 എണ്ണം

അരി നന്നായി കഴുകി ഊറ്റി വെക്കുക.  അരി ചെറിയതീയിൽ ഇളം ബ്രൗണ് നിറം ആവും വരെ വറുത്തെടുക്കുക. 

വറുത്ത അരി ഒന്ന് ചൂട് ആറിയ ശേഷം മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഏലക്കയും ഇട്ടു  പൊടിച്ചെടുക്കുക.  തേങ്ങയും ഒന്ന് ഒതുക്കി എടുക്കുക . 

ശർക്കര പൊടിച്ചു ചേർക്കാം. പക്ഷെ ഞാൻ വളരെ കുറച്ചു വെള്ളം ഒഴിച്ച് ശർക്കര ഉരുക്കി അടിച്ചെടുത്തു ചേർത്തു. 

നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ചു ഉരുട്ടി എടുക്കുക