Butter Murukk / Chakli / ബട്ടർ മുറക്ക്

A Perfect Tea Time Snack...

1.5 Cups of roasted rice flour, 3/4 cup gram flour/besan, half tea spoon sesame seeds, half tea spoon cumin (you can either add cumin or sesame) 1/4 tea spoon asafoetida, required salt, 2 table spoon butter.

Mix all these together and add enough water and make a dough.  Sake like chapathi dough
Put the star disc inside the idiappam maker and spread some oil
fill it with dough and squeeze it in round on to a butter paper or a plate  and fry it in hot oil
Or you can directly squeeze it to hot oil and make small stick shape. 

Here i have made in both shapes..

**If you need a spicy murukk add some chilly powder to the dough

**Makes approx 500gm with this quantity of ingredients 

ഒന്നര കപ്പ് പത്തിരി പൊടി, മുക്കാൽ കപ്പ് കടല മാവ്, അര ടീ സ്പൂണ് എള്ള്, അര ടീ സ്പൂണ് ജീരകം,( എള്ളോ, ജീരകമോ ഏതെങ്കിലും ഒന്ന് ചേർത്താലും മതി) കാൽ ടീ സ്പൂണ് കായം പൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, 2 ടേബിൾ സ്പൂണ് ബട്ടർ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ശേഷം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ചപ്പാത്തി മാവ് പോലെ കുഴച്ചെടുക്കുക. സേവാ നാഴിയിൽ സ്റ്റാർ അച്ചിട്ട് അല്പം എണ്ണ തടവി മാവ് നിറക്കുക. 

ഒരു ബട്ടർ പേപ്പറിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീൽ പ്ലേറ്റിലേക്ക് വട്ടത്തിൽ പിഴിഞ്ഞ് എടുക്കുക.. ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇട്ട് വറുത്തു കോരുക. അല്ലെങ്കിൽ നേരിട്ട് എണ്ണയിലേക്ക് പിഴിഞ്ഞു നീളത്തിൽ ഉള്ള മുറക്ക് പോലെ ചെയ്തെടുക്കാം.. ഞാൻ രണ്ട് രീതിയിലും ചെയ്തു..

**എരിവ് വേണമെങ്കിൽ കുറച്ചു മുളക് പൊടി ചേർക്കാം..

(Makes approx 500gm..)