Easy Plum Cake / Christmas Cake/ Rich Fruit Cake // ഈസി പ്ലം കേക്ക് / ക്രിസ്മസ് കേക്ക് / റിച്ച് ഫ്രൂട്ട് കേക്ക്

Easiest Plum Cake Recipe....

Step 1 Making Caramel Syrup 

Sugar :1/2 Cup

Water :1/4 Cup

Caramelize the sugar until dark brown and then add water and boil it to make a syrup. 

Step 2 Making Dry Fruits Mix

Mixed Dry Fruits :1.5 Cups

Orange Juice: 1/2 Cup

Mixed Fruit Jam : 1 Table Spoon

Butter : 50 Gram

Sugar : 3/4 Cup

Spices : Cloves 2, Cinnamon 1 piece, Cardamom 1, Shajeera A pinch, Nutmeg 1 small piece

Powder the sugar adding the spices.

To the caramel syrup add everything mentioned above and let it boil for 4 to 5 minutes on high flame

To this add half teaspoon baking soda and mix well and switch off the flame and let this mixture cool well

Step 3 Dry Ingredients

To 1 Cup Maida add 1 Tea spoon baking powder and one fourth tea spoon salt and combine well

Step 4

When the fruit mix cools well add 2 eggs and combine well using a egg beater or spatula. No need for hand mixer

To this add 1 Tea spoon vanilla extract and 1 Tea spoon lime or orange peel

Now add the maida mix and combine 

To this add half cup of mixed nuts and combine

Transfer the cake batter to a prepared cake tin lined with butter paper and tap well

Sprinkle some nuts on top and bake in a preheated oven at 170C for 60 to 65 minutes until a tooth pick inserted comes out clean..

സ്റ്റെപ്പ് 1 കാരമൽ സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ

പഞ്ചസാര : 1/2 കപ്പ്

വെള്ളം :1/4 കപ്പ്

പഞ്ചസാര ഡാർക്ക് ബ്രൗണ് കളർ ആയി കാരമൽ ആക്കി വെള്ളം ചേർത്തു തിളപ്പിച്ചു സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക

സ്റ്റെപ്പ് 2 ഫ്രൂട്ട് മിക്സ് ഉണ്ടാക്കാൻ

മിക്സഡ് ഡ്രൈ ഫ്രൂട്സ് : 1.5 കപ്പ്

ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് :1/2 കപ്പ്

മിക്സഡ് ഫ്രൂട്ട് ജാം :1 ടേബിൾ സ്പൂണ്

ബട്ടർ :50 ഗ്രാം

പഞ്ചസാര : 3/4 കപ്പ്

സ്‌പൈസ് : ഗ്രാമ്പു 2, പട്ട 1 കഷ്ണം, ഏലയ്ക്ക 2, സാജീരകം 1 നുള്ള് , ജാതിക്ക 1 കഷ്ണം

പഞ്ചസാരയിൽ സ്‌പൈസ് എല്ലാം ചേർത്ത് പൊടിക്കുക

കാരമൽ സിറപ്പിലേക്ക് എല്ലാം കൂടെ ചേർത്തു 5 മിനിറ്റ് ഹൈ ഫ്ലെമിൽ തിളപ്പിക്കുക

ഇതിലേക്ക് അര ടീ സ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർത്തിളക്കി തീ ഓഫ് ആക്കി തണുക്കാൻ മാറ്റി വെക്കുക

സ്റ്റെപ്പ് 3 ഡ്രൈ ഇൻഗ്രിഡിഎന്റസ്

1 കപ്പ് മൈദയിൽ 1 ടീ സ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ കാൽ ടീ സ്പൂണ് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക

സ്റ്റെപ്പ് 4

ഫ്രൂട്ട് മിക്സ് ചൂടാറി കഴിഞ്ഞു അതിലേക്ക് 2 മുട്ട ചേർത്തു മിക്സ് ചെയ്യുക

ഒരു മുട്ട ബീറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ തവി ഉപയോഗിച്ചു ചെയ്താൽ മതി. ഹാൻഡ് ബീറ്റർ ഒന്നും വേണ്ട

ഇതിലേക്ക് 1 ടീ സ്പൂണ് വാനില എസ്സെൻസ്, നാരങ്ങാ തൊലി അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് തൊലി കൂടെ ചേർത്തിളക്കുക

ഇതിലേക്ക് മൈദ ചേർത്തു മിക്സ് ചെയ്യുക

അര കപ്പ് മിക്സഡ് നട്‌സ് കൂടെ ചേർത്തിളക്കുക

മുകളിൽ കുറച്ചു നട്‌സ് വിതറി ബട്ടർ പേപ്പർ വെച്ച ഒരു കേക്ക് ടിന്നിൽ ഒഴിച്ചു പ്രേഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവന്നിൽ 170C ഇൽ 60 മുതൽ 65 മിനിറ്റ് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക