Afghani Chicken / അഫ്‌ഗാനി ചിക്കൻ

A must try recipe...

For Video Recipe please visit ..

https://www.facebook.com/anjusrecipebook/

Chicken: 1 kg Cut to 6 pieces.

To Grind 

Onion: 1

Garlic: 10 - 12 cloves

Coriander leaves: A Handfull

Soaked cashewnuts: 10 - 12 

Green Chillies: 5 

Ginger: One piece

Grind everything mentioned under to grind. 

To this add 3/4 cup thick yogurt and 3/4 cup fresh cream and pulse a few times.

To the chicken add enough salt, juice of  1 lemon, ground mix and 3/4 teaspoon pepper powder and mix well. 

Then add 1 tsp kasuri methi, 3/4 tsp garam masala powder and 3/4 tsp cumin powder and keep in the fridge for 1 hour.

Add butter to a kadai and add s small piece of cinnamon, 2 cloves and 2 cardamoms. Then add chicken pieces cook well and keep aside.

Now add the remaining marinade and half a cup of water to the kadai and when it comes to a boil add the chicken

Boil until the gravy thickens. Finally add some coriander leaves and turn off the heat.

ചിക്കൻ : 1 കിലോ 6 കഷ്ണം ആക്കിയത്. 

അരച്ചെടുക്കാൻ

സവാള : 1

വെളുത്തുള്ളി : 10 - 12 അല്ലി

മല്ലി ഇല : ഒരു പിടി

കുതിർത്തു വെച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് :10 - 12 എണ്ണം

പച്ചമുളക് : 5 എണ്ണം

ഇഞ്ചി : ഒരു കഷ്ണം

ഇത്രയും അരച്ചെടുക്കുക.

ശേഷം ഇതിലേക്ക് 3/4 കപ്പ് കട്ടി തൈരും, 3/4 കപ്പ് ഫ്രഷ് ക്രീമും ചേർത്തു ഒന്ന് അടിച്ചെടുക്കുക

ചിക്കനിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, 1 ചെറുനാരങ്ങയുടെ നീര്, അരച്ചെടുത്ത മിക്സ്, 3/4 ടീ സ്പൂണ് കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്തിളക്കുക

ശേഷം 1 ടീ സ്പൂണ് കസൂരിമേത്തി, 3/4 ടീ സ്പൂണ് ഗരം മസാല പൊടി, 3/4 ടീ സ്പൂണ് ജീരകം പൊടി എന്നിവ ചേർത്തിളക്കി 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക

കടായിയിൽ ബട്ടർ ഇട്ട് ചെറിയ കഷ്ണം പട്ട, 2 ഗ്രാമ്പു, 2 ഏലയ്ക്ക ഇട്ട് ചൂടാക്കുക. ശേഷം ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ കുക്ക് ചെയ്ത് മാറ്റി വെക്കുക. 

ഇനി കടായിയിലേക്ക് ബാക്കി മാരിനെഷൻ , അര കപ്പ് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്തു തിളച്ചു വരുമ്പോൾ ചിക്കൻ ചേർത്തു കൊടുക്കുക

ഗ്രേവി കട്ടി ആകും വരെ തിളപ്പിച്ചു കുറച്ചു മല്ലി ഇല കൂടെ ചേർത്തു തീ ഓഫ് ആക്കുക.